Coles de Bruxelas

Se segues a túa dieta e te aseguras de que tes moitos vexetais na túa dieta, é probable que prestases atención a un produto como as coles de Bruxelas. Á fin e ao cabo, as coles de Bruxelas son un vexetal moi saudable que contén moitas substancias esenciais. Ademais, hai moito para cociñar coas coles de Bruxelas e alimentar a toda a familia.

Sopa de queixo crema con col de Bruxelas, col de Bruxelas ao forno con iogur, col de Bruxelas con crema de leite e quiche con col de Bruxelas: neste artigo contarémosche que e como podes cociñar con este vexetal saudable. Pero primeiro, detémonos brevemente nas propiedades beneficiosas das coles de Bruxelas.

Por que as coles de Bruxelas son boas para ti

As coles de Bruxelas son de Holanda e o seu sabor é moi diferente ao que nos resulta máis familiar o repolo branco.

Ao mesmo tempo, as coles de Bruxelas son un almacén de vitaminas e outros nutrientes. Contén unha gran cantidade de vitamina C, vitaminas B, provitamina A, ferro, potasio, magnesio, fósforo, ácido fólico. Por suposto, as coles de Bruxelas son ricas en fibra e proteínas facilmente dixeribles, mentres que son moi baixas en calorías (43 calorías en 100 gramos da verdura).

As coles de Bruxelas están recomendadas para mulleres embarazadas e persoas que foron operadas. Este vexetal está entre os alimentos que axudan a previr o cancro. As coles de Bruxelas tamén son útiles para a visión, así como para o corazón e os vasos sanguíneos.

As coles de Bruxelas poden estar contraindicadas en persoas con enfermidades do tracto gastrointestinal, en particular aquelas con síndrome do intestino irritable, así como en persoas con gota e persoas con glándula tireóide debilitada.

As coles de Bruxelas son moi fáciles de preparar. Comese frito, cocido, guisado ou ao forno. O contido calórico das coles de Bruxelas é de 43 kcal por 100 g.

As coles de Bruxelas conteñen antioxidantes

• As coles de Bruxelas son baixas en calorías pero con moitos nutrientes, especialmente fibra, vitamina K e vitamina C;
• O vexetal contén kaempferol, un antioxidante que pode reducir o risco de cancro, reducir a inflamación e promover a saúde cardíaca.
• As coles de Bruxelas son ricas en fibra, o que apoia a saúde dixestiva e reduce o risco de enfermidades cardíacas e diabetes.
• O repolo contén vitamina K, que é importante para a coagulación do sangue e o metabolismo óseo;
• A fibra e os antioxidantes das coles de Bruxelas axudan a manter os niveis estables de azucre no sangue;
• As coles de Bruxelas son unha boa fonte de ácidos graxos omega-3 ALA, que poden reducir a inflamación, a resistencia á insulina, o declive cognitivo e os triglicéridos sanguíneos;
• Rico en sulforapano, o que aumenta a produción dun encima responsable de mellorar a inmunidade. Todo isto permite despedirse dos produtos químicos que poden causar cancro no corpo;
• As coles de Bruxelas conteñen vitamina C, un antioxidante que é importante para a inmunidade, a absorción de ferro, a produción de coláxeno e o crecemento e reparación dos tecidos.

Coles de Bruxelas: quen non debería comer

As coles de Bruxelas son nocivas para as persoas con alta acidez do estómago, non se recomenda para a exacerbación do tracto gastrointestinal e para problemas coa glándula tireóide, con gota e gastrite;
Os pratos das coles de Bruxelas están contraindicados despois dun ataque cardíaco e para as persoas que padecen enfermidade de Crohn;
En caso de alerxias, este vexetal debe comerse con precaución.

A partir de coles de Bruxelas pódense preparar moitos pratos saborosos e saudables: o repolo é apto para sopas e cazolas, pódese encher ou fritir con queixo, ovos ou touciño. Comen pequenas cabezas de repolo, que se comen frescas, cocidas, guisadas e fritas.

