Bananas

descrición

O plátano é unha das froitas máis populares e saudables do mundo. É contundente, saboroso e energiza ao instante. As propiedades dos plátanos, como outros alimentos, están completamente determinadas pola súa composición química.

O plátano é unha herba (non é unha palmeira, como moitos pensan) de ata 9 metros de altura. Os froitos maduros son amarelos, alongados e cilíndricos, semellan a unha media lúa. Cuberto cunha pel densa, de textura lixeiramente oleosa. A pulpa ten unha cor láctea suave

Cando comemos plátanos, obtemos vitaminas C e E, así como vitamina B6, que se encarga de manter os niveis de glicosa no sangue e axudar a calmar o sistema nervioso. E grazas ao ferro contido nas bananas, podes elevar o nivel de hemoglobina no sangue.

Historia do plátano

A terra natal do plátano é o sueste asiático (arquipélago malaio), onde aparecen os plátanos dende o século XI a.C. Comíanse, facíanse fariña e facíanse pan. Certo, os plátanos non parecían crecentes modernos. Había sementes dentro do froito. Tales froitas (aínda que, segundo as características botánicas, un plátano é unha baga) subministráronse para a importación e trouxeron ás persoas os principais ingresos.

A segunda patria do plátano é América, onde o sacerdote Thomas de Berlanca, hai moitos anos, trouxo por primeira vez un xermolo desta cultura. O estado de California ten ata un museo dedicado á banana. Contén máis de 17 mil exposicións: froitas feitas de metais, cerámica, plástico, etc. O museo entrou no libro Guinness dos récords na nominación, a colección máis grande do mundo, dedicada a un froito.

A composición e contido en calorías

A composición dun plátano de tamaño medio (aproximadamente 100 g) é a seguinte:

• Calories: 89
• Auga: 75%
• Proteína: 1.1 g
• Hidratos de carbono: 22.8 g
• Azucre: 12.2 g
• Fibra: 2.6 g
• Graxa: 0.3 gramos

Propiedades útiles das bananas

Segundo os nutricionistas, a composición química das bananas é tan armoniosa e equilibrada que é difícil repetila tanto na natureza como en condicións artificiais. O consumo regular, pero ao mesmo tempo, moderado de plátanos nos alimentos beneficiará a súa saúde, e por iso:

• debido ao contido de potasio e magnesio, as bananas teñen un efecto positivo sobre o estado do sistema cardiovascular, nutren e osixenan as células do cerebro, normalizan o balance auga-sal;
• debido ao mesmo potasio e magnesio, usando activamente bananas, é posible deixar de fumar antes; coa axuda destes microelementos, o corpo supera con máis facilidade a chamada "barreira da dependencia";
• debido ao alto contido de vitaminas do grupo B e triptófanos, o plátano axuda a superar a tensión nerviosa, alivia o estrés, suprime un brote de ira;
• Un ou dous plátanos ao día proporcionarán un bo humor, xa que os mesmos triptófanos dos plátanos do corpo humano convértense na hormona da alegría, a serotonina;
• debido ao seu alto contido en ferro, o plátano é útil para a formación de hemoglobina no sangue;
• a fibra nos plátanos axuda a eliminar as perturbacións no funcionamento do tracto gastrointestinal; as plátanas son recomendables no período de recuperación para as lesións da mucosa oral e do tracto dixestivo;
• o contido de azucres naturais nun plátano fai desta froita unha fonte de enerxía rápida, o que significa que unha porción de plátanos está indicada para aumentar a fatiga e elevado estrés físico e intelectual;
• os plátanos axudan á tose;
• os plátanos son útiles para a saúde e a beleza da pel, a súa polpa úsase a miúdo como base para as máscaras nutritivas; a polpa de plátano na pel inflamada ou as picaduras de insectos poden aliviar a coceira e a irritación.

