Arandeira

O gastroenterólogo e nutricionista contou como son útiles estes deliciosos arándanos e como comelos mellor.

O arándano é un pequeno arbusto de 1 metro de alto. Pertence á familia común de breixos. As ramas curvas suaves e grises distinguen a planta. Os froitos recóllense para o seu consumo, tanto crus como procesados. Este xénero pode crecer de xeito seguro nun xardín ou bosque. Podes facer mermelada con elas e usala para facer viño, pero máis sobre isto máis tarde. Considere o que son os arándanos, unha descrición dos beneficios das bagas, que variedades son, cales son os mellores para usar e que se poden preparar.

Un pouco de historia

A lenda di que hai moitos séculos ocorreu unha historia interesante e, ao mesmo tempo, a triste. Dous irmáns vivían nos pantanos: un tiña o nome de Bagul, o outro - Veres. Unha vez, o primeiro irmán dixo que pronto traería unha fermosa moza á casa, converteríase na súa muller e o segundo - a súa irmá. Isto fixo que Veres estivese moi feliz porque pasaría máis tempo na natureza, camiñando xunto cos cinceles, estudando as follas de herba, escoitando o canto dos paxaros e vendo animais desas rexións. Chegou o día tan esperado. A señora da casa, chámase Dearie. Parecía unha cana; os seus ollos eran grandes cun brillo azul escuro, pero estaban cubertos de bágoas.

Xunto a ela había un poderoso, forte e imperioso Bagul, contra o que parecía unha boneca de porcelana. Nunca ofendeu á súa amada, tal era a súa natureza: grosería, reticencia e illamento: todo o que é alleo a Pomba. Entón, todos os días, madrugaba e corría a facer as tarefas domésticas. Refacendo rapidamente todo o que había arredor da casa, esforzouse ata Veres ata o pantano para sentir o vento. Parecíanse, aspiraban un ao outro coma dúas metades. Por suposto, non se deron conta diso, pero non era máis que o amor, real e agardado. Bagul comezou a notar que a súa muller o abraza e bícao con menos frecuencia, apresurándose aos pantanos. E Veres comezou a evitar ao seu irmán, sentíndose culpable.

Resultado da historia

Entre os irmáns estalaron liortas e un día, a man de Bagul xirou contra Veres. Vendo isto, Darling non o aguantou e correu cara aos seus pantanos nativos. Os seus ollos non vían polas bágoas. Por iso non se decatou de como se achegou á zona perigosa. Caeron grandes bágoas dos seus ollos que, caendo sobre o musgo pantanoso, convertéronse en arándanos, cubertos dunha flor azulada coma se fosen lavados por bágoas. As plantas berráronlle: "Pare, pare, non se pode ...", ao que Dearie respondeu: "Estarei contigo, irmás". E así o fixo. Permaneceu nos pantanos, converténdose en arandos.

Pola súa propiedade curativa e sabor, a xente chámalle uva pantanosa. A diferenza das súas irmás de folla perenne, as follas de arándano tórnanse de cor marrón púrpura no outono e caen no inverno. Os irmáns notaron a desaparición da súa amada tarde, correron detrás dela e viron unha bufanda cubrindo un arbusto. Entendérono todo e, por primeira vez, o valente rostro de Bagul estaba salpicado de bágoas. Quedou nos pantanos para gardar á súa amada muller. Co paso do tempo, comezaron a chamalo romeu salvaxe, unha planta cun forte aroma intoxicante.

Variedades de arándanos

Parece o mesmo, pero esta baga non ten menos variedades que as mazás.

Ouro azul

É unha variedade temperá. A principios de mediados de xuño, as bagas están saturadas e maduran en 3-4 semanas. Os froitos da planta son de cor azul claro; a polpa é densa e aromática. O arbusto é exuberante, fermoso, perfecto como decoración dunha parcela de xardín. Unha cousa está estendéndose: ás veces é unha gran desvantaxe para os xardineiros. É importante ter en conta que cómpre ramas constantemente. Collense polo menos 4-5 kg ​​dun arbusto. As plantas desta variedade poden soportar xeadas severas (ata 35 graos), polo que se poden cultivar na rexión norte. Entre as desvantaxes da especie, tamén se pode distinguir o marchitamento rápido, especialmente en climas cálidos. Tamén é importante lembrar que os froitos se desmoronan inmediatamente despois de madurar, polo que debes recoller a colleita a tempo. En canto ao diámetro da baga, é de 15-17 mm.

