Vantaxes e inconvenientes dunha dieta de alimentos crus

Nada se compara co crocante das cenorias frescas, o aroma das herbas, a dozura das froitas maduras e o sabor dos pepinos ou chícharos recollidos directamente da horta.

Para moitos de nós, as froitas e verduras crúas son unha delicia estacional, debido á abundancia de produtos locais nos mercados durante os calorosos meses de verán. E no outono e inverno, preferimos sopas abundantes e potas fumegantes.

Para outros, a comida cruda é ideal como estilo de vida durante todo o ano. Avalada por famosos como a deseñadora Donna Karan, a modelo Carol Alt, os actores Woody Harrelson e Demi Moore, a dieta de alimentos crus está a gañar popularidade e a atención dos medios.

Os defensores da dieta de alimentos crus afirman que comer unha dieta cruda nun 75 por cento ou máis mellora significativamente o benestar xeral e pode previr ou eliminar unha gran variedade de enfermidades. Os críticos din que o fanatismo nutricional pode levar a unha serie de problemas fisiolóxicos.

Quizais a verdade estea nalgún lugar no medio?

Como era de esperar, unha dieta de alimentos crus é comer alimentos crus de orixe vexetal que inclúen froitas e vexetais frescos, froitos secos, sementes, grans, legumes, algas e froitos secos. Os alimentos crus cren que quentar os alimentos destrúe as vitaminas e encimas naturais que axudan á dixestión. Polo tanto, os alimentos procesados ​​térmicamente están ausentes da súa dieta, incluíndo azucre refinado, fariña, cafeína, carne, peixe, aves, ovos e produtos lácteos.

Os alimentos crus proporcionan ao organismo importantes vitaminas e minerais, conteñen enzimas vivas beneficiosas que axudan a dixerir os alimentos de forma natural sen esgotar as súas reservas fisiolóxicas. Os alimentos vivos tamén conteñen fibras saudables que axudan a regular os niveis de azucre no sangue.

Os alimentos crus usan métodos de preparación de alimentos como brotar, zume, remollo, picar e secar para que os alimentos sexan dixeribles e apetecibles. En xeral, os crudistas teñen como obxectivo unha dieta que sexa, polo menos, un 75 por cento cru; os entusiastas hardcore prefiren usar produtos 100 por cento frescos.

Beneficios dunha dieta de alimentos crus

Moitas persoas que probaron unha dieta de alimentos crus informan de numerosos beneficios para a saúde, especialmente nos primeiros meses ou anos.

Esta é a perda de peso, a normalización do ciclo menstrual, a activación da dixestión e a mellora da condición do cabelo e da pel e a estabilización do fondo emocional e da saúde mental.

Unha dieta de alimentos crus ten moitos beneficios obvios para a saúde. Ten un efecto beneficioso sobre o organismo debido ao baixo contido de sodio nesta dieta e ao alto contido en potasio, magnesio e fibra. Unha dieta de alimentos crus axuda a perder peso facilmente e tamén evita o desenvolvemento de enfermidades como a diabetes e o cancro, en particular o cancro de colon.

Comer alimentos vexetais crus axuda o corpo a limparse. É por iso que os crudistas se senten tan ben. En particular, comer alimentos crus pode axudar a limpar o sistema dixestivo das toxinas que se acumulan no tracto dixestivo ao consumir fariña, carne e produtos lácteos.

Os estudos demostran que unha dieta de alimentos crus tamén é boa porque non carga o corpo con graxas saturadas e graxas trans, o que é moi bo para o corazón. Os estudos demostraron que unha dieta de alimentos crus a longo prazo pode reducir os niveis de colesterol, reducindo así o risco de enfermidades cardíacas.

Desvantaxes dunha dieta de alimentos crus

A pesar dos numerosos e obvios beneficios, unha dieta de alimentos crus non é para todos.

As persoas con sistemas dixestivos débiles que comen cantidades excesivas de azucre e alimentos procesados ​​poden simplemente non ter os encimas dixestivos necesarios para extraer os nutrientes dos alimentos crus.

A xenética e a cultura poden xogar un papel importante. Se viviches a túa vida coa comida tradicional india, por exemplo, a túa fisioloxía adaptouse para dixerir os alimentos dunha determinada maneira.

Pero as encimas dixestivas humanas poden "aprender" gradualmente a tolerar os alimentos crus, cun enfoque coidadoso. A transición a unha forma de vida diferente debe verse como un proceso, non como unha transformación instantánea. Teña coidado cos síntomas de desintoxicación que pode causar o consumo de alimentos crus. Dores de cabeza, náuseas, mareos: todo isto pódese evitar se se desintoxica lentamente. A longo prazo, unha dieta de alimentos crus pode levar a consecuencias dubidosas. 

A revista Nutrition, que promocionou os beneficios para a saúde do corazón dunha dieta de alimentos crus, sinalou que os participantes no estudo aumentaron os niveis de homocisteína debido á falta de vitamina B 12 na súa dieta. masa ósea, aínda que ósos aparentemente sans.

Os críticos de alimentos crus tamén advirten aos seus defensores de que poden ser deficientes en calorías e nutrientes como calcio, ferro e proteínas. Sinalan que, aínda que é certo que algúns encimas se destrúen cando se quentan os alimentos, o corpo é capaz de producir por si só unha ampla gama de encimas. Ademais, cociñar os alimentos pode facer que certos nutrientes sexan máis dixeribles, como o betacaroteno das cenorias.

As persoas con sistemas dixestivos débiles poden sentir frío despois de comer alimentos crus, especialmente durante o inverno. E, como se ve, ás veces, ata os máis entusiastas crudistas poden eventualmente sobreestimar o atractivo de comer alimentos crus. Algúns alimentos crus poden sentir unha diminución da taxa metabólica e a deficiencia de proteínas nun ou dous anos. Isto pode levar a un aumento do apetito e a comer en exceso de graxas e carbohidratos crus, algúns dos quilogramos perdidos poden volver e outras queixas de saúde.

¿Que facer?

Un enfoque moderado para unha dieta de alimentos crus pode ser a resposta. Unha pequena cantidade de alimentos cocidos, se o corpo o pide, pode ser un bo complemento para a dieta cru básica.

Nunha palabra, equilibrio. É importante comer moitos alimentos frescos, orgánicos, ricos en minerais e hidratantes, pero o máis importante é ser consciente do que comes e do que desexas sen seguir os libros.  

 

Deixe unha resposta