Contidos
descrición
A ameixa de cereixa é unha planta moi estendida en estado salvaxe e usada polos humanos durante moito tempo. É apreciado polo seu alto sabor, modestia e variedade de variedades cultivadas, entre as que todos poden escoller a adecuada para cultivar na súa zona.
A planta pertence á especie Cherry plum, do xénero Plum da familia Pink. Anteriormente, desde o punto de vista botánico, distinguíronse 5 grupos principais de ameixa de cereixa:
- Sirio;
- fergana;
- Iraniano;
- Caspio;
- ameixa estendida.
Polo momento, por comodidade da clasificación, só se distingue por separado un grupo de ameixas de cereixa: Fergana. Algunhas fontes atribúen a ameixa estendida ás variedades silvestres e a cerdeira á cultivada. De onde xurdiron esas dificultades na clasificación? A ameixa de cereixa é unha planta que pode producir híbridos facilmente e rapidamente, polo tanto hai unha enorme variedade de variedades e subespecies, tanto entre os cultivados como entre os representantes salvaxes do xénero.
Na maioría das veces, a ameixa de cereixa aparece en forma de arbusto ou árbore de folla caduca. Os membros máis grandes do xénero poden alcanzar un grosor de tronco de 0.5 m e ter unha altura de ata 13 m. Non obstante, as variedades máis populares son moito máis compactas.
A coroa dunha árbore pode ser estreita piramidal, redonda e estendida. A maior parte das ramas son delgadas, a miúdo cubertas de procesos espiñentos. Durante o período de floración, a árbore está cuberta cunha dispersión de flores brancas ou rosas, dispostas por parellas ou por separado. A planta sorprende porque o momento da floración pode chegar antes da aparición das follas ou despois. A ameixa de cereixa florece en maio e dura de media de 7 a 10 días.
O froito ten froitos tipo drupa de varios tamaños e cores. As sombras van do verde ao case negro, pasando por toda a gama de amarelo, vermello e púrpura. Dependendo da variedade, a ameixa de cereixa ten un froito pequeno cun peso non superior a 15 gramos e un froito grande (menos común) con froitas de ata 80 gramos.
A ameixa de cereixa distínguese do seu parente máis próximo, a ameixa de xardín, pola súa modestia, frutificación anual, resistencia a secas severas e un longo período produtivo.
A ameixa de cereixa ten unha ampla área de distribución. No Cáucaso do Norte, chámase ameixa salvaxe, nos países de Europa occidental - mirabelle. A planta é coñecida pola humanidade dende tempos inmemoriais. As sementes de ameixa de cereixa foron descubertas por arqueólogos durante as escavacións dos antigos asentamentos de Chersonesos e Mirmekia.
A composición e contido en calorías
Se falamos de ácidos, entón a palmeira da ameixa de cereixa pertence ao limón e á mazá. En case todas as variedades, a polpa ten unha acidez, expresada en maior ou menor grao.
O líder entre as vitaminas é a vitamina C cun indicador de 16 ml por cada 100 gramos do produto e a vitamina A - 2.8 mg. O contido de taninos depende da variedade, canto máis forte se sinta a astrinxencia no sabor, máis deles na composición.
A pectina da composición dota á froita de propiedades xelificantes, grazas á cal a ameixa de cereixa úsase activamente na industria de repostería. A cantidade de auga pódese determinar pola cor do froito, as variedades máis densas son amarelas, as grandes variedades rexionais conteñen aproximadamente o 89% de auga.
Os indicadores do azucre total e inerte nas variedades amarelas son do 5.35 e do 1.84%, respectivamente; en vermello: 4.71 e 2.38%. O líder en contido en fibra son os pequenos froitos vermellos (0.58%).
A ameixa de cereixa do Cáucaso do Norte contén máis ácidos e menos azucre, os froitos do Transcaucaso son máis doces.
- Calorías, kcal: 27
- Proteínas, g: 0.2
- Graxa, g: 0.0
- Hidratos de carbono, g: 6.9
Propiedades útiles da ameixa de cereixa
Para os homes
Debido ao alto contido en potasio, recoméndase que a ameixa de cereixa se inclúa na dieta de persoas que padecen enfermidades do sistema cardiovascular de forma continua. Fortalece o músculo cardíaco e axuda a desfacerse das arritmias.
