Bagre

descrición

O bagre é un peixe depredador bastante grande que prefire vivir en ríos e lagos con auga doce. O bagre é un representante destacado da clase dos peixes con aletas raias, da orde dos bagres, a familia dos bagres.

Este representante da familia do bagre ten un corpo bastante longo e, ao mesmo tempo, aplanado que non ten escamas. O corpo bastante forte deste peixe está cuberto cunha grosa capa de moco, que proporciona ao depredador un excelente movemento na auga. A cabeza é ancha e grosa con ollos relativamente pequenos.

A boca tamén é ancha e ten un dente conxunto, aínda que pequeno, pero numeroso. Pódese distinguir facilmente o bagre doutras especies de peixes por bigotes longos nas mandíbulas inferior e superior. Os bigotes xogan un papel importante na busca de alimentos, xa que son órganos do tacto. Os científicos son conscientes de máis de 500 especies deste peixe, que se diferencian entre si, tanto pola cor como polo tamaño.

Canto tempo vive o bagre?

O bagre, que vive en condicións cómodas, pode vivir uns 60 anos, aínda que hai información que indica que se capturaron individuos que cumpriron os 75 anos.

Bagre

Hábitat

O bagre vive en case todas as masas de auga de Europa e Asia, incluídos os ríos que desembocan no mar, polo que a miúdo podes velos na zona de auga dos mares, non moi lonxe das desembocaduras dos ríos. Ao mesmo tempo, este peixe non vai vivir moito tempo nestas condicións. Pero o bagre canle pode vivir nestas condicións.

Tipos de bagre

Bagre común ou europeo

Bagre

Pode medir ata 5 metros de lonxitude e pesar ata 400 kg. Distribuído polos ríos e lagos de Europa e a parte europea do noso país. Coñécense casos de ataques de persoas grandes contra persoas, sen esquecer animais.

Bagre americano (bagre anano)

Bagre

Isto é representativo dos encoros de Sudamérica. A súa lonxitude está dentro dun metro cun peso máximo de 10 kg. A boca deste depredador distínguese por unha estrutura e disposición especial dos dentes. Os dentes están situados na boca en varias filas e, en cada fila, os dentes teñen diferentes tamaños: de pequenos a grandes. Esta disposición de dentes permite ao depredador capturar e manter as súas presas de forma fiable.

Siluro eléctrico

Bagre

Representa encoros do continente africano e dos países árabes. É capaz de xerar suficientes impulsos eléctricos para manexar presas bastante grandes. Hai evidencias de que os animais que estaban na auga morreron polas descargas eléctricas deste depredador.

A familia dos bagres tamén ten unha enorme variedade de peixes ornamentais como bagre, Ancistrus, tarakatum, pladitoras, etc. Ademais, a súa variedade de cores é a miúdo sorprendente, como demostran moitas fotografías.

Historia do bagre

Este peixe vive en corpos de auga de todo o mundo. Pero o maior número de bagres atópase en lagos e ríos de Europa. Na parte oriental do continente, a principal poboación desta especie chega ao Rin e, ao norte, ao sur de Finlandia. No sur de Europa pódese atopar bagre en case todos os ríos e lagos; tamén se atopa nas masas de auga de Asia Menor e nos mares do Caspio e Aral. Os ríos que desembocan neles teñen poboacións de bagre bastante grandes. Ás veces podes atopar este peixe nos continentes americano e africano.

Composición de carne de bagre

Contido calorico 115 kcal
Proteínas 17.2 g
Graxa 5.1 g
Hidratos de carbono 0 g
Fibra dietética 0 g
Auga 77 g

Características beneficiosas

Bagre

A carne de bagre é bastante graxa, pero hai menos calorías do que podería parecer a primeira vista. É óptimo para dietéticos e persoas que buscan adelgazamento. Para os diabéticos e as persoas con sobrepeso, a parte media do bagre é insubstituíble. Se o cociñas ao vapor, fará un prato dietético marabilloso.

Dado que a carne de bagre contén moito potasio, o consumo regular deste peixe reduce o risco de hipertensión e enfermidades cardíacas.

Beneficios do bagre

E isto está lonxe de ser unha lista exhaustiva de propiedades útiles do bagre. As vitaminas dos grupos A, B e C, E e PP, combinadas co baixo contido calórico do bagre (125 Kcal por cada 100 gramos de produto), fan que este peixe sexa saudable e dietético. Quizais a composición de vitaminas e minerais dos peixes sexa o principal beneficio do bagre para a saúde humana.

