Cogomelo César (Amanita caesarea)

Sistemática:
  • División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Orde: Agaricales (Agaric ou Lamelar)
  • Familia: Amanitaceae (Amanitaceae)
  • Xénero: Amanita (Amanita)
  • tipo: Amanita caesarea (cogomelo César (Amanita caesar))

Foto e descrición do cogomelo César (Amanita caesarea).descrición:

Sombreiro de 6-20 cm de diámetro, ovoide, hemisférico, logo convexo-postrado, alaranxado ou vermello ardente, amarelento coa idade ou marchitando, glabro, con menos frecuencia con grandes restos brancos dun veo común, cun bordo acanalado.

As placas son libres, frecuentes, convexas, amarela laranxa.

Esporas: 8-14 por 6-11 µm, máis ou menos oblongas, lisas, incoloras, non amiloides. Po de esporas branco ou amarelado.

A pata é forte, carnosa, de 5-19 por 1,5-2,5 cm, en forma de porra ou cilíndrica, de amarelo claro a dourado, na parte superior cun ancho anel acanalado amarelo colgante, preto do base cun Volvo branco libre ou semilibre en forma de bolsa. O Volvo mirando ten un bordo lobulado irregular e parece unha casca de ovo.

A polpa é densa, forte, branca, amarela-laranxa na capa periférica, cun lixeiro cheiro a abelás e un sabor agradable.

Espallamento:

Atópase de xuño a outubro en vellos bosques claros, matogueiras, crecementos forestais, no límite de bosques caducifolios e prados. Medra tradicionalmente baixo castiñeiros e carballos, con menos frecuencia nas proximidades de faias, bidueiros, abeleiras ou coníferas en solos ácidos ou descalcificados, esporádicamente, de forma individual.

Unha especie cun rango disxuntivo. Atopado en Eurasia, América, África. Entre os países de Europa Occidental, distribúese en Italia, España, Francia, Alemaña. No territorio da CEI atópase no Cáucaso, en Crimea e nos Cárpatos. Listado no Libro Vermello de Alemaña e Ucraína.

A semellanza:

Pódese confundir co agárico de mosca vermella (Amanita muscaria (L.) Hook.), cando as folerpas do sombreiro deste último son arrastradas pola choiva, e especialmente coa súa variedade Amanita aureola Kalchbr., cun sombreiro laranxa, case carente de escamas brancas e cun Volvo membranoso. Non obstante, neste grupo as placas, o anel e o talo son brancos, en contraste co cogomelo César, cuxas placas e anel no talo son amarelos, e só o Volvo é branco.

Tamén semella un flotador de azafrán, pero ten a pata e as placas máis brancas.

Avaliación:

Exclusivamente delicioso cogomelo comestible (1a categoría), moi valorado dende antigo. Usado cocido, frito, seco, en conserva.

Deixe unha resposta