Bluecrop

A variedade está a mediados de tempada, aparecendo hai 50-60 anos en América. A cor das bagas é azul claro; o tamaño é grande, a carne é firme. Unha característica desta variedade de arándanos é a súa forma aplanada. A planta é resistente á neve, á calor, ás pragas, aos virus e ás maduras. Isto é ideal para xardineiros: custos mínimos - rendemento máximo. As bagas teñen un sabor inusual e distinto. Para a colección, pode obter de 6 kg a 9 kg. A maduración remata a finais de xullo - principios de agosto.

Raio Azul

A variedade ten unha floración exuberante na primavera, unha colleita excelente no verán e unha fermosa floración de lume no outono. As bagas deste tipo distínguense pola súa suculencia e dozura de gusto e pola súa cor rica e brillante. A variedade ten un lado máis forte: é moi resistente ao inverno. Os arándanos poden soportar temperaturas de ata -34 ° C. É mellor consumilos frescos; por certo, permanecen o tempo suficiente e non se rachan nin sequera están demasiado maduros. O mato ten ata 1.8 metros de altura. Os froitos maduran a finais de xullo e a fructificación adoita ser excesiva.

bonos

O diámetro desta variedade - atención - pode chegar aos 30 mm. Probablemente, esta sexa a especie de maior froito que se poida cultivar facilmente nunha casa de verán. Os froitos son aromáticos, firmes e doces. As plantas maduran a finais de xullo - principios de agosto. O rendemento da planta alcanza os 8 kg por colección. Unha característica distintiva da variedade é a resistencia ás xeadas.

Herbert

Esta variedade alta pode alcanzar os 2.2 m de altura. Os froitos non son tan grandes coma nas especies anteriores, alcanzando os 20 mm de diámetro. Teñen un sabor delicado, non se desmoronan despois da maduración e non rachan. O arbusto desta multiplícase facilmente, inverna ben mentres dá ata 9 kg de colleita por tempada e non causa ningún problema particular.

Xersei

É un vello tipo de planta alta, probada por miles de xardineiros. O arbusto é pouco esixente e dá unha colleita estable incluso en momentos desfavorables. As plantas enraízan ben en varios tipos de solo e toleran ben as temperaturas xeadas. Os arándanos son resistentes a enfermidades e enfermidades virais. Os froitos da planta son de cor azul claro, de pequeno tamaño e de forma redonda. A variedade ten un sabor agradable; as bagas fan unha excelente marmelada, bebidas e doces. Ademais, a colleita de arándanos desta variedade está ben almacenada e axeitada para conxelar. As bagas maduran a mediados de agosto, o rendemento alcanza os 6 kg.

Duque

Duke é moi popular en América, que é a súa terra natal. A planta é resistente ás xeadas e dá bos froitos. Dan froitos bastante cedo, cara a principios de mediados de xullo. A variedade ten un sabor excelente e un agradable aroma. Non obstante, teña en conta que o rendemento do arbusto é alto, as ramas poden romper baixo o ataque.

Northland

Significa "País do Norte" porque é excelente para crecer na rexión norte. A planta pode soportar temperaturas de ata -40 graos. O rendemento mínimo da colleita é de 4 kg. Os froitos da planta non son moi grandes pero moi doces, polo que son ideais para o consumo en fresco; tamén podes facer marmeladas e conservas con elas. As pragas e enfermidades non superan o arbusto, que alcanza unha altura de 1.2 metros. A segunda quincena de xullo é un momento estándar para a maduración.

Patriota

Crecen ben en terras pesadas, pero tamén se desenvolven ben co coidado adecuado noutros solos. Toleran perfectamente o período invernal e non teñen medo do tizón tardío e do cancro de tallo. A variedade ten unha característica interesante durante a maduración, os froitos cambian a súa cor de verde a vermello e, na última etapa, volven azul escuro. O rendemento mínimo é de 4.5 kg.

Esta variedade ten unha característica interesante: na maduración, as bagas cambian de cor de verde a vermello e só a plena madurez adquiren a cor azul escura habitual. Os froitos maduran cedo, xa a mediados de xullo, teñen un sabor agradable e doce.