Os científicos din que o bagre contén todos os aminoácidos que precisa o corpo. Só 200 gramos de peixe poden satisfacer a necesidade humana diaria de proteínas naturais. Esta é unha característica distintiva do bagre que posúen os peixes raros.

Os nutricionistas din que todos deben incluír bagre na dieta aos que lles importa a súa saúde e forma. O corpo absorbe mellor os peixes; isto débese principalmente a que non contén unha cantidade enorme de tecidos conxuntivos como incluso na carne animal máis lixeira.

O baixo contido calórico do bagre, os beneficios da súa carne para a saúde dos órganos internos humanos e a pel e o sistema nervioso fan deste produto un prato nutritivo e nutritivo que debería estar presente na dieta de todas as persoas saudables.

Calidades gustativas

Bagre

A carne de bagre non contén case ósos. A carne branca é tenra e suave, cun sabor lixeiramente doce. O bagre é un peixe graxo, pero debemos ter en conta que a maior parte da graxa acumúlase no rabo.

Non obstante, o bagre tamén ten un importante inconveniente: ten un forte cheiro a peixe. Pero isto non impide aos gourmets gozar da tenra e oleosa carne dos peixes.

Aplicacións de cociña

Bagre

Antes de comezar a cociñar bagre, cómpre limpo e destripalo. Asegúrese de eliminar as branquias e o sangue coagulado baixo a columna vertebral. Non se pode manter o bagre fresco por moito tempo xa que a graxa contida no peixe pode quedar rancia. Pero podes conxelalo.

Hoxe en día a xente come bagre enteiro e os pescadores anteriores botaron a maior parte do peixe usando só a súa cola gorda. A cola é a parte máis deliciosa do bagre. É bo preparar primeiros e segundos pratos, lanches, recheo de empanadas.

O bagre afumado é saboroso. Así non se sinte o pronunciado cheiro a río que ten o peixe. Se queres cociñar peixe doutro xeito, os seguintes consellos axudaranche a desfacerse do cheiro. Mollar o cadáver durante media hora nunha solución de ácido cítrico ou durante varias horas en leite.

O bagre está perfectamente frito e guisado. Podes engadir varias salsas á súa carne. Neste caso, o contido calórico do prato resultante será elevado. E para nutrición dietética, o mellor é cocer o peixe ao vapor ou fervelo, cocelo en papel aluminio no seu propio zume ou con verduras, grelalo sen engadir graxa.

O peixe-gato é o mellor cun acompañamento que contén grans. Isto débese ao contido de lisina na súa composición, baixo en cereais.

Bagre ao forno

Bagre

Ingredientes

  • 2 metades de peixe filete de bagre de peixe enteiro
  • dúas culleres de té de pementón
  • 2 cucharaditas de mellorana seca
  • 2 cucharaditas de estragón seco de estragón
  • ½ cucharadita de allo granulado
  • ½ - 1 cucharadita de flocos de pemento picante
  • 1-2 cucharaditas de aceite de oliva
  • sal
  • pementa negra molida
  • 2 cuñas de limón máis limón para servir

instrucións

  1. Borra o peixe cunha toalla de papel (especialmente para os peixes desconxelados: debe estar completamente desconxelado e o máis seco posible).
  2. Cepille o peixe polos dous lados con aceite de oliva. Fregue as especias e as herbas no filete. Regar con zume de limón.
  3. Quenta o forno a 200 C (400 F). Mentres o forno se quenta, o peixe adórnase lixeiramente.
  4. Cando o forno estea quente, coloque os filetes nunha assadeira. Ás durante uns 20 minutos ou ata que o peixe estea listo.
  5. Servir cunha cuña de limón.

Notas:

Se queres cociñar peixe e patacas (ou unha mestura de verduras) nunha placa de forno, precalienta o forno a 210 C (425 F). Nunha placa de forno, coloque as cuñas de pataca mesturadas con aceite de oliva, sal e, se o desexa, herbas e especias (pementón, pementa negra, allo, cebola granulada, tomiño, romeu). Mentres o peixe mariña, coce as patacas no forno durante uns 15 minutos. A continuación, baixe a temperatura do forno a 200 C (400 F). Deslice as patacas cara a un lado da placa de forno, coloque o peixe lado a lado e enfornar durante uns 20 minutos ou ata que o peixe e as patacas estean feitos.

Disfruta da comida!

Beneficios para a saúde do bagre: ¿é saudable para ti?

1 Comentario

  1. بسیار جالب بود احمد از مریوان ایران

Deixe unha resposta