Unha persoa que usa constantemente ameixa de cereixa nunca terá cegueira nocturna, escorbuto e non sufrirá estreñimiento.
Para as mulleres
Unha decocção de follas de ameixa de cereixa ten un efecto calmante e está indicada para as alteracións do sono. A beleza deste té é que non só é saudable, senón tamén delicioso.
As vitaminas A e C son loitadoras recoñecidas pola beleza e a xuventude. Conseguiron obter un título honorífico grazas á súa capacidade para loitar contra os radicais libres.
O aceite, que se obtén das sementes, ten unha composición similar ao do aceite de améndoa. Isto permítelle o seu uso efectivo en cosmetoloxía e coidado do cabelo na casa.
Feito interesante. A casca de ameixa de cereixa triturada inclúese no carbón activado.
Para nenos
O primeiro e principal para o que se usa a ameixa de cereixa é manter a inmunidade, isto é especialmente importante no período outono-inverno. O zume de ameixa de cereixa con mel ten un efecto expectorante moito mellor que unha serie de medicamentos, elimina as toxinas e reduce naturalmente a febre alta.
Danos e contraindicacións da ameixa de cereixa
Como calquera froita de ameixa de cereixa, ten unha serie de contraindicacións e pode prexudicar o corpo. Controlar a cantidade de froita consumida paga a pena aos que padecen diarrea. Debido ao seu forte efecto laxante, o froito pode agravar a situación.
Terá que abandonar completamente a froita en caso de gastrite e úlceras. A recomendación está relacionada co alto contido en ácido do produto. A ameixa de cereixa fresca úsase con especial coidado e control estrito para a gota e o reumatismo.
Aceite de ameixa de cereixa saudable
O aceite de ameixa de cereixa é moi similar na composición ao aceite de améndoa. Isto faino efectivo para todos os tipos de pel.
Incluso a maquillaxe impermeable pódese eliminar rapidamente con aceite. Para iso, humedece unha almofada de algodón con auga morna e distribúe uniformemente 3-4 gotas de aceite. Limpa a pel con lixeiros movementos que non tiran.
Recoméndase enriquecer a crema diaria de rostro nocturna con aceite. Engade 2 pingas de aceite a unha porción de crema e aplícao na cara ao longo das liñas de masaxe.
Para preparar unha máscara para pel oleosa combínase nun bol de vidro "puré de patacas" cocidas nun uniforme, 1 colher de chá. aceites e a mesma cantidade de zume de limón. Mestura todo ben e aplícao sobre a pel limpa, déixao un cuarto de hora. Elimina a máscara con auga morna.
Como escoller
Ao elixir unha froita, determine con antelación o propósito da compra, se será ameixa de cereixa en escabeche, froita confitada ou marmelada.
- A froita madura ten un aroma agradable, non ten abolladuras e manchas ásperas.
- Se tes pensado facer malvaviscos ou facer unha marmelada homoxénea, podes escoller a froita máis madura. Para conxelar enteiros ou en anacos, é mellor tomar froitas a mediados de tempada.
- A presenza de flor branca para a ameixa de cereixa é a norma. Sae perfectamente incluso cun lixeiro lavado con auga.
- Na ameixa de cereixa amarela, practicamente non hai astrinxencia, ten un rico sabor agridoce. Tal produto é adecuado para facer sobremesas, pero para salsas é mellor buscar outras opcións.
Como gardar a ameixa de cereixa
A ameixa de cereixa para o inverno almacénase de varias maneiras, pode ser: enlatada, conxelada e seca / seca.
Ameixa de cereixa seca: receitas
1 opción
Antes de secar, enxágüe as froitas con auga fría e dispoña segundo o tamaño. Se o óso no interior non sae da polpa ben, recoméndase secar todo o produto. En ningún caso debes cortar a ameixa de cereixa, neste caso o produto perderá unha cantidade colosal da súa masa.
Se a froita non é o suficientemente doce, colócaa nun xarope fervendo feito con 1 litro de auga e 6 culleres de sopa durante 2-4 minutos. Sáhara. Ferva un pouco e ponse a escorrer.
Transferir a ameixa de cereixa á rede dun secador eléctrico, axustar a temperatura a uns 35-40 ° C e deixala durante 3-4 horas, apagala, deixala arrefriar e repetir o procedemento, elevando a temperatura a 55-60 ° C. O produto resultante debe ser viscoso por dentro, pero non pegañento.
