O mellor de 2017 segundo Eater
 

Tradicionalmente, a finais de ano, todos resumen os resultados. O negocio da restauración non é unha excepción. Un dos premios interesantes son os premios Eater, nos que a autorizada publicación estadounidense Eater identifica aos cociñeiros e establecementos dos Estados Unidos que, durante os últimos 12 meses, influíron significativamente no espazo gastronómico de América e do mundo en xeral.

Quen gañou os premios do 2017?

 

  • Xefa do ano - Ashley Christensen
 

Ashley é unha restauradora, chef e autora de libros de receitas de éxito. É especialmente salientable a súa posición proactiva sobre a desigualdade de xénero na industria da restauración. Ashley participa activamente en proxectos sociais, transmitindo ao público en xeral a idea de como está de ideal o estado de cousas existente.

 

  • Restauradora máis exitosa - Martha Hoover

Antes de entrar no negocio da restauración, Martha traballaba como fiscal de acoso sexual. En 1989 lanzou o seu primeiro proxecto en Indianápolis, que gañou ao instante o amor universal. A clave do éxito dos establecementos de Martha reside na súa filosofía "cociñar comida comprensible cun encanto francés lixeiramente perceptible, a que ama a súa familia".

Certo, o título honorífico de "O restaurador máis exitoso" Hoover recibiu, máis ben, grazas á súa actitude cara aos subordinados, a posición cívica e o traballo de caridade. A súa Fundación Patachou prepara ata 1000 racións de deliciosos alimentos caseiros cada semana para nenos necesitados.

 

  • Modelo de función - José Andrés

O 25 de setembro, o xefe Andrés chegou a Porto Rico coa súa organización sen ánimo de lucro World Central Kitchen, onde alcanzara un enorme furacán. Ao longo de varias semanas, prestou máis asistencia aos residentes locais que calquera outra axencia gobernamental.

Durante este tempo, o chef doou máis de 3 millóns de comidas ás vítimas. Máis de 12 quilos de pavo con millo, patacas e salsa de arandos, o equipo de José Andrés preparou para o Día de Acción de Grazas. 

 

  • Mellor restaurante novo: Junebaby

Un ano despois do éxito do seu primeiro establecemento Salare, o chef Eduardo Jordan abriu o seu segundo, Junebaby. O restaurante atrae aos hóspedes cunha atmosfera de confort na casa e tradicións familiares. Polo frito, por exemplo, só se serve aquí os domingos á noite, e as antigas receitas familiares do chef son especialmente populares entre os hóspedes.

 

  • Mellor interior de restaurante: oito mesas

Este restaurante chinés está en San Francisco. O seu interior foi deseñado por Avroko, que moitos comparan co emblemático equipo de béisbol dos New York Yankees da industria do deseño.

Os deseñadores trataron de crear unha harmonía entre o industrialismo moderno e a autenticidade chinesa, para reproducir a propiedade dunha familia procedente de China, que leva vivindo nos Estados Unidos desde hai moito tempo, pero honra tradicións antigas. O establecemento afastouse deliberadamente da idea de grandes salas comúns e dividiu o local en acolledoras habitacións para un pequeno número de hóspedes.

 

  • Xefa do ano da televisión: Nancy Silverton

O seu encanto e achegamento especial á arte culinaria, como a algo sinxelo e accesible para todos os que queiran cociñar, fascina e atrae ao público. Silverton ensina a cocer pizza caseira, a preparar ensaladas campestres mentres as serve eficazmente.

 

  • Mellor libro de receitas alimenta a resistencia

"Independencia alimentaria": esta é a tradución do libro de Julia Türschen, que lle deu fama en 2017. Nela, a autora reuniu os pensamentos de cociñeiros, críticos, restauradores e outros líderes de opinión para inculcar á xente un cultura de cociñar e consumir alimentos "con significado".

 

  • Marca do ano - KFC

En 2017, KFC xogou ás emocións do consumidor, apelando á vez á nostalxia dos vellos tempos e ao desexo de estar ao día coas últimas tecnoloxías. Esta idea foi moi apreciada polos expertos en Eater.

 

  • Persoa mediática do ano - Chrissy Teigen

Modelo, líder de min, nai, esposa do popular cantante John Legend. As súas páxinas nas redes sociais están cheas de humor, comentarios nítidos e fotos cálidas de ceas familiares e reunións con amigos. Como gran afeccionada á gastronomía, Teigen lanzou o seu primeiro libro de cociña, Cravings, en 2017, onde recolleu as súas receitas favoritas.

Deixe unha resposta