Remolacha: beneficios e danos

Quen non coñece esta raíz vexetal? É o ingrediente número un para o teu borscht favorito. A remolacha é única porque conserva todas as súas calidades útiles en calquera forma, aínda que a cociñas, aínda que a coces. Ten un récord de contido en iodo e tamén é un almacén de vitaminas e metais valiosos.

TEMPORADA

A tempada de remolacha nova comeza en xuño. Durante este período é mellor comelo fresco e usalo para ensaladas. Seguen a recollelo ata outubro. Os cultivos de raíz tardía retíranse ao almacenamento e úsanse ata a nova tempada.

COMO ESCOLLER

A remolacha de mesa ten pequenas colleitas de raíz cunha cor escura. Cando elixa remolacha, preste atención á súa pel. Debe ser denso, sen danos nin signos de podremia.

Garde as raíces vexetais na neveira, protexelas da condensación.

PROPIEDADES ÚTILES

Para o corazón e o sistema circulatorio.

A vitamina B9, que é suficiente na composición da remolacha e na presenza de ferro e cobre, promove a produción de hemoglobina, que prevén a anemia e a leucemia. A remolacha axuda a fortalecer as paredes dos capilares. As substancias contidas nas raíces vexetais teñen un efecto vasodilatador, antiesclerótico e calmante, promoven a liberación do exceso de líquido do corpo e son necesarias para o normal funcionamento do corazón.

Para a mocidade e a beleza.

Grazas á presenza de ácido fólico, que promove a creación de novas células, a remolacha axudarache a ter sempre bo aspecto. Elimina as toxinas que se poden acumular no noso corpo, mantendo unha boa saúde psicolóxica e evitando o envellecemento prematuro.

Para o estómago e o metabolismo.

Fai amizade coa remolacha se tes alta acidez e se padeces retención de líquidos no corpo.

As remolachas conteñen moitas substancias da pectina que teñen propiedades protectoras contra os efectos dos metais radiactivos e pesados. Estas substancias favorecen a eliminación do colesterol e demoran o desenvolvemento de microorganismos nocivos no intestino.

Non obstante, se padece urolitíase, limite o seu consumo de remolacha, xa que ten un alto contido de ácido oxálico.

COMO USALO

A remolacha é un ingrediente indispensable para facer ensaladas de borsch e famosas como "Vinagreta" e "Arenque baixo un abrigo de pel". Está adobado, cocido, cocido e espremido con zume. Actualmente, os chefs realizaron experimentos audaces con remolacha e ofrecen mermeladas, sorbete e marmeladas para os seus hóspedes.

Para máis información beneficios e danos para a saúde da remolacha le o noso gran artigo.