Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 569 kCal | 1684 kCal | 33.8% | 5.9% | 296 g |
Proteínas | 21.05 g | 76 g | 27.7% | 4.9% | 361 g |
Fats | 45.82 g | 56 g | 81.8% | 14.4% | 122 g |
Carbohidratos | 17.25 g | 219 g | 7.9% | 1.4% | 1270 g |
Fibra alimentaria | 10.3 g | 20 g | 51.5% | 9.1% | 194 g |
Auga | 1.79 g | 2273 g | 0.1% | 126983 g | |
gris | 3.79 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 g |
beta caroteno | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 g |
Luteína + Zeaxantina | 1160 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 g |
Vitamina B4, outeiro | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.9% | 178 g |
Vitamina B9, folato | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 g |
Vitamina C, ascórbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 g |
beta tocoferol | 0.13 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 23.42 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.55 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Vitamina K, filochinona | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 g |
Vitamina PP, NON | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 g |
Betaína | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7.1% | 248 g |
Calcio, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 g |
Silicio, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.3% | 60 g |
Magnesio, mg | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 g |
Sodio, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 5.8% | 304 g |
Xofre, S | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 g |
Fósforo, P | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.3% | 171 g |
Cloro, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 170 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 g |
Iodo, eu | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 g |
Litio, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 g |
Cobre, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 g |
Molibdeno, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 g |
Níquel, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 g |
Estroncio, Sr. | 200 μg | ~ | |||
Titán, ti | 45 μg | ~ | |||
Flúor, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Cromo, Cr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 g |
Cinco, Zn | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 g |
Circonio, Zr | 35 μg | ~ | |||
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 1.38 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 7.74 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.25 g | ~ | |||
Maltosa | 0.13 g | ~ | |||
sacarosa | 7.09 g | ~ | |||
frutosa | 0.22 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 2.228 g | ~ | |||
valina | 1.305 g | ~ | |||
Histidina * | 0.535 g | ~ | |||
isoleucina | 0.957 g | ~ | |||
leucina | 1.675 g | ~ | |||
lisina | 1.189 g | ~ | |||
metionina | 0.375 g | ~ | |||
treonina | 0.714 g | ~ | |||
triptófano | 0.262 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.14 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.016 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.968 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.096 g | ~ | |||
glicina | 1.054 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.49 g | ~ | |||
Prolina | 0.98 g | ~ | |||
serina | 1.34 g | ~ | |||
tirosina | 0.531 g | ~ | |||
cisteína | 0.305 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Campesiño | 10 mg | ~ | |||
Estigmasterol | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 210 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 5.645 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.012 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 4.994 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.011 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.558 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.033 g | ~ | |||
22: 0 | 0.026 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.011 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 24.534 g | min 16.8 г | 146% | 25.7% | |
14: 1 Miristoleico | 0.005 g | ~ | |||
15: 1 Pentecostés | 0.009 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.464 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.02 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 23.926 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 13.346 g | de 11.2 a 20.6 | 100% | 17.6% | |
18: 2 Linoleico | 13.125 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 13.125 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.212 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.212 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.212 g | de 0.9 a 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 13.135 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 17.6% |
O valor enerxético é de 569 kcal.
- cunca = 123 g (699.9 kCal)
- núcleo = 0.7 g (4 kCal)
- oz (49 grans) = 28.35 g (161.3 kCal)
Pistachos, salgados, asados en seco rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 46,3%, vitamina B2 - 13%, outeiro - 14,3%, vitamina B6 - 56,1%, vitamina B9 - 12,8%, vitamina E - 14,5, 20, 11%, vitamina H - 40,3%, vitamina K - 166,7%, potasio - 27,3%, silicio - 58,6%, magnesio - 22,4%, fósforo - 50%, ferro - 62,2 %, cobalto - 129,3%, manganeso - 35,7%, cobre - 18,2%, molibdeno - 13,8%, selenio - 19,5%, cromo - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 569 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como son útiles os pistachos salgados, asados en seco, calorías, nutrientes, propiedades útiles pistachos salgados, asados en seco