Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
Proteínas | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
Fats | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
Carbohidratos | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
Auga | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
gris | 3.34 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
beta caroteno | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
beta Criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 43 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 g |
Vitamina B4, outeiro | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
Vitamina B9, folato | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
beta tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 4.19 mg | ~ | |||
tocoferol | 1.63 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 g |
Vitamina PP, NON | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
Calcio, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 g |
Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
Sodio, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 g |
Xofre, S | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 g |
Fósforo, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 g |
Manganeso, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 g |
Cobre, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 g |
Selenio, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 g |
Cinco, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 20.46 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.36 g | máximo 100 г | |||
galactosa | 0.3 g | ~ | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.64 g | ~ | |||
lactosa | 0.74 g | ~ | |||
Maltosa | 0.58 g | ~ | |||
sacarosa | 0.04 g | ~ | |||
frutosa | 0.07 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.637 g | ~ | |||
valina | 1.036 g | ~ | |||
Histidina * | 0.474 g | ~ | |||
isoleucina | 0.792 g | ~ | |||
leucina | 1.54 g | ~ | |||
lisina | 1.175 g | ~ | |||
metionina | 0.431 g | ~ | |||
treonina | 0.43 g | ~ | |||
triptófano | 0.183 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.851 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.492 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.068 g | ~ | |||
glicina | 0.366 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.923 g | ~ | |||
Prolina | 2.188 g | ~ | |||
serina | 0.69 g | ~ | |||
tirosina | 0.634 g | ~ | |||
cisteína | 0.179 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 36 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.359 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.253 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 6.848 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 0.181 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.146 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.097 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.234 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.271 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.872 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.093 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 3.351 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.064 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.447 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.042 g | ~ | |||
22: 0 | 0.034 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.328 g | min 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
14: 1 Miristoleico | 0.088 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.162 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.132 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.03 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.023 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.756 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.223 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 4.982 g | de 11.2 a 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
18: 2 Linoleico | 4.346 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.104 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.187 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.056 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.575 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.538 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 trans (outros isómeros) | 0.002 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.013 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.023 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.55 g | de 0.9 a 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 4.27 g | de 4.7 a 16.8 | 90.9% | 28% |
O valor enerxético é de 325 kcal.
Restaurante, estilo familiar, paus de queixo frito (mozzarella) rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 11%, vitamina B2 - 14,5%, vitamina B12 - 32%, vitamina K - 19,1%, calcio - 33,4%, fósforo - 39,8%, manganeso - 14,7%, selenio - 34,4%, cinc - 17,3%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 325 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Restaurante, estilo familiar, palitos de queixo frito (mozzarella), calorías, nutrientes, propiedades útiles Restaurante, estilo familiar, palitos de queixo frito (mozzarella)