Ingredientes Schnitzel de repolo
| Repolo branco | 281.0 (gramo) |
| fariña de trigo, premium | 5.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 0.3 (peza) |
| galletas | 20.0 (gramo) |
| cociñar graxa | 15.0 (gramo) |
| margarina | 15.0 (gramo) |
Método de preparación
Despois de despoxar e retirar o repolo, a cabeza do repolo férvese durante 10-12 minutos en auga fervente con sal, arrefriada lixeiramente e desmontada en follas. As partes engrosadas das follas son cortadas ou batidas cunha aixada. Despois dobranse dúas follas, de forma ovalada, empanadas en fariña, humedecidas nun ovo, empanadas en pan relado e fritidas polos dous lados. Libéranse con margarina derretida, ou manteiga, ou crema de leite, ou leite ou salsa de crema de leite.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Proteínas | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
| Fats | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
| Carbohidratos | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
| ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Auga | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
| gris | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Vitamina B4, outeiro | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
| Vitamina PP, NON | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
| Calcio, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
| Silicio, Si | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
| Magnesio, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
| Sodio, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
| Xofre, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
| Fósforo, P | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
| Cloro, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 499.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 14.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Iodo, eu | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
| Cobalt, Co. | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
| Manganeso, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
| Cobre, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
| Níquel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| Estroncio, Sr. | 15 μg | ~ | |||
| Titán, ti | 3.6 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Cromo, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
| Cinco, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
| Circonio, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 5.1 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 3.5 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 25.1 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 149,2 kcal.
Schnitzel de repolo rico en vitaminas e minerais como: vitamina C - 26,3%, vitamina E - 13,3%, silicio - 12,7%, cobalto - 28%, manganeso - 20,3%, molibdeno - 12,6%
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Schnitzel a partir de repolo POR 100 g
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 149,2 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción do schnitzel de repolo, receita, calorías, nutrientes