Segundo un estudo publicado no British Medical Journal, as caries non só se poden previr, senón tamén deterse seguindo unha determinada dieta. Para participar no estudo convidouse a 62 nenos con carie, divididos en 3 grupos en función da dieta que se lles ofreza. Os nenos do primeiro grupo seguiron unha dieta estándar complementada con avea rica en ácido fítico. Os nenos do segundo grupo recibiron vitamina D como suplemento á dieta normal. E da dieta dos nenos do terceiro grupo excluíronse os cereais e engadiuse vitamina D.
Os estudos demostraron que nos nenos do primeiro grupo, que consumían unha gran cantidade de cereais e ácido fítico, a caries progresaba. Nos nenos do segundo grupo, houbo unha mellora significativa no estado dos dentes. E en case todos os nenos do terceiro grupo, que non consumían cereais, pero comían moitas verduras, froitas e produtos lácteos e recibían regularmente vitamina D, a caries foi practicamente curada.
Este estudo recibiu o apoio de moitos dentistas. Proba que, por desgraza, fomos mal informados sobre as causas da carie e como tratala.
O renomeado dentista Ramiel Nagel, autor de The Natural Cure for Caries, axudou a moitos dos seus pacientes a afrontar a carie por si mesmos e evitar empastes que conteñan substancias nocivas para o organismo. Ramiel confía en que consumir alimentos ricos en nutrientes pode previr a caries.
Causas da caries Para comprender a conexión entre a dieta e a saúde dental, imos á historia e lembremos a un dos dentistas máis respectados: Weston Price. Weston Price viviu a principios do século XX, foi presidente da National Dental Association dos Estados Unidos (1914-1923) e un pioneiro da American Dental Association (ADA). Durante varios anos, o científico percorreu o mundo, estudando as causas da carie e o estilo de vida de varios pobos, e descubriu a conexión entre a dieta e a saúde dental. Weston Price observou que os habitantes de moitas tribos illadas xeograficamente tiñan excelentes dentes, pero en canto comezaron a comer alimentos traídos de Occidente, desenvolveron caries, perda ósea e enfermidades crónicas.
Segundo a American Dental Association, as causas da carie son partículas de produtos que conteñen carbohidratos (azucre e amidón) que quedan na cavidade bucal: leite, pasas, palomitas, empanadas, doces, etc. A partir destes multiplícanse as bacterias que viven na boca. produtos e forman un ambiente ácido. Despois dun tempo, estes ácidos destrúen o esmalte dos dentes, o que leva á destrución dos tecidos dentais.
Aínda que a ADA só enumera unha causa de caries, o doutor Edward Mellanby, o doutor Weston Price e o doutor Ramiel Nagel cren que en realidade hai catro:
1. falta de minerais obtidos a partir dos produtos (deficiencia no organismo de calcio, magnesio e fósforo); 2. falta de vitaminas liposolubles (A, D, E e K, especialmente vitamina D); 3. consumo excesivo de alimentos ricos en ácido fítico; 4. demasiado azucre procesado.
No seguinte artigo, le sobre como comer para previr a caries. : draxe.com : Lakshmi