Contidos
descrición
Froito exótico de carambola: bagas amarelas brillantes ou amarelas-verdes de 5-15 centímetros de longo, ovaladas cos laterais macizos. No corte, repiten a forma dunha estrela de cinco puntas, algunhas variedades son de oito puntas, o que as converte nunha froita favorita entre os reposteiros para decorar tortas e pastelería.
A polpa é moi suculenta, crujiente, sen fibras, de consistencia similar á dunha mazá madura. Debaixo da casca densa hai 10-12 sementes claras en cápsulas de xelatina. Peso da froita: 70-150 gramos, pel brillante cun revestimento ceroso lixeiro.
Como é unha carambola?
A carambola florece varias veces ao longo do ano, cubríndose durante a floración con delicadas flores rosa-lavanda. 2-2.5 meses despois da floración, a planta forma froitos suculentos e crujientes con costela, dentro dos cales hai varias sementes planas.
A lonxitude do froito varía de 5 a 15 cm. O xeito máis doado de imaxinar a forma da carambola é observando a sección transversal do froito, que forma estrelas de cinco puntas case regulares.
Composición e contido calórico
A froita carambola contén 4-8 mg de calcio, 15-18 mg de fósforo, aproximadamente 1 mg de ferro, aproximadamente 2 mg de sodio, 181-192 mg de potasio, así como unha cantidade significativa de ácido oxálico.
A polpa fresca da froita só contén 30 kcal. Os nutricionistas recomendan incluír a carambola na dieta. Se segues unha dieta, o baixo contido calórico da baga non prexudicará a cifra.
Composición por 100 gramos:
- 30 calorías;
- 1 g de proteína;
- 0 g de graxa;
- 7 g de hidratos de carbono;
- 3 g de fibra dietética;
- 3.5 g de azucre;
- 1 g de fibra
- 0.5 g de cinza.
Onde medra a carambola
A patria da carambola é o sueste asiático. Crece na India, Indonesia, Sri Lanka. Especialmente popular en Tailandia, onde os turistas poden mercar as froitas máis frescas a 30 baht por quilogramo. O froito cultívase en Brasil e Israel; é aquí onde se produce o cultivo principal para subministracións a Europa.
Variedades de carambola
Na patria da carambola, os habitantes locais prefiren froitas doces e agrias, nos nosos supermercados venden doces e agridulces.
As variedades máis deliciosas:
- Arkin (Florida);
- Dah Pon (Taiwán);
- Fwang Tung (Tailandia);
- Maha (Malaisia);
- Demak (Indonesia).
Propiedades útiles da carambola
Os nutricionistas e os médicos coñecen desde hai tempo as propiedades beneficiosas da carambola. O froito ten un 90% de auga e é rico en vitaminas, calma perfectamente a sede e a fame. En Asia, as froitas incluíronse na dieta diaria desde a infancia, moitos veciños cultivan árbores nos seus xardíns e comen froitas suculentas durante todo o ano para manter unha boa saúde.
Para todos
A decocción de flores e raíz de carambola seca axuda a tratar infeccións intestinais agudas e prevén a deshidratación en caso de diarrea grave.
As froitas suculentas son ricas en potasio, un elemento esencial para a función cardíaca e a saúde do músculo cardíaco.
O froito contén encimas que matan as bacterias nocivas nos intestinos e axudan a eliminar as toxinas.
A polpa é rica en fibra, útil para adelgazar. O froito que se come pola mañá co estómago baleiro estimula un bo metabolismo e metabolismo.
Para os homes
O uso regular de carambola aumenta a potencia, mellora a circulación sanguínea e estimula a forza masculina ata a vellez.
A froita recoméndase consumila despois de visitar o ximnasio, a polpa contén vitamina B2, que descompón o ácido láctico e reduce a tensión muscular despois dun intenso esforzo físico.
Para as mulleres
As bagas de carambola conteñen unha proporción óptima de calcio e magnesio; o consumo regular mellora a condición da pel, cabelo e uñas.
O froito contén ácido fólico, que é necesario para unha muller embarazada para un metabolismo axeitado.
O froito é importante na dieta dunha nai lactante, a vitamina B1 na composición contribúe á produción de leite materno.
Para nenos
O froito é rico en vitamina C, necesaria na dieta dun neno para aumentar a inmunidade, especialmente no inverno como prevención de infeccións respiratorias agudas.
A composición da carambola contén moito fósforo, o oligoelemento máis importante para o desenvolvemento e fortalecemento do sistema nervioso dos bebés.
O zume fresco reduce a temperatura rapidamente, substituíndo os medicamentos ao primeiro sinal de arrefriado no neno.
As sementes de carambola en po alivian os cólicos nos bebés.
A froita pelada, triturada en puré, axuda a mellorar as feces en caso de estrinximento, actúa como laxante.
Danos da carambola e contraindicacións
Como calquera outra froita, a carambola ten beneficios e prexudica se comes demasiado da froita. Cando o intentes por primeira vez, limítate a unha baga. Un novo produto na dieta pode causar unha reacción alérxica, especialmente en nenos menores de 7 anos.
Contraindicacións para usar:
- patoloxía renal;
- enterocolite;
- gastrite con alta acidez;
- úlceras do estómago e do duodeno.
- A taxa diaria de carambola non supera os 100 gramos. Cando se come en exceso, pode comezar a intoxicación, que se manifesta en vómitos graves, saloucos continuos e insomnio.