O repolo tamén se usa para preparar ensaladas, guisos de verduras e como prato para pratos de carne.
Se cociñas as coles de Bruxelas por moito tempo, volven moi suaves e presentan un cheiro picante e desagradable. O repolo pouco cocido non sabe mellor, polo que é recomendable cociñar este vexetal con coidado.

Receita Whip Up - Como facer sopa de col de Bruxelas

• 200 gramos de col de Bruxelas
• 100 gramos de queixo cheddar rallado
• 600 ml de caldo de polo ou vexetais
• 200 ml de crema de leite
• 1 cebola media
• Aceite vexetal para fritir
• Sal e pementa negra ao gusto
• 2 dentes de allo - opcionais

Cortar as coles de Bruxelas en cuartos. Picar a cebola e fritila en aceite vexetal. Ferva a auga nunha pota e ferva as coles de Bruxelas (uns 3 minutos) e despois escorre a auga. Engade coles de Bruxelas cocidas a unha tixola con cebola, ferva a lume lento uns minutos. Picar o allo e engadir á tixola. Engade nata, cociña a lume lento. Por último, engade o cheddar picado e sazona con sal e pementa. Desfrute a súa comida!

Coles de Bruxelas ao forno con iogur e limón

• 400 gramos de col de Bruxelas
• Culleres de sopa de aceite de oliva 1.5
• 150 ml de nogal ou iogur turco
• 1 cucharada de zume de limón recén espremido
• 2 cucharaditas de reladura de limón
• 3 culleres de sopa de améndoas picadas
• 2 culleres de sopa de menta picada
• Sal, pementa negra, pementón moído - ao gusto

Cortar as coles de Bruxelas a metades e colocar nunha fonte de forno. Regar con aceite de oliva, sal e pementa. Coloca a tixola nun forno quente durante 15 minutos ou ata que estea tenra. Mentres tanto, nun bol grande, mestura o iogur, o zume de limón e a reladura, a menta picada e o sal e a pementa. Estender a salsa sobre un prato, cubrir con coles de Bruxelas cocidas, améndoas picadas e un pouco de menta. Engade un pouco de pementón molido se o desexa. O prato pódese servir na mesa. Desfrute a súa comida!

Coles de Bruxelas con crema de leite - alimento para a saúde

• 800 gramos de coles de Bruxelas conxeladas
• 1 cebola media
• 2 culleres de sopa de manteiga suave
• 1 culler de sopa de fariña
• 1 cullerada de azucre moreno
• 0.5 cucharadita de mostaza moída
• 0.5 cuncas de leite
• 1 cunca agria
• Sal e pementa negra ao gusto

Ferva as coles de Bruxelas en auga salgada, escorre a auga. Picar a cebola e fritir en manteiga uns 4 minutos. Engade fariña, azucre moreno, mostaza moída, sal e pementa á tixola e mestura ben. Mentres continúa remexendo, engade o leite á tixola e deixe cocer a lume lento durante uns minutos. Engade crema de leite á tixola, pero non ferva. Verte a salsa preparada sobre as coles de Bruxelas e xa podes servir. Desfrute a súa comida!

Gourmet e saudable: como cociñar quiche de col de Bruxelas

• 1 prato quiche conxelado
• 1 cunca de col de Bruxelas picada finamente
• Ovos 4
• 1 vaso de leite
• 1 cunca de queixo duro rallado (cheddar ou outro)
• 2 cucharaditas de manteiga suave
• 1 cucharadita de aceite vexetal
• Sal e pementa negra ao gusto
• 1 dente de allo - opcional

Saltear as coles de Bruxelas nunha tixola con aceite vexetal e manteiga ata que estean tenras e refrixerar. Bate os ovos e o leite nunha tigela grande. Engade coles de Bruxelas, queixo, allo, sal e pementa. Despeje a mestura nun prato quiche e coloque nun forno quente durante polo menos 45 minutos ou ata que estea brando. Desfrute a súa comida!