Pepino

O verán é o momento para aproveitar ao máximo os alimentos de tempada. Entre eles hai unha dieta imprescindible no verán: un pepino baixo en calorías e refrescante.

Pepino: que é

Os pepinos son froitos da familia das cabazas. Coñecidos científicamente como Cucumis sativus, pertencen á mesma familia que o calabacín, a sandía e a cabaza. É un cultivo moi estendido con diversas variedades cultivadas en todo o mundo. O pepino é un alimento ideal para os que se preocupan polo seu benestar e se manteñen en forma. Contén moitos nutrientes esenciais como a vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina K, manganeso, cobre e potasio. A inclusión de pepinos na túa dieta diaria ten un efecto positivo na túa saúde.

As froitas axudan a combater a deshidratación, xa que son un 90% de auga, o que mantén o corpo hidratado e elimina moitas substancias perigosas.

Aínda que este vexetal se adoita consumir fresco, tamén son populares os pepinos salgados, en escabeche e en escabeche. Moita xente pecha os pepinos polo inverno e na estación fría goza da conservación.

Pepino: beneficios

1. Contén moitos nutrientes

O pepino, moi baixo en calorías, contén moitas vitaminas e minerais importantes. Un pepino grande sen pelar que pesa 300 g contén 45 kcal. Neste caso, os pepinos están compostos por aproximadamente un 96% de auga. Os pepinos deben comerse sen pelar para aumentar o seu contido en nutrientes.

2. Contén antioxidantes

Os antioxidantes son moléculas que bloquean a oxidación, que se acumulan no corpo poden provocar enfermidades crónicas e incluso cancro. As froitas e verduras, incluídos os pepinos, son especialmente ricos en antioxidantes beneficiosos que poden reducir o risco destas condicións.

3. Promove a hidratación

A auga é fundamental para o funcionamento do corpo: regula a temperatura, transporta nutrientes e unha hidratación adecuada afecta o rendemento físico, o metabolismo e outros procesos importantes. Obtemos a auga necesaria para o corpo bebendo varios líquidos, pero pode obter ata o 40% da inxestión total de auga dos alimentos. Os pepinos, que son case o 100% de auga, son ideais para hidratar.

4. Os pepinos axudaranche a perder peso

Os pepinos son baixos en calorías, polo que se poden engadir a ensaladas e facer bocadillos con eles sen arriscar de peso. Ademais, o alto contido en auga dos pepinos tamén pode axudar á perda de peso.

5. Pode baixar o azucre no sangue

Varios estudos demostraron que os pepinos poden axudar a reducir os niveis de azucre no sangue e previr algunhas das complicacións da diabetes.

6. Bo para a pel

Podes usar os pepinos como remedio caseiro para nutrir a túa pel aplicando unha máscara grosa (ver como facelo a continuación). A máscara natural proporciona un efecto calmante e frío, protexe a pel da sequidade, acne, irritación.

7. Bo para a saúde dos ollos e eficaz contra os pés de galo

Sábese que os pepinos hidratan ben a pel arredor dos ollos. A vitamina E xoga un papel importante na mellora da produción de coláxeno ao actuar como axente antiarrugas natural. Ademais, o consumo regular de pepinos axuda a mellorar a visión, xa que contén varias substancias antiinflamatorias e antioxidantes que axudan a evitar as cataratas.

8. Os pepinos eliminan o mal alento.

En lugar de chicle, coloque unha porción de pepino na boca para "expulsar" as bacterias que causan mal cheiro e tamén eliminan os xermes que causan complicacións orais e enfermidades da gengiva.

9. Osos e o pelo máis fortes.

O pepino contén ácidos ascórbico e cafeico, que axudan a fortalecer os ligamentos, cartilaxes, tendóns e ósos do corpo. O vexetal tamén contén sílice, que axuda na formación de tecido conxuntivo, que axuda a fortalecer os ósos debilitados. As máscaras de pepino tamén axudan a secar e debilitar o cabelo.

Variedades de pepino

• Ártico: pódese cultivar tanto en invernadoiro como en campo aberto. O sabor desta variedade é rico e fresco.
• Cupido é unha variedade de ensalada que tamén é apta para a conservación.
• Artista: apto para decapado e decapado, pero tamén bo.
• Herman - madura cedo, tamén ten un alto rendemento.
• Nezhinsky: tolera facilmente o tempo seco.
• Milagre chinés: refírese a unha subespecie especial de pepinos, cuxa característica principal é a lonxitude do froito (alcanza os 40-60 cm). A maioría dos tipos de pepinos chineses só son axeitados para o consumo fresco.
• Cybriya é unha variedade versátil ideal para o decapado e o decapado.
• Chaikovski é unha variedade de maduración temperá.
• Competidor: o cultivar madura cinco semanas despois da plantación. Requiren un coidado mantemento.

Por que o pepino pode ser amargo

Moitas veces atopámonos cun desagradable sabor amargo nos pepinos. Por que isto sucede? O feito é que o vexetal contén cucurbitacina B e cucurbitacina C. A combinación destas substancias fai que as súas follas sexan amargas e menos saborosas para os roedores. A maior concentración destes elementos atópase en follas, raíces e talos, pero tamén pasa a froitos. A amargura dun pepino indica rego insuficiente, falta de nutrientes no chan ou falta de luz solar.

