Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 108 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 5.9% | 1559 g |
Proteínas | 22.22 g | 76 g | 29.2% | 27% | 342 g |
Fats | 1.49 g | 56 g | 2.7% | 2.5% | 3758 g |
Auga | 74.73 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 3042 g |
gris | 1.15 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.42 mg | 1.5 mg | 28% | 25.9% | 357 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.446 mg | 1.8 mg | 24.8% | 23% | 404 g |
Vitamina B5, pantoténica | 2.674 mg | 5 mg | 53.5% | 49.5% | 187 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 29% | 319 g |
Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.8% | 3333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.26 μg | 3 μg | 75.3% | 69.7% | 133 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.4% | 6818 g |
Vitamina PP, NON | 7.304 mg | 20 mg | 36.5% | 33.8% | 274 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 11.8% | 786 g |
Calcio, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 6% | 1538 g |
Sodio, Na | 102 mg | 1300 mg | 7.8% | 7.2% | 1275 g |
Xofre, S | 222.2 mg | 1000 mg | 22.2% | 20.6% | 450 g |
Fósforo, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 26.5% | 349 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 5.23 mg | 18 mg | 29.1% | 26.9% | 344 g |
Manganeso, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
Cobre, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 19% | 488 g |
Selenio, Se | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 52.9% | 175 g |
Cinco, Zn | 4.33 mg | 12 mg | 36.1% | 33.4% | 277 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1 g | ~ | |||
valina | 0.74 g | ~ | |||
Histidina * | 0.486 g | ~ | |||
isoleucina | 0.722 g | ~ | |||
leucina | 1.226 g | ~ | |||
lisina | 1.307 g | ~ | |||
metionina | 0.421 g | ~ | |||
treonina | 0.637 g | ~ | |||
triptófano | 0.147 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.634 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.864 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.933 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.145 g | ~ | |||
glicina | 0.699 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.169 g | ~ | |||
Prolina | 0.9 g | ~ | |||
serina | 0.528 g | ~ | |||
tirosina | 0.474 g | ~ | |||
cisteína | 0.16 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 67 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.386 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.006 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.002 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.277 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.002 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.095 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.532 g | min 16.8 г | 3.2% | 3% | |
14: 1 Miristoleico | 0.002 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.056 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.001 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.468 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.256 g | de 11.2 a 20.6 | 2.3% | 2.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.214 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.019 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.015 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.026 g | de 0.9 a 3.7 | 2.9% | 2.7% | |
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.23 g | de 4.7 a 16.8 | 4.9% | 4.5% |
O valor enerxético é de 108 kcal.
- tambor interior = 572 g (617.8 kCal)
Emu, espinilla interior rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 28%, vitamina B2 - 24,8%, vitamina B5 - 53,5%, vitamina B6 - 31,3%, vitamina B12 - 75,3%, vitamina PP - 36,5 , 12,7, 28,6%, potasio - 29,1%, fósforo - 20,5%, ferro - 57,1%, cobre - 36,1%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 108 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para o Emu, a parte interna da perna, calorías, nutrientes, as propiedades beneficiosas do Emu, a parte interna da perna