Contidos
descrición
Cachaca (porto. licor) bebida alcohólica feita destilando cana de azucre. A forza da bebida pode variar de 38 a aproximadamente 54.
A cachaca é a bebida nacional do Brasil e a súa produción está estritamente regulada pola lei. A palabra cachaca é a forma nominal do nome comercial da bebida do Brasil. Así, no estado de Rio Cachaca, Grandidier inclúeo na cesta de comida dos cidadáns.
Historia da cachaça
A primeira mención á cachaça remóntase á colonización do Brasil por parte de españois e portugueses. Hai unha lenda de que identificaron o prototipo do ron con plantacións de escravos, que vían nos comedeiros para o gando, que durante moito tempo pousaban a cana formando un líquido. Comelos mellorou o estado de ánimo e a vida non parecía tan pesada. Os donos das plantacións notaron este efecto. Refinaron a bebida e adquiriu o status de moeda forte, que en África cambiaron por novos escravos.
Método de produción
Segundo o método de produción de cachaça pode ser escenario produción. O primeiro ten unha calidade superior e pretende vendelo no mercado nacional. Feito case manualmente, e a tecnoloxía é a mesma que cando se produciu. Esmagan a cana e engaden millo, farelo de trigo, gran, arroz ou soia. Debido a isto, hai un proceso de fermentación natural. A duración da fermentación oscila entre as 16 e as 20 horas. O mosto acabado só o destilan en alambiques de cobre. Os fabricantes de bebidas acabadas envellecen en barrís.
A fabricación de barricas emprega case toda a madeira: carballo, castiñeiro, améndoa, árbores froiteiras, etc .; o proceso de envellecemento non dura máis de tres anos. Despois diso, o ron cachaça ten unha cor marrón clara, semellante á cor do té con limón, e o sabor é moi próximo a un bo coñac ou augardente. Hai unha gran variedade de cachaça. Cada granxa produce a súa propia marca e hai preto de 4.
Produción industrial de Cachaca
O segundo tipo de cachaça prodúcense en grandes cantidades e exportan. Na procura de beneficios e a redución do tempo de produción, a tecnoloxía simplifícase moito en comparación coas fazendas. En vez de estimulantes a base de plantas da fermentación, utilizan os logros da industria química. Isto reduce o tempo de fermentación ata 6-10 horas. O proceso de destilación realízase en columnas dun ciclo continuo. Listo para beber, instálase en cubas de aceiro inoxidable e adoita envellecer en barricas, polo que ten unha cor transparente. Non obstante, algúns fabricantes prefiren o envellecemento a curto prazo. Ás veces, para mellorar o sabor, mesturan bebidas novas e medianas e novas. Botan cachaca en botellas de vidro transparente cun tubo de lata.
As marcas mundiais máis famosas de cachaça son: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca e Paduana.
A cachaca en Brasil é a base de moitos cócteles.
Beneficios da cachaça
A cachaça, debido á súa forza, é un gran axente desinfectante e curativo. Esta bebida tamén é boa para a preparación de tinturas. A creación de tinturas debe cumprir estritamente a dose recomendada do uso porque a sobredose pode causar o efecto contrario.
A presión arterial alta pódese controlar cunha tintura de noces verdes. Para iso necesitas 100 pezas de noces verdes con casca cortada en cuartos, espolvoreas con azucre (800 g) ou botas mel e engade un litro de cachaça. Nun recipiente pechado, debería deixar a mestura durante 2 semanas nun lugar escuro. Ao día seguinte, debes axitar a tintura. Debe coar a infusión preparada e beber 1-2 culleres de té antes de cada comida (3-4 veces ao día). Ademais de diminuír a presión, esta tintura é un axente preventivo para a esclerose múltiple, escorar o fígado e os intestinos.
A tintura laranxa ten un efecto tónico sobre o corpo, dá vivacidade, unha explosión de enerxía, axuda coa depresión do sistema nervioso e normaliza o metabolismo. Ademais, o seu uso é beneficioso para a condición dos dentes e a cavidade oral. Axudaría se tiveses moída de laranxas con casca (0.5 kg) nunha trituradora ou nunha batidora para a súa preparación. Engade azucre (1 kg) e cachaca (0.5 l). A mestura para ferver, deixar arrefriar e pode aplicala. Necesidade de beber despois dunha comida de 50 ml. unha vez ao día.
Os perigos de Cachaça e as contraindicacións
A cachaca é unha bebida alcohólica forte, o consumo excesivo do cal pode provocar dependencia do alcol.
Axudaría se non o tomase con enfermidades ulcerativas do tracto gastrointestinal e outras enfermidades crónicas do estómago e do intestino porque irritan fortemente.
Está prohibido beber cachaca para mulleres embarazadas e en período de lactación e nenos menores de idade.