2 opción
Para preparar o malvavisco, enxágüe a froita e métea en auga fervendo. Agarde a que a pel comece a rachar. Pela, elimina as sementes e purea a polpa cunha batedora para que quede homoxénea. Se o desexa, pódese engadir mel ao puré de froita.
Cubra a placa de forno con papel de forno e bote o puré, esténdese uniformemente cunha espátula ou culler de silicona. Coloca a assadeira no forno a 40 ° C durante 5 horas, apágaa e déixaa arrefriar. Elevar a temperatura a 60 ° C e secar durante outras 3 horas, deixar arrefriar a pastilla e na última etapa colocar a assadeira no forno precalentado a 80 ° C durante 7 horas. Durante toda a preparación do malvavisco, manteña a porta do forno aberta, para a estufa eléctrica o ancho do espazo é de 5-6 cm, para as estufas de gas - 15-18 cm.
É mellor gardar a ameixa de cereixa seca e a malvavisco na neveira do andel central. Cando estea seguro de que o produto está seco, colóqueo nun frasco de vidro cunha tapa axustada.
Ameixa de cereixa para fins médicos
A medicina tradicional ofrece moitas receitas a base de ameixa de cereixa, que axudarán a mellorar a saúde e previr enfermidades.
Por constipação
Despeje 30 g de froitas secas de ameixa de cerdeira cun vaso de auga fervendo, ferva e deixe 5 horas baixo unha tapa ben axustada.
Antes de usar, colar o caldo por unha peneira, tomar 80-90 ml tres veces ao día antes das comidas.
Con enfermidade renal
Non só son útiles os froitos de ameixa cereixa, senón tamén as súas flores. Verter un vaso de cor cun litro de auga fervendo e deixar infundir ata que arrefríe completamente. Consuma 200 ml ao día en vez de auga ou té.
Cunha erección reducida
Verter 100 gramos de flores con 300 ml de auga fervendo, tapar e deixar durante 24 horas. Coar a infusión e beber en dúas doses. Este té concentrado alivia os problemas da próstata e restaura a erección.
Cando estás canso
A partir de pólas de árbores pódese facer un té revigorante que alivia a fatiga. 2-3 culleres de sopa Despeje un litro de auga fervendo sobre pólas finamente picadas e déixea nun lugar escuro durante 48 horas. Coar antes de beber, engadir zume de limón e mel se o desexa.
Con varices
Despeje unha culler de sopa de follas de ameixa de cerdeira cun vaso de auga fervendo, póñase nun baño de auga, ferva e déixese un cuarto de hora. Tome o caldo arrefriado e filtrado antes das comidas tres veces ao día, ½ cunca.
Uso de cociña
A ameixa de cereixa úsase para preparar sobremesas, salsas, compotas, conservas, xeleas, cocer unha empanada, preparar ensaladas e engadir aos pratos de carne. Como entendiches pola descrición, a ameixa de cereixa é un produto universal.
Mermelada de ameixa de cereixa e cabaciña
Ingredientes:
- ameixa de cereixa (variedade amarela) - 0.5 kg;
- cabaciña - 0.5 kg;
- azucre - 1.3 kg;
- zume de piña - 0.5 l
- Preparación:
Enxágüe o calabacín, pelar a pel cun pelador, retirar as sementes e cortar en cubos de tamaño medio. Enxágüe a ameixa de cereixa, déixaa escorrer e, xunto co cabaciño, colócaa nunha pota para facer marmelada.
Combina o zume de piña co azucre, ferva e ferva durante 3-4 minutos. Lembre remover constantemente para disolver os cristais de azucre. Colar o xarope a través de 2 capas de franela e botar sobre a ameixa de cereixa cocida e o calabacín. Déixeo durante 5 horas.
Ferva a masa a lume baixo e ferva durante 8 minutos, deixe arrefriar durante 4 horas. Repita o procedemento dúas veces máis.
Despeje mermelada de ameixa de cereixa en frascos esterilizados, peche coas tapas, dálle a volta e quente un día. Este método de conservación é máis eficaz que a compota de ameixa de cereixa, que ocupa moito recipiente e espazo.