Peito de Aspen (Lactarius controversus)
- División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Incertae sedis (de posición incerta)
- Orde: Russulales (Russulovye)
- Familia: Russulaceae (Russula)
- Xénero: Lactarius (Lácteo)
- tipo: Lactarius controversus (Acio de Chopo (Acio de Chopo))
- Belyanka
- Agaricus polémico
Peito de Aspen (O t. Lactarius controversialus) é un fungo do xénero Lactarius (lat. Lactarius) da familia das Russulaceae.
descrición
Sombreiro ∅ 6-30 cm, moi carnoso e denso, plano-convexo e lixeiramente deprimido no centro, en cogomelos novos cos bordos lixeiramente esponxosos dobrados. A continuación, os bordos enderezanse e adoitan facerse ondulados. A pel é branca ou moteada con manchas rosas, cuberta de pelusa fina e bastante pegajosa en tempo húmido, ás veces con zonas concéntricas notables, moitas veces cuberta de terra adherida e fragmentos de lixo forestal.
A polpa é esbrancuxada, densa e quebradiza, cun cheiro afrutado lixeiro e un sabor bastante picante. Segrega abundante zume leitoso branco, que non cambia no aire, é amargo.
Pata de 3-8 cm de altura, forte, baixa, moi densa e ás veces excéntrica, a miúdo estreita na base, branca ou rosada.
As placas son frecuentes, non anchas, ás veces bifurcadas e descendendo polo talo, crema ou rosa claro
Esporas en po rosadas, Esporas de 7 × 5 µm, case redondas, pregadas, venosas, amiloides.
Variabilidade
A cor da gorra é branca ou con zonas rosas e lilas, moitas veces concéntricas. As placas son branquecinas ao principio, despois vólvense rosas e finalmente vólvense de cor laranxa clara.
Ecoloxía e distribución
O cogomelo Aspen forma micorrizas con salgueiro, aspen e chopo. Crece en bosques de álamos húmidos, bosques de chopo, é bastante raro, adoita dar froitos en pequenos grupos.
O cogomelo álamo é común nas partes máis cálidas da zona de clima temperado; no Noso País atópase principalmente na rexión do Baixo Volga.
Tempada xullo-outubro.
Especies semellantes
Diferénciase doutros cogomelos claros por placas rosadas, da volushka branca por unha lixeira pubescencia no sombreiro.
Calidade dos alimentos
Un cogomelo condicionalmente comestible, úsase principalmente en forma salgada, con menos frecuencia, frito ou cocido en segundos pratos. Valórase menos que os peitos reais e amarelos.