Capelín

O capelín é un peixe pequeno, pero as súas propiedades non son inferiores ás dos seus homólogos máis grandes. Ademais dos compoñentes útiles característicos dos peixes de mar, como os ácidos graxos poliinsaturados Omega-3, a capelina contén substancias únicas: vitaminas PP e B2, potasio.

100 gramos deste peixe proporcionan unha cantidade diaria de iodo, selenio e cromo, un elemento importante que reduce a sensibilidade das células á insulina e reduce as ansias de doces. Ademais, o capelín está entre os tres primeiros entre os peixes en canto a contido de fósforo, o que, en particular, fortalece os ósos e o esmalte dos dentes.

A principal vantaxe do capelín é que é un peixe de mar salvaxe que non crece en acuicultura usando "química", o que significa que é absolutamente inofensivo para a saúde. O uso deste peixe é útil en calquera forma e cantidade: aínda que o produto do mar ten un alto contido calórico, distínguese pola súa capacidade de acelerar o metabolismo.

Composición de capelina

Non obstante, o capelán afumado tamén pode causar danos, porque fumar non destrúe os distribuidores máis perigosos de infeccións en peixes crus. Ademais, o capelán afumado produce substancias canceríxenas debido aos condimentos químicos e ao fume. Tampouco se recomenda comer capelina coa cabeza, as aletas e os ósos, xa que acumulan a cantidade máxima de substancias nocivas. Ademais, só debes mercar capelin en tendas especializadas.

• Contido calorico: 1163 kcal.
• Valor enerxético do capelín:
• Proteínas: 13.1 g.
• Graxa: 7.1 g.
• Hidratos de carbono: 0 g.
• descrición

O capelín é un dos tipos de peixes máis populares na nosa época. Á xente gústalle moito, especialmente polo feito de que o prezo deste manxar é relativamente baixo, o que permite que diferentes segmentos da poboación o poidan mercar.

Tal peixe vive só nos mares. É imposible atopalo en augas doces. O hábitat principal son os océanos Pacífico e Atlántico, así como os mares adxacentes a eles. O tamaño do capelín non supera a miúdo os 25 centímetros e o peso medio é duns 70 gramos.

Calidades gustativas do capelín

As calidades gustativas deste peixe eran do gusto de todos os pobos do mundo, especialmente dos xaponeses. Consideran que o capelina é un dos ingredientes principais da súa dieta diaria. Ademais, en Xapón podes atopar capelina en todo tipo de variacións: conxelado, fresco conxelado, fresco, frito, seco e enlatado.

Beneficios e danos do capelín

Beneficios

O capelín, como calquera outro alimento, é moi capaz de causar danos e beneficios. Calquera marisco en cantidades razoables ten un efecto moi beneficioso sobre o noso corpo porque contén moitos elementos necesarios para a persoa media.

Este peixe contén moitas proteínas que son facilmente absorbidas polo noso corpo e, debido á pouca cantidade de tecidos conxuntivos, este peixe tamén se excreta do corpo.

En canto á composición vitamínica, o capelina é moi capaz de dar probabilidades a calquera tipo de carne xa que contén unha gran cantidade de vitaminas A, D, C, así como do grupo B. Ademais, o peixe contén ácidos graxos omega que axudan ao corpo para desfacerse do colesterol malo. Ademais, este alimento contén moitos oligoelementos como potasio, calcio, fósforo, bromo, iodo, ferro e moitos outros.

Despois de obter estes compoñentes, o noso corpo comeza a traballar de xeito máis produtivo, o que ten un efecto positivo no noso benestar e axuda ao noso sistema inmunitario a traballar sen interrupcións. E esta é a base para unha boa defensa do corpo contra virus e microbios patóxenos.
Os médicos recomendan encarecidamente incluír o capelín na dieta diaria para as persoas que teñen diabetes.

Debido á súa composición única, cando se consume regularmente, este peixe pode reducir significativamente os niveis de azucre no sangue e mellorar a cantidade de insulina producida polo corpo. O consumo deste tipo de peixe ten un efecto positivo na glándula tireóide, axudando a unha persoa a desfacerse dos problemas con el.

E tamén hai unha opinión de que o capelín en cantidades razoables pode incluso evitar a aparición de células cancerosas.

Harms

En canto ao dano que pode causar o capelín, debemos ter en conta que o peixe afumado pode causar os maiores problemas de saúde. O feito é que fumar non destrúe aos distribuidores máis perigosos das infeccións que conteñen os peixes crus. Ademais, en capelina afumada comeza a producirse substancias canceríxenas. Se hai demasiados no corpo, poden provocar a aparición de células cancerosas.