Elizabeth

A variedade recibiu o nome da estadounidense Elizabeth White, a "proxenitora" do arándano do xardín. O arándano desta especie é un dos líderes en sabor e aroma. A froita "Elizabeth" é grande, firme e doce, ideal para consumo fresco. As bagas non maduran á vez senón dentro de dúas semanas. Dos méritos de "Elizabeth", pódese distinguir a facilidade de reprodución desde os aspectos negativos: un desenvolvemento deficiente no chan areoso. O mellor chan é turbulento.

Arándanos: propiedades e composición

Os grandes beneficios das bagas nótanse en medicina, cosmetoloxía e cociña. As substancias necesarias para o corpo están presentes en bruto e fervidas. Descubramos o que conteñen as bagas e por que son tan importantes para o corpo humano.

• Niacina ou ácido nicotínico e nicotinamida.
• O potasio é o principal catión intracelular necesario para o funcionamento de todas as células vivas;
• Calcio: ósos saudables, vasos sanguíneos, metabolismo hormonal, adsorción de oligoelementos e transmisión de impulsos nerviosos;
• Magnesio: participa en máis de 300 procesos bioquímicos no corpo;
• O sodio é un importante oligoelemento para o corpo humano; o requirimento diario para adultos é de 550 mg;
• O fósforo é un dos elementos máis comúns na codia terrestre.

Ademais de vitaminas e minerais, os arándanos conteñen moitos antioxidantes (principalmente antocianinas e polifenois), que impiden a aparición de tumores malignos e enfermidades dos órganos da visión, dos sistemas cardiovascular e endócrino.

Arándanos: vitaminas

• B1, tiamina: protexe o corpo dos efectos negativos do tabaquismo e non só, senón máis sobre iso máis tarde;
• B2, a riboflavina, tamén chamada "vitamina da beleza";
• C, ácido ascórbico - protección contra os efectos de virus e enfermidades;
• E, alfa-tocoferol: un poderoso antioxidante;
• RR, NE: recarga para o normal funcionamento da actividade cerebral;

O zume de arándano é un dos máis valiosos en canto a vitaminas e propiedades antioxidantes. Ningunha outra froita ou baga ten tantos elementos beneficiosos, como puidemos ver máis arriba.

Arándanos: calorías

A presentación do contido calórico dos produtos por 100 gramos é necesaria para calquera persoa que siga a dieta. O contido calórico dos arándanos é de 35 kcal por 100 gramos de produto. O mellor momento para consumir arándanos é pola mañá. Durante este período, o corpo necesita extremadamente glicóxeno, que é o responsable do nivel óptimo de glicosa necesario para o funcionamento do cerebro.

Propiedades útiles dos arándanos

Por que os arándanos son bos para os teus ollos

O consumo regular de bagas diminúe o limiar de fatiga ocular durante a visualización prolongada de películas ou a lectura de literatura, mentres que os síntomas subxectivos e obxectivos melloran. Científicos xaponeses destacaron a eficacia das bagas na prevención e tratamento do desprendemento de retina e da dexeneración macular relacionada coa idade.

Para o sistema cardiovascular

Os arándanos baixan a presión arterial, segundo científicos de Inglaterra. O efecto está nos músculos lisos de varias substancias antioxidantes presentes na súa composición. Resulta que os arándanos poden ser útiles para previr o desenvolvemento precoz, así como para aliviar (xunto coas drogas) a hipertensión. As bagas reducen o risco de infarto de miocardio nun 35-40 por cento.

Arándanos: propiedades beneficiosas, antioxidantes

"Os arándanos son o antioxidante máis poderoso", dixeron os científicos da Universidade Americana de Cornell. Os antioxidantes son as substancias máis importantes na loita contra os radicais libres no corpo humano. Por que loitar contra eles? É sinxelo: debilitan a inmunidade humana, polo que o proceso de envellecemento do corpo humano se acelera. A miúdo causan varias enfermidades e tamén cancro.

Arándanos: como son bos para o cerebro?

A investigación demostra que os arándanos melloran o rendemento cognitivo. Co seu alto contido en antioxidantes e flavonoides, os arándanos axudan a curar as células cerebrais danadas. Por suposto, os arándanos por si só non serán suficientes na loita contra o Parkinson ou a enfermidade de Alzheimer, pero estas bagas beneficiosas poden reducir os síntomas destas enfermidades.

