Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteínas | 1.18 g | 76 g | 1.6% | 3.3% | 6441 g |
| Fats | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 2.5% | 8116 g |
| Carbohidratos | 7.99 g | 219 g | 3.6% | 7.5% | 2741 g |
| Fibra alimentaria | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 34.4% | 606 g |
| Auga | 85.08 g | 2273 g | 3.7% | 7.7% | 2672 g |
| gris | 1.76 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| beta caroteno | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteína + Zeaxantina | 10 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 1% | 18750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
| Vitamina B4, outeiro | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 4% | 5376 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 7.7% | 2740 g |
| Vitamina B9, folato | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 29.8% | 702 g |
| Vitamina C, ascórbica | 24.9 mg | 90 mg | 27.7% | 57.7% | 361 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 2.3% | 9231 g |
| Vitamina PP, NON | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 4% | 5181 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 20.4% | 1016 g |
| Calcio, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 11.7% | 1786 g |
| Magnesio, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 14.2% | 1481 g |
| Sodio, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 67.3% | 310 g |
| Xofre, S | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8475 g |
| Fósforo, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 8.1% | 2581 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 4.8% | 4286 g |
| Manganeso, Mn | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 13.1% | 1587 g |
| Cobre, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 12.1% | 1724 g |
| Selenio, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.6% | 1964 g |
| Cinco, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 14.4% | 1446 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 7.99 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Fitosteroles | 9 mg | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.09 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.021 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.13 g | min 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.001 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.339 g | de 11.2 a 20.6 | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.053 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.053 g | de 0.9 a 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.285 g | de 4.7 a 16.8 | 6.1% | 12.7% |
O valor enerxético é de 48 kcal.
- culler de sopa = 15 g (7.2 kCal)
- cucharadita = 5 g (2.4 kCal)
Rábano picante, salsa cocida rico en vitaminas e minerais como: vitamina B9 - 14,3%, vitamina C - 27,7%
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
tags: contido calórico 48 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o rábano picante, salsa cocida, calorías, nutrientes, propiedades útiles Rábano picante, salsa cocida