Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
Proteínas | 33.67 g | 76 g | 44.3% | 26.4% | 226 g |
Fats | 2.68 g | 56 g | 4.8% | 2.9% | 2090 g |
Auga | 61.97 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3668 g |
gris | 1.35 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.43 mg | 1.5 mg | 28.7% | 17.1% | 349 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.645 mg | 1.8 mg | 35.8% | 21.3% | 279 g |
Vitamina B5, pantoténica | 3.647 mg | 5 mg | 72.9% | 43.4% | 137 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.987 mg | 2 mg | 49.4% | 29.4% | 203 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.5% | 4000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.2 μg | 3 μg | 73.3% | 43.6% | 136 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1% | 5769 g |
Vitamina PP, NON | 10.569 mg | 20 mg | 52.8% | 31.4% | 189 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 7.7% | 772 g |
Calcio, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Magnesio, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 5.1% | 1176 g |
Sodio, Na | 110 mg | 1300 mg | 8.5% | 5.1% | 1182 g |
Xofre, S | 336.7 mg | 1000 mg | 33.7% | 20.1% | 297 g |
Fósforo, P | 323 mg | 800 mg | 40.4% | 24% | 248 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 6.89 mg | 18 mg | 38.3% | 22.8% | 261 g |
Manganeso, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
Cobre, Cu | 285 μg | 1000 μg | 28.5% | 17% | 351 g |
Selenio, Se | 52.1 μg | 55 μg | 94.7% | 56.4% | 106 g |
Cinco, Zn | 4.32 mg | 12 mg | 36% | 21.4% | 278 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.516 g | ~ | |||
valina | 1.121 g | ~ | |||
Histidina * | 0.737 g | ~ | |||
isoleucina | 1.094 g | ~ | |||
leucina | 1.859 g | ~ | |||
lisina | 1.981 g | ~ | |||
metionina | 0.638 g | ~ | |||
treonina | 0.965 g | ~ | |||
triptófano | 0.222 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.961 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.309 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.93 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.22 g | ~ | |||
glicina | 1.06 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.287 g | ~ | |||
Prolina | 1.364 g | ~ | |||
serina | 0.801 g | ~ | |||
tirosina | 0.718 g | ~ | |||
cisteína | 0.243 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 129 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.87 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.015 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.595 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.013 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.218 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 | 0.005 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.013 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.079 g | min 16.8 г | 6.4% | 3.8% | |
14: 1 Miristoleico | 0.005 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.117 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.005 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.928 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.613 g | de 11.2 a 20.6 | 5.5% | 3.3% | |
18: 2 Linoleico | 0.503 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.044 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.039 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.069 g | de 0.9 a 3.7 | 7.7% | 4.6% | |
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.545 g | de 4.7 a 16.8 | 11.6% | 6.9% |
O valor enerxético é de 168 kcal.
- porción (3 oz) = 85 g (142.8 kcal)
- chuleta chea cocida (rendemento de 695 g de carne crúa) = 496 гр (833.3 кКал)
Emu, unha gropa frita ao lume rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 28,7%, vitamina B2 - 35,8%, vitamina B5 - 72,9%, vitamina B6 - 49,4%, vitamina B12 - 73,3%, vitamina PP - 52,8 , 13, 40,4%, potasio - 38,3%, fósforo - 28,5%, ferro - 94,7%, cobre - 36%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 168 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para o emú, o grupo, frito ao lume, calorías, nutrientes, propiedades útiles do emu, o grupo, frito ao lume