O sabor da carambola
Hai moita controversia sobre o verdadeiro sabor da froita estrela. A diferenza de opinión débese a que o sabor das froitas non maduras e moderadamente maduras é moi diferente. Para entrar nos andeis dos supermercados rusos, a froita estrela retírase das árbores nun estado inmaduro.
Tales froitas teñen un sabor agrio e semellan máis a unha verdura que a unha froita. Unha froita moderadamente madura contén unha maior cantidade de azucre e sorpresas cun sabor agridoce ou doce, que evoca asociacións con varias froitas familiares ao mesmo tempo.
Aqueles que teñen a sorte de probar a carambola exótica compárano con groselhas, mazás, ameixas, uvas, laranxas e incluso pepinos. Véñense varias notas de sabor nunha froita á vez. As froitas agridulces conteñen moito líquido e son un excelente calmante da sede.
Como elixir a carambola adecuada?
A froita estrela verde ten costelas estreitas claramente separadas. Os froitos doces e maduros están dotados de costelas carnosas cunha franxa marrón escura, o que indica a plena maduración da carambola na rama. As froitas maduras moderadamente conteñen pouco ácido, o que dá un sabor picante e refrescante, e o cheiro é vagamente similar ao aroma das flores de xasmín.
Cando se cultiva con fins industriais, a carambola elimínase nun estado inmaduro para entregala aos clientes a miles de quilómetros de distancia sen perder as propiedades dos consumidores. Os froitos non maduros son de cor verde pálido ou amarelados. Pódense gardar moito tempo (ata 3 semanas) na neveira. A carambola verde pode madurar a temperatura ambiente, pero non terá un sabor tan doce coma a froita madura arrancada dunha árbore.
Ao mercar carambola normalmente nun supermercado, o comprador non ten moita opción, polo que ten que conformarse con froitas non maduras. Unha viaxe a Tailandia permítelle gozar do delicioso sabor das mazás estrelas que abundan nos mercados locais. O principal é atopar froitas cunha franxa marrón escura nas costelas, entón o sabor marabilloso da froita estrela madura está garantido.
Carambola na cociña
A mazá estrela úsase principalmente para decorar cócteles, sobremesas varias e ensaladas, xa que as rodajas de estrela teñen un aspecto elegante e dan un aspecto acabado a calquera prato. Non obstante, o uso da carambola na cociña non se limita a isto.
Os asiáticos preparan todo tipo de pratos de froita estrela: o zume de estrela inclúese en moitos cócteles, facendo fincapé no exquisito sabor das bebidas. As froitas non maduras úsanse a miúdo como vexetais: poden ser salgadas, guisadas ou en conserva. A froita fresca cómese crúa ou como sobremesa.
Unha exquisita sobremesa é a carambola, fervida en almíbar ata un estado semi-suave; o rico aroma dificilmente deixará indiferente a ninguén. A carambola doce úsase para facer marmelada, mermelada, pudín e conservas. Os cociñeiros chineses usan pratos estrela tropical en pratos de peixe e carne. Cando se esmaga, a carambola pode formar parte da salsa.
Uso médico
En medicina oriental, a planta de carambola úsase completamente. Os medicamentos prepáranse a partir de flores, follas e froitos.
- Unha decocção de flores úsase como droga antihelmíntica.
- Unha infusión de raíz de árbore seca bebe para intoxicación alimentaria.
- As sementes de froitas trituradas teñen un efecto sedante e axudan no tratamento do asma.
- En Brasil, as froitas de carambola úsanse no tratamento do eccema, o lique e como diurético.
- As follas frescas picadas axudan a tratar a varíola e a tiña.
- Na India, a pasta fresca úsase como estíptico.
- As froitas enlatadas son beneficiosas para reducir os niveis biliares.
- A froita é útil para comer con inmunidade reducida.
Rollo de polo con carambola e olivas
Ingredientes
- filete de polo - 2 unid.
- crema 20% - 2 culleres de sopa
- touciño cortado en tiras - 200 gr.
- carambola - 2 uds.
- aceitunas sen hueso - 10 unidades
- arandos secos: un puñado
- augardente - 20 gr.
- tomiño - unha póla
- sal mariña
- pementa negra molida
Preparación
- Estender o touciño sobre o papel de aluminio cun lixeiro solapamento.
- Pela a parte lisa exterior do filete das películas, córtase finamente, bate ben cun martelo para cortar as costelas.
- Estender o filete batido encima do touciño nunha capa grosa.
- Triturar o interior do filete en carne picada cunha batidora.
- Engadir nata, olivas picadas.
- No meu nome, engadín arandos secos empapados en augardente, daban sabor e cor ao prato.
- Mestura ben.
- Condimenta con sal e pementa.
- Poña a capa de carne picada sobre a capa de filetes.
- Pon dúas carambolas no medio.
- Empregando a folla de aluminio, enrolle o rolo cara arriba presionándoo lixeiramente para que a carne picada quede uniformemente situada na froita.
- Envolve a folla cun rolo de doces.
- Ás nun forno precalentado a 180 * 25 minutos, logo corta coidadosamente o papel de aluminio, aumenta a temperatura a 200 * e deixa que o touciño se dore durante 10 minutos máis.
- Despois de cociñar, o rolo debe transferirse a un prato e arrefriarse completamente.
- Picar frío.
Deliciosas e fermosas vacacións para ti!