O dano das bananas: quen non as debe comer

• Os plátanos, por desgraza, non están entre os froitos completamente desprovistos de contraindicacións. Os posibles danos derivados do uso excesivo de plátanos inclúen:
• a banana elimina o fluído do corpo, favorece o engrosamento do sangue;
• un aumento da viscosidade do sangue cunha diminución posterior do fluxo sanguíneo a órganos individuais ou partes do corpo;
• o feito anterior é desfavorable para as persoas con varices e para os homes con problemas de erección;
• por razóns similares, non é desexable comer plátanos para pacientes con tromboflebitis, enfermidades coronarias e todos os demais que aumentaron a coagulación do sangue;
• O plátano pode causar inchazo a algunhas persoas e, polo tanto, non se recomenda a persoas con síndrome do intestino irritable.
• non se recomenda a banana para persoas con maior peso corporal, porque son altas en calorías; este froito non debe excluírse tanto da dieta, senón usalo ao mínimo ou de acordo cunha dieta desenvolvida por un médico;
• a maduración artificial das bananas contribúe a que unha determinada parte dos hidratos de carbono complexos (amidón e fibra) convértase en hidratos de carbono cun índice glicémico elevado, o que significa que tal banana convértese en útil para diabéticos en nociva.
• Os plátanos cultivados en condicións industriais artificiais poden conter os carcinóxenos tiabendazol e cloramisol. Estes son pesticidas utilizados para o control de pragas. De acordo coa normativa sanitaria, os produtos son verificados para detectar pesticidas antes de que cheguen aos estantes.

O uso de plátanos na medicina

O plátano é rico en potasio, polo que se recomenda aos atletas pola súa capacidade de aliviar os espasmos musculares durante o exercicio. Alivia a dor e os cólicos e cólicas que se producen no corpo por falta de potasio.

O plátano contén unha hormona natural chamada melatonina, que afecta os ciclos de vixilia e sono. Polo tanto, para un bo descanso, podes comer un plátano unhas horas antes de durmir.

O plátano elimina o fluído do corpo e reduce a presión arterial, é útil para a anemia, xa que contén a cantidade necesaria de ferro, potasio e magnesio. Estes oligoelementos normalizan o nivel de hemoglobina no sangue.

Debido ao seu alto contido en potasio, as bananas eliminan o fluído do corpo e axudan a controlar a presión arterial. Pode ser recomendado para persoas con aterosclerose. Os plátanos axudan ás azias frecuentes, teñen un efecto envolvente, reducen a acidez na gastrite. Protexa a membrana mucosa da acción agresiva do ácido gástrico ácido clorhídrico.

Pero con procesos inflamatorios do estómago, os plátanos poden intensificar as manifestacións dolorosas, xa que poden causar flatulencia. Debido ao contido de fibra soluble, a froita axuda a eliminar as toxinas do corpo e favorece a suave limpeza intestinal.

Pode ser útil para mulleres con síndrome premenstrual. Ao estimular a produción de hormonas do pracer, a banana mellora o estado de ánimo. O plátano é útil para os nenos como primeiro alimento complementario, xa que é hipoalergénico e apto para calquera idade, o plátano é un bo aperitivo para os atletas e os que levan un estilo de vida activo.

O uso na cociña

Os plátanos adoitan consumirse frescos. Ou como aperitivo de requeixo, iogur ou chocolate derretido. O plátano úsase como aditivo para as sobremesas, engádese na preparación de bolos, bolos, ensaladas de froitas.

Os plátanos cócense, secanse e engádense á masa. As galletas, magdalenas e xaropes prepáranse sobre a súa base.

Magdalena de plátano

Unha delicia abundante apta para dietas sen glute e verduras. Só se preparan produtos naturais. Tempo de cocción - media hora.

• Azucre - 140 gramos
• Ovos - 2 pezas
• Bananas - 3 pezas
• Manteiga - 100 gramos

Triturar azucre con manteiga, engadir ovos e plátanos. Remexe todo ben e colócase nun molde preparado. Ás durante uns 15-20 minutos a 190 graos, ata que a torta estea dourada.