Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
Proteínas | 22.5 g | 76 g | 29.6% | 28.7% | 338 g |
Fats | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 1.4% | 7000 g |
Auga | 74.62 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3046 g |
gris | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.267 mg | 1.5 mg | 17.8% | 17.3% | 562 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.451 mg | 1.8 mg | 25.1% | 24.4% | 399 g |
Vitamina B5, pantoténica | 2.708 mg | 5 mg | 54.2% | 52.6% | 185 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.634 mg | 2 mg | 31.7% | 30.8% | 315 g |
Vitamina B9, folato | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 3.2% | 3077 g |
Vitamina B12, cobalamina | 6.67 μg | 3 μg | 222.3% | 215.8% | 45 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.5% | 6818 g |
Vitamina PP, NON | 7.397 mg | 20 mg | 37% | 35.9% | 270 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 11.7% | 833 g |
Calcio, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Magnesio, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 10.2% | 952 g |
Sodio, Na | 120 mg | 1300 mg | 9.2% | 8.9% | 1083 g |
Xofre, S | 225 mg | 1000 mg | 22.5% | 21.8% | 444 g |
Fósforo, P | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 28.6% | 339 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 24.3% | 400 g |
Manganeso, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
Cobre, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 20.5% | 474 g |
Selenio, Se | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 57.4% | 169 g |
Cinco, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 28.3% | 343 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.013 g | ~ | |||
valina | 0.749 g | ~ | |||
Histidina * | 0.493 g | ~ | |||
isoleucina | 0.731 g | ~ | |||
leucina | 1.242 g | ~ | |||
lisina | 1.324 g | ~ | |||
metionina | 0.427 g | ~ | |||
treonina | 0.645 g | ~ | |||
triptófano | 0.149 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.642 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.875 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.958 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.147 g | ~ | |||
glicina | 0.708 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.197 g | ~ | |||
Prolina | 0.912 g | ~ | |||
serina | 0.535 g | ~ | |||
tirosina | 0.48 g | ~ | |||
cisteína | 0.163 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 71 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.201 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.002 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.13 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.069 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.319 g | min 16.8 г | 1.9% | 1.8% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.026 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.29 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.109 g | de 11.2 a 20.6 | 1% | 1% | |
18: 2 Linoleico | 0.083 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.022 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.004 g | de 0.9 a 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.105 g | de 4.7 a 16.8 | 2.2% | 2.1% |
O valor enerxético é de 103 kcal.
- porción (3 oz) = 85 g (87.6 kcal)
- filete de ventilador = 513 g (528.4 kCal)
Emu, levantador de cola, cru rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 17,8%, vitamina B2 - 25,1%, vitamina B5 - 54,2%, vitamina B6 - 31,7%, vitamina B12 - 222,3%, vitamina PP - 37 , 12, 29,5%, potasio - 25%, fósforo - 21,1%, ferro - 59,1%, cobre - 29,2%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 103 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é bo para emú, músculo de cola, en bruto, calorías, nutrientes, propiedades útiles de emú, músculo de cola, en bruto