Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 560 kCal | 1684 kCal | 33.3% | 5.9% | 301 g |
Proteínas | 20.16 g | 76 g | 26.5% | 4.7% | 377 g |
Fats | 45.32 g | 56 g | 80.9% | 14.4% | 124 g |
Carbohidratos | 16.57 g | 219 g | 7.6% | 1.4% | 1322 g |
Fibra alimentaria | 10.6 g | 20 g | 53% | 9.5% | 189 g |
Auga | 4.37 g | 2273 g | 0.2% | 52014 g | |
gris | 2.99 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 0.5% | 3462 g |
alfa caroteno | 10 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.305 mg | 5 mg | 6.1% | 1.1% | 1639 g |
Luteína + Zeaxantina | 2903 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.87 mg | 1.5 mg | 58% | 10.4% | 172 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 1.6% | 1125 g |
Vitamina B4, outeiro | 90 mg | 500 mg | 18% | 3.2% | 556 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 1.9% | 962 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.7 mg | 2 mg | 85% | 15.2% | 118 g |
Vitamina B9, folato | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.3% | 784 g |
Vitamina C, ascórbica | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.1% | 1607 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.86 mg | 15 mg | 19.1% | 3.4% | 524 g |
gamma Tocoferol | 20.41 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.8 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.6% | 500 g |
Vitamina K, filochinona | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
Vitamina PP, NON | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 1.2% | 1538 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1025 mg | 2500 mg | 41% | 7.3% | 244 g |
Calcio, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 1.9% | 952 g |
Silicio, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.8% | 60 g |
Magnesio, mg | 121 mg | 400 mg | 30.3% | 5.4% | 331 g |
Sodio, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 130000 g | |
Xofre, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
Fósforo, P | 490 mg | 800 mg | 61.3% | 10.9% | 163 g |
Cloro, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 170 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 3.92 mg | 18 mg | 21.8% | 3.9% | 459 g |
Iodo, eu | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.9% | 200 g |
Litio, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 10.7% | 167 g |
Cobre, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 23.2% | 77 g |
Molibdeno, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.4% | 280 g |
Níquel, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 7 μg | 55 μg | 12.7% | 2.3% | 786 g |
Estroncio, Sr. | 200 μg | ~ | |||
Titán, ti | 45 μg | ~ | |||
Flúor, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Cromo, Cr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.5% | 725 g |
Cinco, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 3.3% | 545 g |
Circonio, Zr | 35 μg | ~ | |||
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 1.67 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 7.66 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.32 g | ~ | |||
Maltosa | 0.17 g | ~ | |||
sacarosa | 6.87 g | ~ | |||
frutosa | 0.24 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 2.134 g | ~ | |||
valina | 1.249 g | ~ | |||
Histidina * | 0.512 g | ~ | |||
isoleucina | 0.917 g | ~ | |||
leucina | 1.604 g | ~ | |||
lisina | 1.138 g | ~ | |||
metionina | 0.36 g | ~ | |||
treonina | 0.684 g | ~ | |||
triptófano | 0.251 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.092 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.973 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.884 g | ~ | |||
glicina | 1.009 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.3 g | ~ | |||
Prolina | 0.938 g | ~ | |||
serina | 1.283 g | ~ | |||
tirosina | 0.509 g | ~ | |||
cisteína | 0.292 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 214 mg | ~ | |||
Campesiño | 10 mg | ~ | |||
Estigmasterol | 5 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 198 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 5.907 g | máximo 18.7 г | |||
Nailon 6-0 | 0.012 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.019 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 5.265 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.009 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.478 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.046 g | ~ | |||
22: 0 | 0.04 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 23.257 g | min 16.8 г | 138.4% | 24.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.495 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 22.674 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.089 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 14.38 g | de 11.2 a 20.6 | 100% | 17.9% | |
18: 2 Linoleico | 14.091 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 14.091 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.289 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.289 g | de 0.9 a 3.7 | 32.1% | 5.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 14.091 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 17.9% |
O valor enerxético é de 560 kcal.
- cunca = 123 g (688.8 kCal)
- núcleo = 0.7 g (3.9 kCal)
- oz (49 grans) = 28.35 g (158.8 kCal)
Pistachos, crus rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 58%, outeiro - 18%, vitamina B6 - 85%, vitamina B9 - 12,8%, vitamina E - 19,1%, vitamina H - 20%, potasio - 41 %, silicio - 166,7%, magnesio - 30,3%, fósforo - 61,3%, ferro - 21,8%, cobalto - 50%, manganeso - 60%, cobre - 130%, molibdeno - 35,7 %, selenio - 12,7%, cromo - 13,8%, cinc - 18,3%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 560 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como os pistachos son útiles, crus, calorías, nutrientes, propiedades útiles dos pistachos, crus