Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
Proteínas | 10.97 g | 76 g | 14.4% | 10.4% | 693 g |
Fats | 10.07 g | 56 g | 18% | 13% | 556 g |
Carbohidratos | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.3% | 26386 g |
Auga | 67.83 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3351 g |
gris | 10.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 g |
Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
beta Criptoxantina | 9 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 417 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 17.8% | 406 g |
Vitamina B4, outeiro | 297 mg | 500 mg | 59.4% | 43% | 168 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.26 mg | 5 mg | 25.2% | 18.3% | 397 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 8.2% | 885 g |
Vitamina B9, folato | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 g |
Vitamina D, calciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 1.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina PP, NON | 0.077 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 25974 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 3.7% | 1953 g |
Calcio, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4% | 1818 g |
Magnesio, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.7% | 4444 g |
Sodio, Na | 3663 mg | 1300 mg | 281.8% | 204.2% | 35 g |
Xofre, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 8% | 912 g |
Fósforo, P | 186 mg | 800 mg | 23.3% | 16.9% | 430 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
Manganeso, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 1.2% | 6061 g |
Cobre, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 g |
Selenio, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 g |
Cinco, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 7.8% | 923 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 0.07 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.07 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.7 g | ~ | |||
valina | 0.673 g | ~ | |||
Histidina * | 0.273 g | ~ | |||
isoleucina | 0.56 g | ~ | |||
leucina | 0.94 g | ~ | |||
lisina | 0.793 g | ~ | |||
metionina | 0.303 g | ~ | |||
treonina | 0.483 g | ~ | |||
triptófano | 0.226 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.577 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.607 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.113 g | ~ | |||
glicina | 0.363 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 1.417 g | ~ | |||
Prolina | 0.42 g | ~ | |||
serina | 0.85 g | ~ | |||
tirosina | 0.463 g | ~ | |||
cisteína | 0.24 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 387 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.09 g | máximo 1.9 г | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.178 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.039 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.004 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.297 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.018 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.82 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4 g | min 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
14: 1 Miristoleico | 0.005 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.26 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.009 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.697 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.627 g | de 11.2 a 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
18: 2 Linoleico | 1.324 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.044 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.033 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.011 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.17 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.081 g | de 0.9 a 3.7 | 9% | 6.5% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 1.527 g | de 4.7 a 16.8 | 32.5% | 23.6% |
O valor enerxético é de 138 kcal.
Ovo de galiña, conxelado, salgado rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 16,6%, vitamina B2 - 24,6%, outeiro - 59,4%, vitamina B5 - 25,2%, vitamina B6 - 11,3%, vitamina B9 - 17,3%, vitamina B12 - 40,3%, vitamina D - 15%, fósforo - 23,3%, selenio - 55,3%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 138 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Ovo de polo, conxelado, salgado, calorías, nutrientes, propiedades útiles Ovo de polo, conxelado, salgado