Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
Proteínas | 23.08 g | 76 g | 30.4% | 29.5% | 329 g |
Fats | 0.48 g | 56 g | 0.9% | 0.9% | 11667 g |
Auga | 74.87 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3036 g |
gris | 1 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.258 mg | 1.5 mg | 17.2% | 16.7% | 581 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.442 mg | 1.8 mg | 24.6% | 23.9% | 407 g |
Vitamina B5, pantoténica | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 48.5% | 200 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.676 mg | 2 mg | 33.8% | 32.8% | 296 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.7% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 6.92 μg | 3 μg | 230.7% | 224% | 43 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 1.1% | 8824 g |
Vitamina PP, NON | 7.245 mg | 20 mg | 36.2% | 35.1% | 276 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 12.4% | 781 g |
Calcio, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 7.1% | 1379 g |
Sodio, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 7.5% | 1300 g |
Xofre, S | 230.8 mg | 1000 mg | 23.1% | 22.4% | 433 g |
Fósforo, P | 225 mg | 800 mg | 28.1% | 27.3% | 356 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 24.3% | 400 g |
Manganeso, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.3% | 8000 g |
Cobre, Cu | 199 μg | 1000 μg | 19.9% | 19.3% | 503 g |
Selenio, Se | 36.3 μg | 55 μg | 66% | 64.1% | 152 g |
Cinco, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 36.4% | 267 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.039 g | ~ | |||
valina | 0.769 g | ~ | |||
Histidina * | 0.505 g | ~ | |||
isoleucina | 0.75 g | ~ | |||
leucina | 1.274 g | ~ | |||
lisina | 1.358 g | ~ | |||
metionina | 0.438 g | ~ | |||
treonina | 0.662 g | ~ | |||
triptófano | 0.153 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.659 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.897 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.008 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.151 g | ~ | |||
glicina | 0.727 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.253 g | ~ | |||
Prolina | 0.935 g | ~ | |||
serina | 0.549 g | ~ | |||
tirosina | 0.492 g | ~ | |||
cisteína | 0.167 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 78 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.122 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.078 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.001 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.041 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.202 g | min 16.8 г | 1.2% | 1.2% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.016 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.174 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.07 g | de 11.2 a 20.6 | 0.6% | 0.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.05 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.013 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.003 g | de 0.9 a 3.7 | 0.3% | 0.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.064 g | de 4.7 a 16.8 | 1.4% | 1.4% |
O valor enerxético é de 103 kcal.
- tambor exterior = 422 g (434.7 kCal)
Emú, canela exterior rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 17,2%, vitamina B2 - 24,6%, vitamina B5 - 50%, vitamina B6 - 33,8%, vitamina B12 - 230,7%, vitamina PP - 36,2 , 12,8, 28,1%, potasio - 25%, fósforo - 19,9%, ferro - 66%, cobre - 37,5%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 103 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para Emu, a parte exterior da parte inferior da perna, calorías, nutrientes, as propiedades beneficiosas de Emu, a parte externa da parte inferior da perna