Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 332 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 5.9% | 507 g |
Proteínas | 49.83 g | 76 g | 65.6% | 19.8% | 153 g |
Fats | 1.41 g | 56 g | 2.5% | 0.8% | 3972 g |
Carbohidratos | 36.1 g | 219 g | 16.5% | 5% | 607 g |
Auga | 6.9 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32942 g |
gris | 5.76 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.7% | 4091 g |
Vitamina B1, tiamina | 2.089 mg | 1.5 mg | 139.3% | 42% | 72 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.396 mg | 1.8 mg | 22% | 6.6% | 455 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.445 mg | 5 mg | 8.9% | 2.7% | 1124 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.764 mg | 2 mg | 38.2% | 11.5% | 262 g |
Vitamina B9, folato | 228 μg | 400 μg | 57% | 17.2% | 175 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Vitamina PP, NON | 4.039 mg | 20 mg | 20.2% | 6.1% | 495 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1761 mg | 2500 mg | 70.4% | 21.2% | 142 g |
Calcio, Ca | 474 mg | 1000 mg | 47.4% | 14.3% | 211 g |
Magnesio, mg | 716 mg | 400 mg | 179% | 53.9% | 56 g |
Sodio, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.8% | 3714 g |
Xofre, S | 498.3 mg | 1000 mg | 49.8% | 15% | 201 g |
Fósforo, P | 1587 mg | 800 mg | 198.4% | 59.8% | 50 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 12.58 mg | 18 mg | 69.9% | 21.1% | 143 g |
Manganeso, Mn | 2.129 mg | 2 mg | 106.5% | 32.1% | 94 g |
Cobre, Cu | 1172 μg | 1000 μg | 117.2% | 35.3% | 85 g |
Cinco, Zn | 11.61 mg | 12 mg | 96.8% | 29.2% | 103 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 6.732 g | ~ | |||
valina | 2.557 g | ~ | |||
Histidina * | 1.57 g | ~ | |||
isoleucina | 1.796 g | ~ | |||
leucina | 3.404 g | ~ | |||
lisina | 2.529 g | ~ | |||
metionina | 0.809 g | ~ | |||
treonina | 1.843 g | ~ | |||
triptófano | 0.752 g | ~ | |||
fenilalanina | 3.103 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 2.313 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 5.425 g | ~ | |||
glicina | 2.416 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 12.476 g | ~ | |||
Prolina | 2.125 g | ~ | |||
serina | 2.492 g | ~ | |||
tirosina | 1.796 g | ~ | |||
cisteína | 1.307 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.31 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.011 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.269 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.027 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.221 g | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.008 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.211 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.577 g | de 11.2 a 20.6 | 5.2% | 1.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.57 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.002 g | de 0.9 a 3.7 | 0.2% | 0.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.57 g | de 4.7 a 16.8 | 12.1% | 3.6% |
O valor enerxético é de 332 kcal.
- oz = 28.35 g (94.1 kCal)
Algodón, fariña, sen graxa (sen gossypol) rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 139,3%, vitamina B2 - 22%, vitamina B6 - 38,2%, vitamina B9 - 57%, vitamina PP - 20,2%, potasio - 70,4%, calcio - 47,4%, magnesio - 179%, fósforo - 198,4%, ferro - 69,9%, manganeso - 106,5%, cobre - 117,2%, cinc - 96,8 %
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 332 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Algodón, fariña, sen graxa (sen gosipol), calorías, nutrientes, propiedades útiles Algodón, fariña, sen graxa (sen gosipol)