Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Proteínas | 10.57 g | 76 g | 13.9% | 9% | 719 g |
| Fats | 11.66 g | 56 g | 20.8% | 13.5% | 480 g |
| Carbohidratos | 0.64 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 34219 g |
| Auga | 76.13 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 2986 g |
| gris | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 g |
| Retinol | 0.169 mg | ~ | |||
| beta caroteno | 0.028 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 17857 g |
| beta Criptoxantina | 8 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 423 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 13.9% | 466 g |
| Vitamina B4, outeiro | 247.6 mg | 500 mg | 49.5% | 32.1% | 202 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.289 mg | 5 mg | 25.8% | 16.8% | 388 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 4.7% | 1399 g |
| Vitamina B9, folato | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 5.6% | 1163 g |
| beta tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 2.41 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.74 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 g |
| Vitamina PP, NON | 0.064 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Betaína | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 3.1% | 2137 g |
| Calcio, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Magnesio, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Sodio, Na | 155 mg | 1300 mg | 11.9% | 7.7% | 839 g |
| Xofre, S | 105.7 mg | 1000 mg | 10.6% | 6.9% | 946 g |
| Fósforo, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 13.6% | 479 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.3% | 1216 g |
| Manganeso, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Cobre, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 g |
| Selenio, Se | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 g |
| Flúor, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
| Cinco, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.31 g | máximo 100 г | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.31 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.69 g | ~ | |||
| valina | 0.722 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.26 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.565 g | ~ | |||
| leucina | 0.913 g | ~ | |||
| lisina | 0.767 g | ~ | |||
| metionina | 0.319 g | ~ | |||
| treonina | 0.467 g | ~ | |||
| triptófano | 0.14 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.572 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.618 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.117 g | ~ | |||
| glicina | 0.363 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 1.407 g | ~ | |||
| Prolina | 0.431 g | ~ | |||
| serina | 0.817 g | ~ | |||
| tirosina | 0.42 g | ~ | |||
| cisteína | 0.229 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 313 mg | máx 300 mg | |||
| Fitosteroles | 10 mg | ~ | |||
| Ácido graxo | |||||
| Transgender | 0.709 g | máximo 1.9 г | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.319 g | máximo 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitosa | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílico | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprico | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.03 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 2.259 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.963 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.014 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4.843 g | min 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.171 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.012 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.626 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.712 g | de 11.2 a 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.319 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.133 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.158 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.188 g | de 0.9 a 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.523 g | de 4.7 a 16.8 | 53.7% | 34.9% |
O valor enerxético é de 154 kcal.
- culler de sopa = 15 g (23.1 kCal)
- grande = 61 gr (93.9 kcal)
Ovo de galiña, tortilla rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 19,1%, vitamina B2 - 21,4%, outeiro - 49,5%, vitamina B5 - 25,8%, vitamina B12 - 25,3%, vitamina D - 17%, fósforo - 20,9%, selenio - 46,9%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 154 kcal, composición química, valor nutritivo, vitaminas, minerais, que é útil? Ovo de galiña, tortilla, calorías, nutrientes, propiedades útiles Ovo de galiña, tortilla