Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 646 kCal | 1684 kCal | 38.4% | 5.9% | 261 g |
Proteínas | 15.03 g | 76 g | 19.8% | 3.1% | 506 g |
Fats | 62.4 g | 56 g | 111.4% | 17.2% | 90 g |
Carbohidratos | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2671 g |
Fibra alimentaria | 9.4 g | 20 g | 47% | 7.3% | 213 g |
Auga | 2.52 g | 2273 g | 0.1% | 90198 g | |
gris | 2.45 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
alfa caroteno | 1 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.338 mg | 1.5 mg | 22.5% | 3.5% | 444 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 1.1% | 1463 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.9% | 542 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.8% | 323 g |
Vitamina B9, folato | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.4% | 455 g |
Vitamina C, ascórbica | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.7% | 2368 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 15.28 mg | 15 mg | 101.9% | 15.8% | 98 g |
beta tocoferol | 0.33 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NON | 2.05 mg | 20 mg | 10.3% | 1.6% | 976 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 755 mg | 2500 mg | 30.2% | 4.7% | 331 g |
Calcio, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 1.9% | 813 g |
Magnesio, mg | 173 mg | 400 mg | 43.3% | 6.7% | 231 g |
Xofre, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.3% | 665 g |
Fósforo, P | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6% | 258 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.38 mg | 18 mg | 24.3% | 3.8% | 411 g |
Manganeso, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 43% | 36 g |
Cobre, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 27.1% | 57 g |
Selenio, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
Cinco, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3.2% | 480 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 1.1 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 4.89 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.07 g | ~ | |||
sacarosa | 4.75 g | ~ | |||
frutosa | 0.07 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 2.222 g | ~ | |||
valina | 0.705 g | ~ | |||
Histidina * | 0.434 g | ~ | |||
isoleucina | 0.548 g | ~ | |||
leucina | 1.069 g | ~ | |||
lisina | 0.422 g | ~ | |||
metionina | 0.222 g | ~ | |||
treonina | 0.499 g | ~ | |||
triptófano | 0.194 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.667 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.733 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.687 g | ~ | |||
glicina | 0.727 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.728 g | ~ | |||
Prolina | 0.563 g | ~ | |||
serina | 0.739 g | ~ | |||
tirosina | 0.364 g | ~ | |||
cisteína | 0.278 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 110 mg | ~ | |||
Campesiño | 6 mg | ~ | |||
Estigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 103 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.511 g | máximo 18.7 г | |||
16: 0 Palmítico | 3.181 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.271 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.06 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 46.608 g | min 16.8 г | 277.4% | 42.9% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.119 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 46.354 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 8.463 g | de 11.2 a 20.6 | 75.6% | 11.7% | |
18: 2 Linoleico | 8.403 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.06 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.06 g | de 0.9 a 3.7 | 6.7% | 1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 8.403 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 15.5% |
O valor enerxético é de 646 kcal.
- oz = 28.35 g (183.1 kCal)
Abelás, asadas en seco, sen sal rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 22,5%, vitamina B5 - 18,5%, vitamina B6 - 31%, vitamina B9 - 22%, vitamina E - 101,9%, potasio - 30,2%, calcio - 12,3%, magnesio - 43,3%, fósforo - 38,8%, ferro - 24,3%, manganeso - 277,5%, cobre - 175%, cinc - 20,8%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 646 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como son útiles as abelás, tostado en seco, sen sal, calorías, nutrientes, propiedades útiles Abelás, tostado en seco, sen sal