Sopa chinesa de cogomelos
Preparación:
Sopa lixeira e refrescante con cogomelos, pepinos e pequenos fideos de arroz
salsa de soia e sabor lixeiro de allo.
1. Lavar os cogomelos e limpalos con panos de cociña. Picar finamente.
Corta o pepino lonxitudinalmente, saca as sementes cunha culler e corta o pepino en rodajas finas.
2. Picar finamente a cebola verde e o allo en tiras finas. fritir a cebola
e allo nun wok durante 30 segundos, engade os cogomelos e frite durante 3-4 minutos.
3. Engadir 600 ml de auga, romper os fideos e engadir á sopa. Traer a
ferver, mexendo. Engade rodajas de pepino, sal, salsa de soia, cociña 2-3
minutos.
4. Servir a sopa en cuncas quentes.
Nunha nota:
Os pepinos sen sementes parecen máis bonitos cando se cortan en rodajas.
forma, e isto axuda a reducir o amargor, pero se queres, podes saír
sementes.
Qué aproveite!