Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
Proteínas | 10.63 g | 76 g | 14% | 4.4% | 715 g |
Fats | 12.75 g | 56 g | 22.8% | 7.2% | 439 g |
Carbohidratos | 20.43 g | 219 g | 9.3% | 3% | 1072 g |
Fibra alimentaria | 40.3 g | 20 g | 201.5% | 64% | 50 g |
Auga | 7.96 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28555 g |
gris | 7.95 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 295 μg | 900 μg | 32.8% | 10.4% | 305 g |
beta caroteno | 3.485 mg | 5 mg | 69.7% | 22.1% | 143 g |
beta Criptoxantina | 109 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 1895 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.754 mg | 1.5 mg | 50.3% | 16% | 199 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 5.9% | 536 g |
Vitamina B4, outeiro | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 2.8% | 1147 g |
Vitamina B6, piridoxina | 2.69 mg | 2 mg | 134.5% | 42.7% | 74 g |
Vitamina B9, folato | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 21.7% | 146 g |
Vitamina C, ascórbica | 32.4 mg | 90 mg | 36% | 11.4% | 278 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 15.8% | 201 g |
Vitamina K, filochinona | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 453.6% | 7 g |
Vitamina PP, NON | 5.72 mg | 20 mg | 28.6% | 9.1% | 350 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1070 mg | 2500 mg | 42.8% | 13.6% | 234 g |
Calcio, Ca | 1652 mg | 1000 mg | 165.2% | 52.4% | 61 g |
Magnesio, mg | 428 mg | 400 mg | 107% | 34% | 93 g |
Sodio, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
Xofre, S | 106.3 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.4% | 941 g |
Fósforo, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 3.6% | 879 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 28.12 mg | 18 mg | 156.2% | 49.6% | 64 g |
Manganeso, Mn | 3.133 mg | 2 mg | 156.7% | 49.7% | 64 g |
Cobre, Cu | 757 μg | 1000 μg | 75.7% | 24% | 132 g |
Selenio, Se | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 2.1% | 1486 g |
Cinco, Zn | 4.7 mg | 12 mg | 39.2% | 12.4% | 255 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.71 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 244 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 7.03 g | máximo 18.7 г | |||
8: 0 Caprílico | 0.71 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.76 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.3 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.72 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 3.15 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.25 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.87 g | min 16.8 г | 11.1% | 3.5% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.12 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.76 g | de 11.2 a 20.6 | 15.7% | 5% | |
18: 2 Linoleico | 0.53 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 1.23 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 1.23 g | de 0.9 a 3.7 | 100% | 31.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.53 g | de 4.7 a 16.8 | 11.3% | 3.6% |
O valor enerxético é de 315 kcal.
- culler de sopa = 2 g (6.3 kCal)
- cucharadita = 0.7 g (2.2 kCal)
Digamos, chan rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 32,8%, betacaroteno - 69,7%, vitamina B1 - 50,3%, vitamina B2 - 18,7%, vitamina B6 - 134,5%, vitamina B9 - 68,5%, vitamina C - 36%, vitamina E - 49,9%, vitamina K - 1428,8%, vitamina PP - 28,6%, potasio - 42,8%, calcio - 165,2%, magnesio - 107%, fósforo - 11,4%, ferro - 156,2%, manganeso - 156,7%, cobre - 75,7%, cinc - 39,2%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 315 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Sabio, moído, calorías, nutrientes, propiedades útiles Sabio, moído