Грузд azul (representante de Lactarius)
- División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Incertae sedis (de posición incerta)
- Orde: Russulales (Russulovye)
- Familia: Russulaceae (Russula)
- Xénero: Lactarius (Lácteo)
- tipo: Representante de Lactarius (azul Gruzd)
- Peito amarelo azulado
- Peito lila amarelo dourado
- O estómago dun can
- Caca de can
- Peito roxo
- Peito roxo
- Representante lácteo
- cogomelo de abeto
Lugares de recollida:
O peito azul (Lactarius repraesentaneus) atópase baixo bidueiros e piñeiros en lugares húmidos de bosques caducifolios, coníferas e mixtos.
descrición:
O peito azul (Lactarius repraesentaneus) ten un sombreiro amarelado, aveludado, peludo polos bordos. A carne é densa, branca, de sabor amargo, o zume lácteo é branco, pero no aire vólvese roxo. As placas son frecuentes, estreitas, descendentes, de cor amarela pálida cun matiz roxo. A perna é grosa (ata 3 cm), solta por dentro, oca cando está madura, vólvese azul cando se toca.
Diferenzas:
O peito azul ten o mesmo gorro amarelo que o peito amarelo, pero distínguese pola cor púrpura característica do zume lácteo no descanso. A mesma sombra e nas súas raras placas. Esta cor inusual adoita asustar aos recolectores, aínda que os cogomelos de leite azuis son bastante saborosos no encurtido.
Emprego: