8 signos de que un restaurante italiano é unha blasfemia

Moita xente adora a cociña italiana: é pasta, pizza, risotto, ciabatta e moitos outros pratos igualmente deliciosos. Pero algúns restaurantes, chamándose representantes da cociña deste país, cometen erros molestos que afectan o sabor dos pratos italianos.

Actitude frívola cara aos queixos

Italia é famosa pola súa variedade de queixos, pero moi a miúdo son mal empregados en restaurantes fóra do país. Por exemplo, os propios italianos non espolvorean ningún alimento con parmesano relado, xa que o queixo incrible aromático afoga outros ingredientes.

 

En Italia, o parmesano é un produto independente. Alí sérvese con vinagre balsámico ou peras e noces.

Combinacións complexas de ingredientes

Pode parecer que a cociña italiana é moi complexa e complexa. De feito, a sinxeleza é moi apreciada neste país e, o máis importante, a combinación exacta de certos produtos. É por iso que, para repetir o prato, é mellor seguir a receita orixinal sen desviacións.

Moitos restaurantes serven cociña italiana con salsa balsámica, mentres que a propia Italia non. Os chefs italianos usan vinagre acedo regular ou aceite de oliva.

Crema en carbonara

Calquera italiano asegurará que non hai lugar para a crema en pasta de carbonara. Este prato contén suficientes carnes graxas, queixo, xemas e aceite vexetal. Ademais, este prato non debe conter allo e cebola.

Pizza marinara con marisco

A pesar do nome náutico, na pizza Marinara non hai marisco. Inicialmente, este era o nome dunha salsa feita a base de tomates, herbas, cebola e allo. Marinara é unha versión simplificada e económica da famosa Margarita. Contén só masa e salsa de tomate.

Focaccia no canto de pan

Algúns restaurantes italianos serven focaccia como pan para pratos principais. Historicamente, a focaccia é a predecesora da pizza. É un prato completo e autónomo cheo de herbas, aceite de oliva e sal. En cada rexión de Italia, a focaccia prepárase de xeito diferente, recheo de queixo, carnes afumadas ou recheo doce.

Capuchino para pratos

En Italia, o capuchino sérvese para o almorzo separadamente da comida, non pizza ou pasta. Durante o resto do día, o café tamén se serve por separado despois das comidas para realmente gozar do sabor da bebida quente e aromática.

Non esa pasta

Os italianos usan uns 200 tipos de pasta e non para a variedade no prato. Cada tipo de pasta combínase con certos ingredientes. A pasta curta necesita máis salsa, o queixo e as salsas vexetais sérvense con fusilli e farfalle, e o tomate, a carne, o allo e incluso as salsas de froitos secos con espaguetes ou penne.

Substitucións frívolas

Ningún chef italiano que se prece substituirá un tipo de queixo por outro, aceite de oliva con aceite de xirasol, salsa de tomate con salsa de tomate, etc. O éxito das receitas tradicionais reside precisamente nos produtos indicados nelas.

Deixe unha resposta