Contidos
descrición
Aquavit (lat. auga da vida - auga da vida) é unha bebida alcohólica con sabor a especias e herbas, unha forza de 38 a 50. Por primeira vez, estas bebidas fabricadas en Escandinavia no século XIII no territorio dos modernos países de Dinamarca, Suecia e Noruega. Nun principio, a produción de bebidas alcohólicas empregaba trigo. Non obstante, no século XVI o rendemento da produción de alcohol en grans para aquavit comezou a partir de patacas.
O proceso de produción consta de 3 etapas.
- En primeiro lugar, os fabricantes de amidón de pataca autoclavados ferven e a masa resultante mestúrase con grans de malta. Despois, durante tres semanas leva o proceso de fermentación.
- A masa fermentada que destilan, dobre destilan e filtran a través do carbón vexetal. O resultado é o alcol máis puro de 70 a 90 rpm.
- Os fabricantes de alcohol resultantes dilúense con auga especialmente purificada ata unha forza duns 38-50. e botar nel especias e herbas.
As especias e as herbas durante case 7 séculos da historia da bebida case non cambiaron. Tradicionalmente os fabricantes usan canela, coentro, sementes de anís, eneldo, alcaravea, frondas de fiúncho, herba de San Xoán, bagas de zimbro, flor de sabugueiro e outros ingredientes secretos. Para a maceración e compra de cor marrón-amarelada, cunha colección de herbas e especias, verten a bebida en barricas de carballo de 250 l. Canto máis longa sexa a exposición da bebida, máis brillante será a cor.
Sabor e aroma de aquavit
O segredo para obter o tipo de sabor e aroma de aquavit é que os barrís con bebida durante os primeiros meses están sometidos a un movemento constante durante os primeiros meses. Todos os fabricantes de barrís frescos cargan nun barco e parten do hemisferio norte cara ao sur e cara atrás. O resultado é que os aceites esenciais das herbas dan o seu sabor e aroma. Despois desta viaxe embotellan o aquavit. Converteuse nunha tradición indicar a ruta marítima nas etiquetas que atravesaban o aquavit.
O bo xeito é o uso de aquavit arrefriado ou conxelado a -18 °.
Beneficios de Aquavit
Inicialmente, o aquavit produciuse como droga. Sorprendentemente, foi popular para o tratamento e prevención do alcoholismo.
Na década dos 60 o aquavit era popular como un gran medio para mellorar a función cardíaca, expandir os vasos sanguíneos e mellorar o fluxo sanguíneo. En Dinamarca, semanalmente a cada goberno pensionista dábaselle dúas copas de aquavit. Non obstante, debido á manipulación frecuente, o xesto de "coidado" do estado detívose.
Ademais, a poboación dos países escandinavos bebe aquavit como unha ferramenta que estimula a dixestión e axuda a absorber os alimentos graxos. Akvavit é unha parte integral da mesa festiva ou festiva.
En enfermidades respiratorias agudas e do tracto respiratorio superior, as persoas usan vapor de inhalación con aquavit. O inhalador éncheno cun vaso de auga e 70 g da bebida. O vapor xerado está saturado de compoñentes esenciais do aquavit, o que reduce o número de bacterias patóxenas e facilita a respiración. Ademais, mellora a rexeneración fisiolóxica da mucosa e a inmunidade local.
Aquavit en hipertonía
Ademais, o aquavit é moi popular para recalentar en hipotermia. A xente engádeo ao té ou á cervexa na colección de herbas medicinais.
Na cociña tradicional de Noruega, o aquavit é popular na preparación de produtos de repostería. Os fabricantes engádeno como aditivo aromático para a impregnación de bolos e na fabricación de bolos. As fábricas de chocolate utilizan aquavit para fabricar doces do mesmo nome, nos que esta bebida está en estado líquido.
Noruega é un país pesqueiro onde o peixe é predominante. Por iso, nalgunhas receitas de troita mariña utilizan o aquavit. Isto dálle aos peixes un sabor único e un chisco de alcol.
Os perigos do aquavit e as contraindicacións
Unha gran cantidade de alcol ten un efecto prexudicial sobre a actividade do corpo e o seu uso sistemático é adictivo e leva á dependencia do alcol.
As propiedades perigosas do aquavit inclúen a manifestación de reaccións alérxicas ás herbas na súa composición. Posible aparición de cicatrices pouco profundas e vermelhidão na zona do pescozo e nas axilas. Non é recomendable bebelo para as persoas que sofren de presión arterial alta.
Por esta razón, non é necesario facer compresas tamén, especialmente para as persoas con pel afectadas por eczema.
