Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
Proteínas | 16.55 g | 76 g | 21.8% | 6.6% | 459 g |
Fats | 0.73 g | 56 g | 1.3% | 0.4% | 7671 g |
Carbohidratos | 63.73 g | 219 g | 29.1% | 8.8% | 344 g |
Fibra alimentaria | 9 g | 20 g | 45% | 13.6% | 222 g |
Auga | 6.45 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35240 g |
gris | 3.54 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 8.8% | 345 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.4% | 1277 g |
Vitamina B4, outeiro | 67.5 mg | 500 mg | 13.5% | 4.1% | 741 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.743 mg | 5 mg | 14.9% | 4.5% | 673 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.654 mg | 2 mg | 82.7% | 25% | 121 g |
Vitamina B9, folato | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 3.6% | 851 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.67 mg | 15 mg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
Vitamina K, filochinona | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina PP, NON | 0.796 mg | 20 mg | 4% | 1.2% | 2513 g |
Betaína | 6.1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1193 mg | 2500 mg | 47.7% | 14.4% | 210 g |
Calcio, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.4% | 1266 g |
Magnesio, mg | 77 mg | 400 mg | 19.3% | 5.8% | 519 g |
Sodio, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.4% | 2167 g |
Xofre, S | 165.5 mg | 1000 mg | 16.6% | 5% | 604 g |
Fósforo, P | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 15.6% | 193 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 5.65 mg | 18 mg | 31.4% | 9.5% | 319 g |
Manganeso, Mn | 0.979 mg | 2 mg | 49% | 14.8% | 204 g |
Cobre, Cu | 533 μg | 1000 μg | 53.3% | 16.1% | 188 g |
Selenio, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 13.1% | 230 g |
Cinco, Zn | 2.99 mg | 12 mg | 24.9% | 7.5% | 401 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.43 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.07 g | ~ | |||
sacarosa | 2.05 g | ~ | |||
frutosa | 0.31 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 3.365 g | ~ | |||
valina | 0.667 g | ~ | |||
Histidina * | 0.263 g | ~ | |||
isoleucina | 0.414 g | ~ | |||
leucina | 0.728 g | ~ | |||
lisina | 0.768 g | ~ | |||
metionina | 0.111 g | ~ | |||
treonina | 0.374 g | ~ | |||
triptófano | 0.121 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.525 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.485 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.89 g | ~ | |||
glicina | 0.525 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.658 g | ~ | |||
Prolina | 1.354 g | ~ | |||
serina | 0.505 g | ~ | |||
tirosina | 0.445 g | ~ | |||
cisteína | 0.253 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 8 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.249 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.015 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.101 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.105 g | ~ | |||
22: 0 | 0.028 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.115 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
18: 1 cis | 0.106 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.178 g | de 11.2 a 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.143 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.012 g | de 0.9 a 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.165 g | de 4.7 a 16.8 | 3.5% | 1.1% |
O valor enerxético é de 331 kcal.
- culler de sopa = 8.4 g (27.8 kCal)
- cucharadita = 2.8 g (9.3 kCal)
Allo en po rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 29%, outeiro - 13,5%, vitamina B5 - 14,9%, vitamina B6 - 82,7%, vitamina B9 - 11,8%, potasio - 47,7 %, magnesio - 19,3%, fósforo - 51,8%, ferro - 31,4%, manganeso - 49%, cobre - 53,3%, selenio - 43,5%, cinc - 24,9%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 331 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o allo, po, calorías, nutrientes, propiedades útiles allo, po