Chanterelle pálido (Cantharellus pallens)

Sistemática:
  • División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Incertae sedis (de posición incerta)
  • Orde: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
  • Familia: Cantharellaceae (Cantharellae)
  • Xénero: Cantharellus
  • tipo: Cantharellus pallens (Chanterelle pálido)

Chanterelle pálido (O t. Chanterelle pallens) é unha especie de cantarela amarela. O fungo tamén se chama cantarelos lixeiros, raposos Chantharellus cibaruis var. palenus Pilat ou rebozuelos brancos.

Descrición externa do fungo

A tapa do chanterelle pálido alcanza 1-5 cm de diámetro. Ás veces hai corpos fructíferos, cuxo diámetro é de 8 cm. As características distintivas deste cogomelo son o bordo sinuoso da tapa e unha forma inusual en forma de funil. Nos cantarelos pálidos novos, os bordos da tapa permanecen uniformes, pero ao mesmo tempo están dobrados. A medida que madura, fórmase un bordo sinuoso e a curvatura faise máis pequena. O chanterelle pálido diferénciase doutras variedades da familia dos chanterelles por un ton amarelo pálido ou branco-amarelo da parte superior do sombreiro en forma de funil. Ao mesmo tempo, a cor segue sendo desigual, en forma de manchas borrosas localizadas zonalmente.

A pata dun chanterelle pálido é grosa, de cor branca amarelada. A súa altura é de 2 a 5 cm, o grosor da parte inferior da perna é de 0.5 a 1.5 cm. A pata do cogomelo consta de dúas partes, inferior e superior. A forma da parte inferior é cilíndrica, un pouco como unha maza. A forma da parte superior da perna ten forma de cono, diminuíndose cara abaixo. A polpa do corpo fructífero do chanterelle pálido é branca, ten unha alta densidade. Na parte cónica superior da pata baixan placas grandes e, por así dicir, adherentes. Son de cor semellante ao sombreiro e as súas esporas caracterízanse por un ton dourado cremoso.

Hábitat e época de frutificación

O cogomelo pálido (Cantharellus pallens) é raro, prefire bosques caducifolios, zonas con chan natural ou cubertas de musgo e herba. Basicamente, o fungo crece en grupos e colonias, como todas as variedades da familia dos cantarelos.

A frutificación do rebozuelo pálido comeza en xuño e remata en setembro.

Comestibilidade

Os cantarelos pálidos pertencen á 2a categoría de comestibilidade. A pesar do nome aterrador, que moitas persoas asocian inmediatamente co grebe pálido e a súa velenosidade, os cantarelos pálidos non representan un perigo para a saúde humana. Ademais, este tipo de cogomelos é saboroso e saudable. Chanterelle pálido (Cantharellus pallens) no sabor non é inferior aos cantarelos amarelos comúns.

Especies semellantes, características distintivas delas

Os cantarelos pálidos son similares en aparencia aos falsos cantarelos (Hygrophoropsis aurantiaca). Non obstante, o falso chanterelle ten unha cor laranxa rica, pertence á categoría de cogomelos non comestibles (velenosos) e caracterízase por unha disposición frecuente de placas que son difíciles de notar se non se mira de preto. A pata do falso cantarelo é moi delgada, e por dentro está baleira.

Feitos interesantes sobre o raposo pálido

O cogomelo, chamado chanterelle branca, distínguese pola súa variabilidade na cor. En condicións naturais, pódense atopar cogomelos desta especie, nos que a cor das placas e tapas pode ser crema clara, ou amarelo pálido ou leonado.

Chanterelle pálido ten bo sabor. El, como outros tipos de cogomelos da familia dos cantarelos, pode ser escabechado, frito, guisado, cocido, salgado. Este tipo de cogomelos comestibles nunca son vermes.

Deixe unha resposta