cacho

O cachorro é un peixe de auga doce que pertence á familia das carpas. Unha das súas características distintivas é o seu aspecto atractivo. Na parte traseira, o cachorro ten unha cor verde escuro, case negro, e nos lados - prateado-amarelado.

As aletas pectorais do chub son de cor laranxa, mentres que as anais abdominais e anais son avermelladas. Trátase dun peixe bastante grande, cuxa lonxitude media alcanza os oitenta centímetros e o peso medio é de oito quilos. A enorme cabeza do cachorro, lixeiramente aplanada na parte superior, distingue facilmente a este peixe de moitos outros representantes do xénero dace.

O cachorro atópase principalmente nos ríos, con todo, ás veces tamén se pode atopar nos lagos. Esta raza de peixes está moi estendida en Europa, así como en Asia Menor. No Cáucaso, hai unha especie relacionada separada = cachorro caucásico.

Contido de calorías Chub

O contido calórico do pequeno é baixo, é de 127 kcal por cada 100 gramos

• Proteínas, g: 17.8
• Graxa, g: 5.6
• Hidratos de carbono, g: 0.0

Composición e propiedades útiles

Chub ten un alto valor nutricional. A súa carne é moi nutritiva e facilmente dixerible. En conexión con estas calidades útiles, o pequeno úsase a miúdo na nutrición dietética e, especialmente, en pratos para nenos e para persoas maiores. Ademais, os pratos feitos con este peixe son recomendables para aqueles que temen gañar quilos de máis.

A carne de Chub é nutritiva e saudable, contén vitaminas: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Pódese usar na nutrición dietética, así como no menú de nenos e persoas maiores.

A carne deste peixe de auga doce é rica en ferro, cobre, boro, litio, calcio, potasio, magnesio, manganeso, cobalto, fósforo, bromo, así como algúns outros micro e macro elementos útiles. A graxa de Chub contén a cantidade necesaria de Retinol - vitamina A, que promove a rexeneración de células en todo o corpo, así como ácidos graxos poliinsaturados esenciais, que reducen o risco de desenvolver varias enfermidades do sistema cardiovascular.

Danos e contraindicacións

Este peixe está contraindicado en caso de intolerancia individual, ademais, debe usalo con precaución por parte de nenos e anciáns, xa que a carne de galiña contén unha gran cantidade de ósos pequenos, razón pola cal existe o risco de asfixia.

Chub na cociña

É un peixe depredador que se alimenta de alevíns, insectos e incluso ratos. A carne de Chub ten un cheiro a barro, contén un gran número de pequenos ósos. Non obstante, este peixe é popular na cociña. Se o cociñas correctamente, conseguirás un prato bastante saboroso.

O xeito máis sinxelo de cociñar o peixe é cocelo en papel de aluminio con verduras, mentres que, para eliminar o olor desagradable, o peixe adórnase preliminarmente en zume de limón con especias durante varias horas. Tamén se frite o peixe, guisado, prepárase sopa de peixe, salgada, en conserva.

No mercado e nas tendas pódese atopar principalmente peixe conxelado, ao mercar debe prestar atención á vida útil do peixe, xa que este peixe estrágase moi rápido e existe o risco de mercar un produto xa obsoleto.

Moi popular no campo culinario é o rabo frito nunha tixola ou á prancha, o rabo cocido en varias especias e salsas, así como o rabo guisado con verduras e crema de leite. A sopa de peixe moi saborosa obtense do chub. Ademais, a carne de rapaza é moi boa para escabeche ou escabeche con vinagre e especias e tamén se usa como engadido ás ensaladas.

A carne de chub vai ben con patacas cocidas, pepinos lixeiramente salgados, kvas, pementos verdes doces e pan branco lixeiramente frito nunha tixola. Como decoración para pratos de chub, podes usar rodajas de limón, pepinos e tomates frescos, follas de leituga verde e pequenos anacos de lavash.

Na maioría das veces, o cacho conxelado atópase nos estantes dos nosos supermercados, tendas e mercados. Ao mercar este peixe, mire atentamente a data de caducidade, xa que adoita estragarse demasiado, ademais, independentemente de onde estea, na auga ou ao aire libre.

Chub ao forno

Para preparar o prato necesitamos os seguintes ingredientes:

• un cacho grande - 500-700 g;
• perexil - 1 cacho;
• cebola - 2 unidades;
• unhas follas de loureiro;
• crema de leite - 150 g;
• pementón, sal, pementa, condimento vexetal.

Preparación

1. Hai que limpar o cachorro. É mellor cortar a cabeza e deixar para cociñar sopa de peixe. Sacamos con coidado o interior dos peixes, limpámolo da casca. Lavámolo baixo auga corrente.
2. Marinar o cachorro. Para iso, untámolo abundantemente con crema de leite, frotámolo con sal, pementa e condimentamos. Salga o peixe dentro e engraxa con crema de leite. A continuación, enche de herbas picadas, cebola, loureiro. Deixar adobar polo menos unha hora.
3. Engrasar de novo o peixe con crema de leite, espolvorear con pementón e perexil.
4. Envolve a placa de forno con papel de aluminio. Cocemos o peixe durante algo máis dunha hora a lume baixo.

Consello: a crema de leite sempre se pode substituír por maionesa.

Disfruta da comida!