Preparación:
Elimina escamas e entrañas da carpa. Cortar o filete, poñer
prato de metal engrasado ou folla de forno e cocer no forno,
pero non completamente listo.
Pelar os cogomelos, enxágüe ben, cortalos en bastantes grandes
rebanadas, poñelas nunha pota, engadir a cebola picada,
sal, pementa, 1/2 cunca de auga e cociña ata que estea tenra.
Cubra o peixe con cogomelos, despeje a crema de leite salgada mesturada con fariña,
Espolvoreo groso con queixo, ralado nun ralador groso e mesturado con pan relado.
Regar con manteiga derretida e cocer no forno ata que
codia dourada.
Servir quente no mesmo prato de metal.
Qué aproveite!