Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
Proteínas | 12.81 g | 76 g | 16.9% | 9.1% | 593 g |
Fats | 13.77 g | 56 g | 24.6% | 13.3% | 407 g |
Carbohidratos | 1.45 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 15103 g |
Auga | 70.83 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3209 g |
gris | 1.14 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 194 μg | 900 μg | 21.6% | 11.7% | 464 g |
Retinol | 0.192 mg | ~ | |||
beta caroteno | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.2% | 35714 g |
beta Criptoxantina | 12 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 459 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.156 mg | 1.5 mg | 10.4% | 5.6% | 962 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.404 mg | 1.8 mg | 22.4% | 12.1% | 446 g |
Vitamina B4, outeiro | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 28.5% | 190 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.862 mg | 5 mg | 37.2% | 20.1% | 269 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 6.8% | 800 g |
Vitamina B9, folato | 80 μg | 400 μg | 20% | 10.8% | 500 g |
Vitamina B12, cobalamina | 5.4 μg | 3 μg | 180% | 97.3% | 56 g |
Vitamina D, calciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 4.8% | 1119 g |
Vitamina K, filochinona | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Vitamina PP, NON | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 222 mg | 2500 mg | 8.9% | 4.8% | 1126 g |
Calcio, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 3.5% | 1563 g |
Magnesio, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.3% | 2353 g |
Sodio, Na | 146 mg | 1300 mg | 11.2% | 6.1% | 890 g |
Xofre, S | 128.1 mg | 1000 mg | 12.8% | 6.9% | 781 g |
Fósforo, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 14.9% | 364 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 3.85 mg | 18 mg | 21.4% | 11.6% | 468 g |
Manganeso, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
Cobre, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 g |
Selenio, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 35.8% | 151 g |
Cinco, Zn | 1.41 mg | 12 mg | 11.8% | 6.4% | 851 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 0.93 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.765 g | ~ | |||
valina | 0.885 g | ~ | |||
Histidina * | 0.32 g | ~ | |||
isoleucina | 0.598 g | ~ | |||
leucina | 1.097 g | ~ | |||
lisina | 0.951 g | ~ | |||
metionina | 0.576 g | ~ | |||
treonina | 0.736 g | ~ | |||
triptófano | 0.26 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.84 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.631 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.777 g | ~ | |||
glicina | 0.422 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 1.789 g | ~ | |||
Prolina | 0.48 g | ~ | |||
serina | 0.963 g | ~ | |||
tirosina | 0.613 g | ~ | |||
cisteína | 0.285 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 884 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.681 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.054 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.996 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.632 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.525 g | min 16.8 г | 38.8% | 21% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.441 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 6.084 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.223 g | de 11.2 a 20.6 | 10.9% | 5.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.558 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.102 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.319 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.102 g | de 0.9 a 3.7 | 11.3% | 6.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.877 g | de 4.7 a 16.8 | 18.7% | 10.1% |
O valor enerxético é de 185 kcal.
- ovo = 70 gr (129.5 kcal)
Ovo de pato rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 21,6%, vitamina B2 - 22,4%, outeiro - 52,7%, vitamina B5 - 37,2%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina B9 - 20%, vitamina B12 - 180%, vitamina D - 17%, fósforo - 27,5%, ferro - 21,4%, selenio - 66,2%, cinc - 11,8%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 185 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Ovo de pato, calorías, nutrientes, propiedades útiles Ovo de pato