En canto ao capelín preparado doutro xeito, só pode causar dano nun caso: se unha persoa é alérxica a mariscos, peixes ou todos xuntos.

Aquí tes algúns datos sobre como escoller o capelín:

• Se mercas capelina conxelada, o mellor é escoller o peixe non en peso senón en paquetes. Pode ser un pouco máis caro, pero alí podes ver a data de caducidade e a data na que conxelaron o peixe.
• O peixe fresco conxelado sempre ten pupilas negras. Non vermello, nin nubrado, senón só negro. Preste atención a isto e, se hai moito xeo nos ollos do capelín, que non che permite ver as pupilas, debes buscar outra saída.
• Non debe haber manchas, raias e gretas estrañas na pel do peixe. As cores deben ser uniformes; a canal debe ser composta.
• Ao mercar peixe en envases, comprobe coidadosamente a súa estanqueidade e, se atopa danos, debe rexeitar tal produto.
• Ao mercar capelán arrefriado, debes examinar atentamente todos os peixes, prestando especial atención á cola. Se está completamente seco ou está completamente ausente. Significa que o peixe non estivo aquí o primeiro día.
• Tamén debes confiar no teu olfacto. Se do peixe emana un estraño cheiro pútrido, isto significa que xa está estragado. O capelín fresco normalmente non cheira a nada excepto a frito ou afumado.
• Os peixes deben estar libres de moco. Tamén pode comprobar a súa presenza baixo as branquias. Os vendedores emprendedores poden sacalo do cadáver.
• Ao mercar capelina conxelada, debes recordar que paga a pena desconxelala mediante un forte cambio no réxime térmico. É mellor metelo na neveira durante unhas horas, onde se desconxelará naturalmente sen perder a maioría das súas propiedades beneficiosas.

Como escoller o capelín?

Para escoller o capelán adecuado, despois da preparación do cal só terás boas emocións, é preciso aclarar en que forma o mercarás. Na maioría das veces, o capelina pódese atopar en catro tipos:

• afumado;
• conxelado;
• frito;
• arrefriado.

Os expertos non recomendan mercar capelán arrefriado, xa que tende a deteriorarse moi rápido. Polo tanto, non hai garantía de que mercará peixe fresco se non se fixa ben na compra.

Tampouco é boa idea mercar capelán frito. A miúdo véndese en porcións e prepárase inmediatamente nunha tenda ou supermercado. Pero como demostra a práctica, os peixes que están a piques de deteriorarse ou que xa se deterioraron adoitan seleccionarse para fritilos.

Non podes determinar isto polo cheiro ou o gusto. Pero o estómago molesto fará claro que o vendedor é deshonesto. Polo tanto, o mellor é escoller capelán conxelado ou afumado. Pero incluso aquí, debes ter moito coidado de non escoller comida mimada.

ESPRATAS DE VIÑO CASEIRAS CON FUMO LÍQUIDO

Ingredientes

• Capelin 650
• Aceite vexetal 100
• Cubo de bouillon 1
• Té negro 6
• Allo 2
• Folla de loureiro 5
• Chícharos de pementa 7
• Casca de cebola ao gusto
• Sal a gusto
• Fume líquido 0.5
• Auga 1

Cociñar

1. Prepare 3 bolsitas de té nun vaso de auga fervendo e déixeo durante 20 minutos. Lavar a capelina, cortar as cabezas e retirar o intestino delgado coa cabeza. Se o peixe está con caviar, entón non é preciso eliminar o caviar.
2. Lava a casca de cebola, colócaa no fondo da tixola, engade follas de loureiro, pementa, allo, cortado en rodajas. Coloca os peixes enriba en filas densas, coa barriga cara abaixo. Desmenuzar o cubo de caldo e engadir un pouco de sal. A continuación, bote na tixola follas de té practicamente arrefriadas, aceite vexetal e fume líquido. Axudaría se enches o peixe de líquido aproximadamente á metade ou lixeiramente por riba.
3. Cubra a tixola cunha tapa, poña o lume máis alto. En canto aparezan os primeiros signos de ferver, reduza o lume a moi baixo e déixase a lume lento durante 50 minutos. Retire a tapa e volva engadir o lume ata o máis forte durante 3-4 minutos, para que se evapore o exceso de auga.
4. Arrefríe e transfírao nun frasco de almacenamento. Despeje o resto do líquido da tixola. Manter refrixerado.