Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
Proteínas | 31.27 g | 76 g | 41.1% | 26.7% | 243 g |
Fats | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.7% | 2435 g |
Auga | 66.43 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3422 g |
gris | 1.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.1% | 429 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.599 mg | 1.8 mg | 33.3% | 21.6% | 301 g |
Vitamina B5, pantoténica | 3.387 mg | 5 mg | 67.7% | 44% | 148 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.916 mg | 2 mg | 45.8% | 29.7% | 218 g |
Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 9.37 μg | 3 μg | 312.3% | 202.8% | 32 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
Vitamina PP, NON | 9.814 mg | 20 mg | 49.1% | 31.9% | 204 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 397 mg | 2500 mg | 15.9% | 10.3% | 630 g |
Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Magnesio, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.9% | 1333 g |
Sodio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | 2453 g |
Xofre, S | 312.7 mg | 1000 mg | 31.3% | 20.3% | 320 g |
Fósforo, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
Manganeso, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
Cobre, Cu | 232 μg | 1000 μg | 23.2% | 15.1% | 431 g |
Selenio, Se | 46.1 μg | 55 μg | 83.8% | 54.4% | 119 g |
Cinco, Zn | 3.19 mg | 12 mg | 26.6% | 17.3% | 376 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.407 g | ~ | |||
valina | 1.041 g | ~ | |||
Histidina * | 0.685 g | ~ | |||
isoleucina | 1.016 g | ~ | |||
leucina | 1.726 g | ~ | |||
lisina | 1.84 g | ~ | |||
metionina | 0.593 g | ~ | |||
treonina | 0.896 g | ~ | |||
triptófano | 0.207 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.892 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.216 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.72 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.205 g | ~ | |||
glicina | 0.984 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.053 g | ~ | |||
Prolina | 1.267 g | ~ | |||
serina | 0.744 g | ~ | |||
tirosina | 0.667 g | ~ | |||
cisteína | 0.226 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 82 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.583 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.007 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.374 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.003 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.198 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.001 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.917 g | min 16.8 г | 5.5% | 3.6% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.074 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.835 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.318 g | de 11.2 a 20.6 | 2.8% | 1.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.238 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.064 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.012 g | de 0.9 a 3.7 | 1.3% | 0.8% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.306 g | de 4.7 a 16.8 | 6.5% | 4.2% |
O valor enerxético é de 154 kcal.
- porción (3 oz) = 85 g (130.9 kcal)
- bistec = 394 g (606.8 kcal)
Emu, músculo que levanta a cola, frito ao lume rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 23,3%, vitamina B2 - 33,3%, vitamina B5 - 67,7%, vitamina B6 - 45,8%, vitamina B12 - 312,3%, vitamina PP - 49,1 , 15,9, 34%, potasio - 25,3%, fósforo - 23,2%, ferro - 83,8%, cobre - 26,6%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 154 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, por que é útil Emu, músculo de cola, frito ao lume, calorías, nutrientes, propiedades útiles de emú, músculo de cola, frito ao lume