Contidos
O cloro, xunto co potasio (K) e o sodio (Na), é un dos tres nutrientes que necesitamos os humanos en grandes cantidades.
Nos animais e nos humanos, os ións de cloro interveñen no mantemento do equilibrio osmótico; O ión cloruro ten un radio óptimo para penetrar na membrana celular. Isto explica a súa participación conxunta cos ións de sodio e potasio na creación de presión osmótica constante e na regulación do metabolismo auga-sal. O corpo contén ata 1 quilo de cloro e concéntrase principalmente na pel.
A miúdo engádese cloro para purificar a auga para evitar contraer certas enfermidades, como a febre tifoide ou a hepatite. Cando a auga está fervida, o cloro evapórase, o que mellora o sabor da auga.
Alimentos ricos en cloro
Dispoñibilidade aproximada indicada en 100 g de produto
Necesidade diaria de cloro
O requisito diario de cloro é de 4-7 gramos. Non se estableceu o nivel máximo de consumo permitido de cloruros.
Dixestibilidade
O cloro excrétase ben do corpo con suor e orina case na mesma cantidade que se consume.
Propiedades útiles do cloro e o seu efecto sobre o corpo
O cloro participa activamente no mantemento e regulación do equilibrio hídrico no corpo. É necesario para a actividade nerviosa e muscular normal, favorece a dixestión, axuda a eliminar as substancias que obstruyen o corpo, participa na limpeza do fígado da graxa e é necesario para o funcionamento normal do cerebro.
O exceso de cloro axuda a reter a auga no corpo.
Interacción con outros elementos esenciais
Xunto con sodio (Na) e potasio (K), regula o balance ácido-base e hídrico do corpo.
Signos de deficiencia de cloro
- letargo;
- debilidade muscular;
- boca seca;
- perda de apetito.
A deficiencia avanzada de cloro no corpo vai acompañada de:
- baixar a presión arterial;
- aumento da frecuencia cardíaca;
- perda de conciencia.
Os signos de exceso son moi raros.
Factores que afectan o contido de cloro dos produtos
Cando se lle engade sal durante a cocción a calquera alimento ou prato, o contido de cloro alí aumenta. A miúdo, nas táboas anteriores de determinados produtos (por exemplo, pan ou queixo), o contido dunha gran cantidade de cloro xorde debido á adición de sal a eles.
Por que se produce a deficiencia de cloro
Practicamente non hai deficiencia de cloro, porque o seu contido é bastante alto en moitos pratos e auga empregados.