Groselha negra

descrición

A groselha negra é unha baga deliciosa e saudable. Debido ás súas extraordinarias propiedades, a xente emprega groselha negra non só na cociña, senón tamén na medicina. É bo non só para sobremesa, senón tamén para previr varias enfermidades.

A grosella negra e as súas propiedades medicinais e contraindicacións xa eran coñecidas polos antigos eslavos. Esta planta foi prevalente entre a poboación durante moito tempo.

Composición e contido calórico

• Valor calórico 44 kcal
• Proteínas 1 g
• Graxa 0.4 g
• Hidratos de carbono 7.3 g
• Fibra dietética 4.8 g
• Auga 83 g

A groselha negra é rica en vitaminas e minerais como: vitamina C - 222.2%, potasio - 14%, silicio - 203%, cobalto - 40%, cobre - 13%, molibdeno - 34.3%

Historia da grosella negra

A groselha negra pertence á familia do groselha. Os arbustos salvaxes foron medrando desde os tempos da Antiga Grecia, e principalmente nas rexións do norte - no norte de Europa e Siberia. No século XV, a xente aprendeu as groselhas nos países do sur. No século XX, novas variedades con bagas grandes estaban desenvolvéndose en todo o mundo.

Simultaneamente, nos Estados Unidos, como noutros países, había un pico de enfermidades fúngicas no monte. Alguén criou novas variedades; a alguén se lle ocorreu un xeito de combater o fungo, pero estaba prohibido cultivar groselha nos Estados Unidos. Nos anos 70, a prohibición rematou, pero persiste nalgúns estados. Desde entón, a xente leva crecendo e comendo groselha negra alí.

Composición de vitaminas de groselha negra

A composición máis rica en vitaminas e minerais destas marabillosas bagas axuda no desenvolvemento do corpo do neno e apoia a saúde dun adulto:

Composición:

• Vitamina A: o corpo recibe durante a asimilación de pigmentos de bagas de groselha de cor negra. Esta vitamina é esencial para aumentar a inmunidade e para un metabolismo celular óptimo. O pigmento caroteno (provitamina A) retarda o envellecemento, mantén a agudeza visual, serve de antídoto á exposición á radiación e aos efectos nocivos do tabaco.
• Vitamina E: a medicina tradicional atribúese aos seus efectos anti-envellecemento e á capacidade de deter o desenvolvemento da catarata.
• A rutina (vitamina P) aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos e protexeos da fraxilidade, o que impide e frea o desenvolvemento da aterosclerose. Ademais, esta combinación de vitaminas fai que o fígado e as glándulas suprarrenales sexan saudables e melloren a secreción biliar.
• As vitaminas B1, B2, B5, B6 son extremadamente beneficiosas para os vasos cerebrais. Realiza a síntese de proteínas e graxas polo corpo e o intercambio de compostos nitroxenados. Se comes polo menos unha pequena cantidade de groselha con bastante regularidade, o traballo do corazón e do sistema nervioso normalizarase, a memoria e as capacidades mentais; a intelixencia mellorará, facilitando os ións potasio e outros elementos minerais.
• O ácido ascórbico (vitamina C) permanece incluso cando as bagas están conxeladas, o que pode deter a deficiencia de vitamina. As froitas de groselha negra son un remedio insubstituíble para os arrefriados, enfermidades infecciosas de diversa natureza.
• Pectinas: únense e eliminan do corpo velenos, colesterol e ións de metais pesados, como cobalto, chumbo, mercurio e estroncio; polo tanto, as groselhas son tan útiles para todo tipo de intoxicacións e intoxicacións.

Ao final, estas sorprendentes froitas aínda son ricas en manganeso, fósforo, ferro, magnesio e calcio.

Propiedades medicinais da grosella negra

As follas de groselha para propiedades medicinais non son inferiores ás bagas. Tamén son ricos en fituncidas, éteres, taninos; conteñen moita vitamina C e outras substancias útiles. As follas de groselha teñen propiedades antipiréticas, desinfectantes, tónicas e diuréticas. En forma de decoccións, poden tratar:

• arrefriados;
• trastornos dixestivos, diarrea;
• patoloxías dos riles e do sistema urinario.

Hai unha recomendación de beber unha decocção de follas para fortalecer o corpo, especialmente para adultos maiores e nenos debilitados. Tales bebidas aumentan o ton, compensan a falta de vitaminas.

A groselha negra non só é un médico popular que pode restaurar a forza do corpo tras enfermidades e aumentar a inmunidade, senón tamén unha deliciosa baga.

Normaliza a presión arterial

A groselha negra ten un efecto positivo sobre o sangue e os vasos sanguíneos. Os pacientes hipertensos, que usan groselha, poden esquecer as "oleadas" de presión. Non obstante, as persoas con presión arterial baixa deben ter coidado ao usar groselha negra en pequenas cantidades.

As groselhas negras pódense relar ou transformar en zume.

Axuda a tratar os arrefriados e reduce a febre

Grazas ás groselhas negras, pode fortalecer o sistema inmunitario e previr infeccións virais, contén vitamina C.

As groselhas negras son axentes antimicrobianos e poden reducir a febre

Outras propiedades medicinais:

• Destrúe os microbios na boca
  Grazas á quercetina, un poderoso antioxidante, a groselha negra combate os microbios da boca. Axuda a previr o desenvolvemento de tordos, estomatites e caries.
• Prevén as enfermidades cardíacas
  O potasio, que se atopa nas groselhas, pode proporcionar unha poderosa protección para o corazón e o músculo cardíaco. Os médicos aconsellan aos pacientes cardíacos que inclúan este produto nutritivo na súa dieta todos os días.
• Alivia o inchazo
  Moitas persoas sofren de inchazo e as groselhas poden axudar neste caso porque teñen unha propiedade diurética.

Dano á groselha negra

Mesmo en ausencia de contraindicacións, non debe comer máis de 100 gramos de groselha á vez. E é mellor consumilo despois de comer para que os ácidos da baga non irriten o revestimento do estómago.

Debido á gran cantidade de ácidos orgánicos na súa composición, é mellor evitar groselha negra para persoas con exacerbación de úlceras, gastrite, pancreatite e outras enfermidades gastrointestinais. Tamén existe o risco dunha reacción alérxica, polo que cómpre probala por primeira vez, literalmente só algunhas bagas.

A cumarina e a vitamina C nas groselhas contribúen ao adelgazamento do sangue. Isto é útil para persoas con tendencia á trombose e co aumento da coagulación sanguínea. Pero en grandes cantidades, a groselha negra pode provocar un deterioro, separación dun coágulo de sangue. Polo tanto, é mellor comer un pequeno número de bagas.

Marmelada de groselha negra

Ingredientes

• 1 kg de groselha negra
• 800-900 gr de azucre

Como cociñar

• Lavar as groselhas, ordenar, retirar as colas. Poña as bagas nunha pota, presione levemente as bagas con puré de patacas para deixar fluír o zume. Se non queres marmelada con bagas enteiras, podes saltala por un triturador de carne. Cubrir con azucre, remexer e deixar durante 6-8 horas. É bo vivilo pola noite.
• Poñer a tixola a lume lento, ferver, retirar a espuma e cocer durante 5 minutos.
• Deixar arrefriar lixeiramente a marmelada e meter os frascos, enrolar e deixar arrefriar.

Como escoller e gardar as grosellas negras, pode aprender no seguinte vídeo:

Para máis bagas vai ao páxina de bagas.