Máscaras de pepino

Dado que os pepinos son bos para a pel e teñen un efecto refrescante curativo, pódense usar para facer unha máscara na casa.

Máscara simple de pepino:

• Pelar un pepino grande e cortalo en anacos pequenos.
• Coloque as rodajas nunha batidora ou procesador de alimentos.
• Picar o pepino ata que quede puré.
• Despeje o puré de pepino nunha peneira para separar o líquido da masa.
• Espreme a masa restante coas mans para espremer o zume.
• Lava a cara e o pescozo con auga morna e un removedor de maquillaxe sen aceite. Isto prepara a pel para a máscara abrindo os poros.
• Aplique zume de pepino á pel e déixeo repousar durante quince minutos.
• Despois de quince minutos, lave a cara con auga fría e séquea cunha toalla suave e limpa.
• A túa pel volverase máis firme e saudable nun só tratamento.

Máscara de pepino e aloe

• Cortar a metade do pepino sen pelar en rodajas.
• Pélalos e coloque estas pezas nunha batidora, remexe ata que quede acuoso.
• Engade dúas culleres de sopa de xel de aloe vera e mestura ata que quede homoxéneo.
• Lava a cara e o pescozo con auga morna e un limpador sen aceite para eliminar a maquillaxe e abrir os poros.
• Masaxea a pasta uniformemente sobre a cara, o pescozo e o peito.
• Despois de quince minutos, lave a máscara con auga fría e séquea cunha toalla suave.

Receitas de pepino

O pepino será un excelente complemento para as ensaladas, a carne e pode converterse na peza central dun prato.

Lavash con polo, verduras e queixo

Ingredientes:

• 2 franxas de peito de polo cocido
• 1 pepino grande, cortado en rodajas pequenas
• 1 lata de olivas maduras, picadas
• 1 tomate medio
• 1 pemento vermello doce pequeno, picado
• ½ rebanada de queixo cheddar
• ¼ cunca de cebola vermella picada
• Pita
• Para repostar:
• ¼ vasos de maionesa
• 1 cucharada de aderezo italiano
• ¼ cucharadita de allo en po
• ¼ cucharadita de pementa
• Herbas e especias ao gusto

Preparación:

Nun bol grande, combina os ingredientes do pan de pita. Nun bol pequeno, combina maionesa, aderezo italiano, allo en po, pementa e herbas; Despeje sobre a mestura de polo e verduras e remova. A continuación, coloque a mestura resultante sobre o pan de pita, envolva nun rolo.

Pepinos rotos (pepinos chineses)

Ingredientes:

• 3 pepinos milagre chinés
• 1 culler de sopa de soia
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo, tostado
• Un chisco de sal
• Pasta de xenxibre ou chile relado (opcional)

Preparación:

Bater os pepinos ben arrefriados e lavados cun rodillo ou unha botella de cervexa baleira.

Rompe os pepinos rotos en anacos pequenos nun bol.

Nun bol pequeno, combina salsa de soia, vinagre de arroz, aceite de sésamo e un chisco de sal. Podes engadir xenxibre relado ou pasta de chile se o desexas. Combina os pepinos co aderezo e sérvelos.

Ensalada picante de pepino e melocotón

Ingredientes:

• 1 cunca de sementes de cabaza crus
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal
• 1 vaina de cardamomo
• 1 dente enteiro
• ½ cucharadita de sementes de cilantro
• ½ cucharadita de sementes de comiño
• 1 chile serrano, ralado finamente
• 1 dente de allo ralado finamente
• 3 culleres de sopa de perexil picado
• 3 culleres de sopa de cilantro picado finamente, máis follas de talo tenro para servir
• 3 culleres de sopa (ou máis) de zume de limón fresco
• 2 pepinos, picados
• 4 pexegos amarelos medianos, cortados en anacos pequenos
• 1 aguacate, cortado en anacos de 3-4 cm
• 1 cucharadita de sementes de sésamo torradas

Preparación:

O forno debe precalentarse a 350 ° C. Fritir as sementes de cabaza nunha assadeira ata que estean douradas (5-7 minutos). Transferir a un bol pequeno e remexer con 1 colher de sopa. aceite; sazonar con sal.

Tostar o cardamomo, os cravos, o coentro e o comiño nunha tixola pequena a lume medio (2 minutos). Elimina as sementes da vaina de cardamomo. Moer finamente as sementes xunto con outras especias nun muíño de especias ou usar un morteiro e unha maza. Bota nun bol grande con chile, allo, perexil, cilantro picado, zume de limón e a ¼ cunca restante de aceite; sazonar con sal. Engadir pepino e remexer. Déixeo durante cinco minutos.

Engade pexegos, aguacate e medias cabazas á mestura de pepino e sazona con sal; podes engadir zume de limón ao gusto. Servir con sementes de sésamo, follas de cilantro e restos de cabaza.