Ingredientes animais nos produtos

Moitos vexetarianos tenden a evitar comer alimentos que conteñan ingredientes animais. A continuación móstrase unha lista destes ingredientes para axudarche a evitar sorpresas non desexadas que se atopan en alimentos, cosméticos e outros produtos. Teña en conta que esta lista non é exhaustiva. Hai miles de nomes técnicos e propietarios que velan a orixe dos compoñentes. Moitos ingredientes coñecidos co mesmo nome poden ser de orixe animal, vexetal ou sintético.

A vitamina A pode ser sintético, de orixe vexetal, pero tamén obtido no fígado dos peixes. Úsase en vitaminas e suplementos nutricionais. Alternativas: cenorias, outras verduras.

Ácido araquidónico – un ácido líquido insaturado presente no fígado, cerebro e graxa dos animais. Como regra xeral, obtense do fígado dos animais. Úsase en alimentos para animais e en cremas para a pel e tratamento de eczemas e erupcións cutáneas. Alternativas: aloe vera, aceite da árbore do té, bálsamo de caléndula.

glicerina usado en cosméticos, produtos alimenticios, goma de mascar. Unha alternativa é a glicerina vexetal das algas.

Ácido graxo, por exemplo, caprílico, láurico, mirístico, oleoso e esteárico úsanse en xabóns, batoms, deterxentes, produtos. Alternativas: ácidos vexetais, lecitina de soia, aceite de améndoa amarga, aceite de xirasol.

Aceite de fígado de peixe presente en vitaminas e suplementos nutricionais, así como no leite enriquecido con vitamina D. O aceite de peixe emprégase como espesante, especialmente nas margarinas. O extracto de fermento ergosterol e o bronceado son alternativas.

Gelatina – un compoñente de moitos produtos obtidos no proceso de dixestión de peles, tendóns e ósos de cabalo, vaca e porco. Úsase en xampús, cosméticos, e tamén como espesante de xeletas de froitas e pudins, en doces, malvaviscos, bolos, xeados, iogures. Ás veces úsase como "purificador" do viño. Como alternativas poden servir as algas (agar-agar, kelp, algin), a pectina de froitas, etc.

Carmín (cochinilla, ácido carmínico) – un pigmento vermello que se obtén a partir de insectos femias chamados cochinillas. Aproximadamente cen individuos deben ser asasinados para producir un gramo de colorante. Úsase para colorear carne, repostería, Coca-Cola e outras bebidas, xampús. Pode causar reaccións alérxicas. As alternativas son: zume de remolacha, raíz de alcano.

Caroteno (antivitamina A, betacaroteno) é un pigmento que se atopa en moitos tecidos animais e en todas as plantas. Utilízase en alimentos enriquecidos con vitaminas, como axente colorante en cosméticos e na produción de vitamina A.

lactosa – azucre do leite dos mamíferos. Utilízase en medicamentos, cosméticos, produtos alimenticios, como a panificación. Unha alternativa é a lactosa vexetal.

lipasa – un encima que se obtén dos estómagos e epiplóns de tenreiros e cordeiros. Úsase na elaboración de queixos. As alternativas son encimas de orixe vexetal.

metionina – un aminoácido esencial presente en varias proteínas (xeralmente clara de ovo e caseína). Úsase como texturizante e ambientador en patacas fritas. Unha alternativa é a metionina sintética.

Monoglicéridos, elaborados con graxa animal, engádense á margarina, repostería, doces e outros produtos alimenticios. Alternativa: glicéridos vexetais.

Aceite de almizcle – Este é un segredo seco que se obtén dos xenitais de cervos almizcleros, castores, ratas almizcleras, civetas africanas e lontras. O aceite de almizcle atópase en perfumes e fragrâncias. Alternativas: aceite de ládano e outras plantas con aroma almizclado.

Ácido butírico pode ser de orixe animal ou vexetal. Normalmente, para fins comerciais, o ácido butírico obtense a partir da graxa industrial. Ademais dos cosméticos, atópase nos produtos. Unha alternativa é o aceite de coco.

Pepsina, obtido dos estómagos dos porcos, está presente nalgúns tipos de queixos e vitaminas. A renina, unha enzima do estómago dos becerros, úsase na elaboración de queixos e está presente en moitos outros produtos lácteos.

Isinglass – un tipo de xelatina obtida das membranas internas das vexigas urinarias dos peixes. Utilízase para a "purificación" de viños e en produtos alimenticios. As alternativas son: arxila bentonita, agar xaponés, mica.

Graxa, graxa de porco, pode acabar en crema de afeitar, xabón, cosméticos, produtos de panadería, patacas fritas, cacahuetes asados ​​e moitos outros produtos.

Abomasum – un encima obtido do estómago dos becerros. Utilízase na elaboración de queixos e moitos produtos a base de leite condensado. Alternativas: cultivos bacterianos, zume de limón.

ácido esteárico – unha substancia obtida dos estómagos dos porcos. Pode causar irritación. Ademais da perfumería, úsase en chicles e aromas alimentarios. Unha alternativa é o ácido esteárico, que se atopa en moitas graxas vexetais e coco.

Taurina é un compoñente da bile presente nos tecidos de moitos animais. Úsase nas chamadas bebidas enerxéticas.

quitosana – fibra obtida a partir das cunchas dos crustáceos. Úsase como aglutinante en alimentos, cremas, loções e desodorizantes. As alternativas inclúen framboesas, ñames, legumes, albaricoques secos e moitas outras froitas e verduras.

Shellac, un ingrediente procedente da excreción resinosa dalgúns insectos. Úsase como glaseado de doces. Alternativa: cera vexetal.

 

Deixe unha resposta