Beneficios dos arándanos para a diabetes tipo 2

As bagas para a diabetes tipo 2 son necesarias para aliviar o curso da enfermidade. As bagas poden complementar a eficacia das drogas. A principal característica dos arándanos é reducir os niveis de glicosa e eliminar o colesterol nocivo do corpo. Ademais, o seu correcto uso fortalece o sistema inmunitario reabastecendo as reservas de vitaminas e minerais.

Contraindicacións de arándanos

A pesar dos beneficios absolutos desta baga, hai varias recomendacións e restricións.

Beneficios e danos

Comer en exceso os arándanos aínda non paga a pena. E o dano agora non radica nas alerxias: un exceso de antioxidantes pode ser prexudicial para a saúde, xa que reduce a cantidade de osíxeno que entra nos músculos.

Tamén aumenta a coagulación do sangue. Resulta que os pacientes con enfermidades do sistema cardiovascular deben usar arándanos con precaución. A mellor opción é excluílo da dieta por completo, pero a miúdo prescríbese para reducir a viscosidade do sangue.

A baixa acidez é outra contraindicación para o consumo de arándanos. Isto débese a que as bagas conteñen un gran número de ácidos orgánicos. As mulleres embarazadas e en período de lactación deberían limitarse a comer froitas azuis. En xeral, podes comelo, pero antes consulta co teu médico.

Como gardar os arándanos

A tempada desta baga non é tan longa como a moitos lles gustaría. Aquí tes algúns consellos útiles para axudarche a gozar dos arándanos durante todo o ano.

Conxelado

As bagas están colocadas nun recipiente ou bandexa cunha capa de non máis de 2 centímetros. Neste formulario, os arándanos deben enviarse ao conxelador. É aconsellable configurar o modo "Super frost" no conxelador un par de horas antes. Despois dunhas 5 horas, pode sacar o recipiente, botar as bagas nunha bolsa axeitada e volver ao conxelador. Isto é conxelar bagas a granel.

Podes moer os arándanos con azucre. Para iso, cómpre esterilizar os bancos con antelación. A continuación séguese triturando as bagas dun xeito accesible e pasando o obtido por unha peneira. O gruel debe diluírse con azucre / azucre granulado (o ideal) nunha proporción de 1: 1 e mesturar ben. A masa resultante disponse en recipientes e envíase ao conxelador. Ao mesmo tempo, consérvase toda a composición vitamínica.

Fresco

Podes gardar arándanos frescos a 17-25 graos durante non máis de 4 días. E na neveira ata 7 días. As bagas poden estar un ano no conxelador, sen máis.

Preparación de infusión e decoccións

A tintura é unha droga útil e saborosa. Para preparalo necesitarás:

• arándanos conxelados - 0.5 kg;
• vodka ou moonshine - 400 ml;
• ralladura de medio limón;
• xarope de azucre - 180 ml;
• dentes: bastan 3 botóns.

Debe coller un recipiente de vidro (un frasco é perfecto), botar nel todos os ingredientes (hai que cortar o limón finamente) e enchelo todo con vodka ou luz de lúa. Un mes despois, axudaríalle se recibiu a infusión e se librase da torta. A continuación, ferva un xarope simple (engade azucre ao gusto) e colócao nun lugar escuro durante 25-30 días.

Canto arándano debes comer

A pesar do contido baixo en calorías de arandos (39-45 kcal por 100 g), non debería comelo en quilogramos. A norma é de 1-2 vasos de bagas por día. Como calquera froita e froita, os arándanos son os mellores para comer pola mañá, especialmente para persoas con sobrepeso.

Non hai regras estritas para o consumo desta baga. O nutricionista di que é bo usalo como produto autónomo ou en combinación con outros ingredientes alimentarios.

Os arándanos van ben con produtos lácteos (queixo cottage, iogur), xeados. Tamén se pode usar como compoñente de cazola, mousses, batidos e outras sobremesas lixeiras.

Como manter as bagas para o inverno

A pesar da crecente dispoñibilidade de bagas, o prezo aínda "morde". No inverno, é importado do exterior, polo que o seu prezo sube significativamente. Para aforrar cartos e ter un produto de alta calidade, útil e relativamente accesible incluso no inverno, cóidao agora mesmo.

Os arándanos son unha das mellores bagas para a colleita para o inverno. A mellor opción é conxelala.

Mira este vídeo sobre como facer o delicioso xeado de arándanos: