Anthony Bourdain é un chef, escritor, viaxeiro e personaxe de televisión estadounidense coñecido polos seus programas que exploraron a cultura internacional, a cociña e a situación humana. Bourdin foi considerado un dos chefs máis influentes do noso tempo.
Chamábanlle cociñeiro coas maneiras dun atrevido. Viaxou polo mundo, coñeceu a cociña local e bebeu na primeira oportunidade. E quen, e o consello de Anthony Bourdin sobre como desfacerse dunha resaca, pode confiar.
Consello de California
Anthony visitou unha vez a península de California. A visita, por suposto, non quedou sen resaca, e o especialista culinario recorreu a un remedio contra a resaca que inclúe tres partes de zume (ameixa, tomate e limón en proporcións iguais) e unha parte de cervexa. Segundo asegurou Anthony, a ferramenta funcionou.
Consello do Perú
Os peruanos están afeitos a tratar os efectos secundarios das recentes libacións cunha bebida picante chamada leche de tigre, que se traduce como leite de tigre. A pesar de que sen dúbida está bebido, non sería do todo correcto chamalo bebida. Leche de tigre é un adobo para preparar o prato de peixe ceviche peruano.
Ingredientes (para 8 persoas):
- Lima - 4-5 pezas.
- Allo - 1 cravo
- Cebola vermella - 1 unid.
- Pementa serrana - 2-3 unidades.
- Aceite de oliva novo - 60 ml
- luras - 350 gr
- Robaliza - 500 gr
- Mexillóns - 24-32 pezas
- Sal, pementa branca moída - a gusto
- Coriandro - 1 colher de sopa.
Preparación: Espremer o zume das limas, picar finamente o allo, cortar a cebola e as luras e o poleiro en rodajas finas. Mestura todos os ingredientes, excepto o cilantro, nun prato inoxidable, de vidro ou de cerámica e deixa marinar na neveira durante 10 minutos. Escorrer a marinada resultante e servir en vasos baixos arrefriados, decorando con cilantro por riba.
Consello de Seúl
Mentres camiñaba por Seúl, Bourdain tropezou cun restaurante onde se deleitaba cunha sopa tradicional coreana que se remonta á Idade Media. O nome da sopa "hejunguk" significa literalmente "sopa para aliviar a resaca", e tanto os plebeos como os nobres atoparon a salvación nela. O número de ingredientes é simplemente impensable, e entre eles pódense atopar allos, rabanetes, pementos, repolo seco e carne de porco cortada.
Por suposto, é improbable que poidas cociñar tal sopa sen coñecer a receita exacta, pero a sopa e o caldo recén elaborados pola mañá despois de beber son un bo xeito de desfacerse dos tormentos da resaca.
En xeral, de toda a súa experiencia de resaca, Anthony fixo dúas regras sinxelas:
1 - se é posible, non te emborrachas a véspera de reunións importantes.
2 – a resaca debe ser planificada. Si, simplemente tes que estar preparado para afrontar unha dor de cabeza, boca seca, dores, tremores nos membros e outras delicias desta sensación incrible. Así que érguese o máis cedo que poidas, bebe unha aspirina de cola fría e come algo picante. Todo isto, por suposto, debe estar preparado con antelación.
Lembraremos, antes dixemos que bebidas axudarán a sobrevivir a resaca e tamén aconsellamos como almorzar para relaxar a resaca.
Ser saudable!