Queixos coñecidos en todo o mundo

Estes queixos reflicten as tradicións e o sabor da súa terra natal: aqueles países nos que están preparados e adoran comer. Este coñecemento será útil se está de viaxe ou simplemente quere ampliar os seus horizontes con datos interesantes sobre o seu produto favorito.

Maytag Blue, США

Este queixo é unha empresa familiar dende 1941 e é apreciado pola súa artesanía e as súas boas tradicións. Maytag Blue é un dos primeiros queixos azuis producidos en América polos americanos e, polo tanto, é especialmente respectado.

O queixo faise a base de leite de vaca e ten unha crianza de 5 meses. Comese por separado e engádese ás ensaladas. Ten un sabor picante e un sutil sabor a limón. Vai ben con viño branco con retrogusto de cítricos.

Jarlsberg, Noruega

Este queixo favorito dos noruegueses leva o nome do príncipe viquingo, que trouxo a receita do queixo a este país. A receita perdeuse e restaurouse só a principios do século XX.

Os noruegos están moi orgullosos do queixo Jarlsberg. Está feita a partir do leite estival das vacas que se pastan nos vales das montañas. O queixo madura durante 100 ou máis días e resulta de sabor amargo, de cor dourada cun ton apenas verdoso. O sabor principal é lácteo cun sabor a noces. Jarlsberg sérvese con viños brancos, rosados ​​e tintos con froita.

Queixo ácaro Würchwitz, Alemaña

O proceso de elaboración deste queixo é un pouco impactante: faise coa axuda dos ácaros do queixo, que se alimentan de requeixo e forman unha codia marrón polos seus produtos metabólicos. O queixo ten un sabor especial, imposible de repetir.

A pesar das prohibicións ocasionais, a produción do Würchwitzer Milbenkäse continúa. E a receita tradicional, que leva as raíces na Idade Media, transmítese de xeración en xeración.

O queixo Würchwitzer Milbenkäse envellece durante 3 meses e ten unha consistencia moi dura. Servir queixo lixeiramente amargo ao viño branco. Se tes alerxias, é mellor absterse de probar o Würchwitzer Milbenkäse.

Terrincho, Portugal

O queixo Terrincho prodúcese en cantidades moi limitadas e non está deseñado para a produción en masa, senón para o consentimento de verdadeiros gourmets. O nome do queixo tradúcese como pan de ovella e a actitude portuguesa cara a el é moi respectuosa.

O queixo Terrincho é suave, elaborado con leite de ovella pasteurizado e envellecido durante 30 días. Na estrutura, resulta maleable, de consistencia uniforme. Todo o sabor do queixo de ovella Terrincho revélase durante a cata e combina perfectamente cos viños portugueses.

Herve, Bélxica

O queixo Herve foi durante moito tempo o chip de negociación dos agricultores. Desde o século XNUMXth, o queixo picante e suave fascinou aos belgas e permitiulle converterse nun tesouro nacional. Pouco despois, Herve entrou no mercado internacional e conquistou Alemaña e Austria.

O queixo ten unha cor amarela clara e unha cuncha vermella creada por bacterias especiais. O queixo madura durante 3 meses nunha cova húmida cun microclima especial e permanece alí para envellecer. O sabor de Herve depende da idade, tanto da acidez, salinidade e incluso dozura. O queixo belga sérvese tradicionalmente con cervexa.