Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 152 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1108 g |
Proteínas | 29.07 g | 76 g | 38.3% | 25.2% | 261 g |
Fats | 3.13 g | 56 g | 5.6% | 3.7% | 1789 g |
Auga | 67.37 g | 2273 g | 3% | 2% | 3374 g |
gris | 1.27 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 14.3% | 462 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.557 mg | 1.8 mg | 30.9% | 20.3% | 323 g |
Vitamina B5, pantoténica | 3.149 mg | 5 mg | 63% | 41.4% | 159 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.852 mg | 2 mg | 42.6% | 28% | 235 g |
Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 8.71 μg | 3 μg | 290.3% | 191% | 34 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
Vitamina PP, NON | 9.124 mg | 20 mg | 45.6% | 30% | 219 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 374 mg | 2500 mg | 15% | 9.9% | 668 g |
Calcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
Magnesio, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.9% | 1333 g |
Sodio, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2241 g |
Xofre, S | 290.7 mg | 1000 mg | 29.1% | 19.1% | 344 g |
Fósforo, P | 274 mg | 800 mg | 34.3% | 22.6% | 292 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 5.07 mg | 18 mg | 28.2% | 18.6% | 355 g |
Manganeso, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1.1% | 6452 g |
Cobre, Cu | 280 μg | 1000 μg | 28% | 18.4% | 357 g |
Selenio, Se | 43.5 μg | 55 μg | 79.1% | 52% | 126 g |
Cinco, Zn | 3.42 mg | 12 mg | 28.5% | 18.8% | 351 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.308 g | ~ | |||
valina | 0.968 g | ~ | |||
Histidina * | 0.636 g | ~ | |||
isoleucina | 0.945 g | ~ | |||
leucina | 1.605 g | ~ | |||
lisina | 1.711 g | ~ | |||
metionina | 0.551 g | ~ | |||
treonina | 0.833 g | ~ | |||
triptófano | 0.192 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.829 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.13 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.529 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.19 g | ~ | |||
glicina | 0.915 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.838 g | ~ | |||
Prolina | 1.178 g | ~ | |||
serina | 0.691 g | ~ | |||
tirosina | 0.62 g | ~ | |||
cisteína | 0.21 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 88 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.794 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.509 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.269 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.001 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.249 g | min 16.8 г | 7.4% | 4.9% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.101 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.001 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.137 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.433 g | de 11.2 a 20.6 | 3.9% | 2.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.324 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.017 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.087 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.017 g | de 0.9 a 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.416 g | de 4.7 a 16.8 | 8.9% | 5.9% |
O valor enerxético é de 152 kcal.
- porción (3 oz) = 85 g (129.2 kcal)
- bistec = 244 g (370.9 kcal)
Emu, filete superior, frito ao lume rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 21,7%, vitamina B2 - 30,9%, vitamina B5 - 63%, vitamina B6 - 42,6%, vitamina B12 - 290,3%, vitamina PP - 45,6 , 15, 34,3%, potasio - 28,2%, fósforo - 28%, ferro - 79,1%, cobre - 28,5%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 152 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para o Emu, parte superior do filete, frito ao lume, calorías, nutrientes, propiedades útiles do Emu, parte superior do filete, frito ao lume