Chum salmón

O salmón Chum é unha especie industrial de captura. Os pescadores e as persoas que se preocupan pola súa saúde adoran o seu uso pola excelente calidade da carne e o caviar. Ademais, os profesionais médicos recoñéceno como un produto dietético debido ao seu baixo contido en graxa, a falta de hidratos de carbono e o seu contido baixo en calorías. O salmón Chum pertence á familia dos salmóns.

Principais características. Descrición.

  • a esperanza de vida media é de 7 anos;
  • de lonxitude alcanza os 100 centímetros, ás veces hai individuos máis grandes (ata 1.5 metros de lonxitude);
  • o peso medio é de 5-7 quilogramos; durante a posta, o peso aumenta;
  • as escamas son prateadas, cun ton amarelado ou verdoso;
  • o corpo é alongado, aplanado lateralmente;
  • hai unha boca grande, pero os dentes están pouco desenvolvidos.

Durante a puberdade, o peixe gaña peso e alcanza os 15 quilogramos; as mandíbulas alónganse, os dentes están deformados; a cor cambia a outra máis brillante. Ao desovar, as escamas volven negras e a carne vólvese branca e devalúa as súas calidades. O peixe faise incomestible.

O salmón Chum atópase no mar e na auga doce. Pasa a maior parte da súa vida nos mares xaponeses, Bering e Okhotsk. Xera nas desembocaduras dos ríos e despois augas arriba. Pode percorrer ata dous mil quilómetros.

O peixe desova unha vez na súa vida aos catro anos de idade sexual. Para a posta, colle un fondo limpo cunha lixeira corrente. As femias buscan refuxio e os machos protexen os ovos dos inimigos. Cando lanzan ovos, o salmón chum agarda perigos en forma de grandes mamíferos, depredadores, aves acuáticas. Para os ovos, o principal inimigo son os peixes de río de distintas familias.

Chum salmón

O crecemento novo desenvólvese e medra en auga doce. Co inicio da primavera e as augas altas, vai ao mar. Aquí o peixe gaña peso e, cun frío, vai ás profundidades. Co inicio da puberdade, xúntase en bancos e vai xerar.

composición

O salmón Chum contén:

  • vitaminas: A, PP, E, D, grupo B;
  • microelementos e macronutrientes: ferro, fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio;
  • proteína en forma de aminoácidos;
  • graxas, representadas por ácidos graxos poliinsaturados.

O peixe é rico en vitaminas, minerais e compoñentes proteicos, polo que os beneficios do uso deste produto son innegables. Para o funcionamento dos órganos da visión é necesario un complexo de vitaminas.

Contido calórico e composición química

A carne de salmón Chum contén un rico conxunto de vitaminas (por 100 g):

  • vitamina PP - 8.5 mg;
  • E - 1.3 mg;
  • vitamina C - 1.2 mg;
  • vitamina B1 - 0.33 mg;
  • B2 - 0.2 mg;
  • vitamina A - 0.04 mg.

Oligoelementos:

  • cinc - 0.7 mg;
  • ferro - 0.6 mg;
  • flúor - 430 mcg;
  • cromo - 55 mcg;
  • níquel - 6 mg;
  • molibdeno - 4 mcg.
Chum salmón

Macronutrientes:

  • potasio - 335 mg;
  • fósforo - 200 mg;
  • cloro - 165 mg;
  • sodio - 60 mg;
  • magnesio - 30 mg;
  • calcio - 20 mg.

Valor nutricional (por 100 g):

  • auga - 74.2 g;
  • proteínas - 19 g;
  • graxas - 5.6 g;
  • hidratos de carbono - 0 g;
  • colesterol - 80 mg;
  • cinzas - 1.2 g
  • Contido calórico: 120 kcal.

O caviar deste peixe contén:

  • vitaminas: A, B1, B2, C, E, K, PP;
  • potasio;
  • calcio;
  • magnesio;
  • sodio;
  • cloro;
  • fósforo;
  • proteínas;
  • aminoácidos;
  • lecitina;
  • graxas poliinsaturadas.

Por que o peixe chum é útil para a saúde

En primeiro lugar, tanto a carne de salmón chum como o seu caviar conteñen moitos elementos útiles, especialmente os ácidos graxos omega-3, que participan no traballo de todos os sistemas do noso corpo.

Os seus beneficios para a saúde tamén son innegables:

  • A proteína que se atopa nos peixes é facilmente dixerible; contén aminoácidos esenciais que axudan a combater o colesterol prexudicial.
  • O aminoácido metionina é unha fonte de xofre, que participa no metabolismo e rexenera o fígado. Tamén axuda a superar a depresión e o estrés.
  • Os ácidos graxos, que penetran profundamente nas células, estimulan a súa rexeneración, rexuvenecendo así o corpo.
  • O selenio é un gran antioxidante.
  • Os ácidos orgánicos eliminan as toxinas e retardan o envellecemento.
  • A tiamina fai que o corpo resista máis durante o traballo físico e mental e neutralice os efectos destrutivos do alcol e do tabaco.
Chum salmón

Contraindicacións

Peixes dietéticos como o salmón son útiles para moitos, pero hai excepcións.

Durante o embarazo e a lactancia materna

En primeiro lugar, o peixe de mar é rico en ácidos graxos poliinsaturados, necesarios para o corpo dunha muller embarazada. Participan activamente no desenvolvemento do feto. A carne de peixe é facilmente dixerible, o que significa que non carga o estómago e non causa trastornos do sistema dixestivo (unha ocorrencia frecuente en mulleres embarazadas).

Grazas á rica composición vitamínica e mineral do salmón, o corpo da nai e do neno reciben todos os nutrientes necesarios. A pesar de todos os beneficios, debes consumir peixe con moderación. É admisible incluílo no menú dúas veces por semana.

¡Importante! Do mesmo xeito que as mulleres embarazadas, as mulleres que amamantan deben ter coidado cos peixes vermellos, xa que son alérxenas.

Chum salmón ao perder peso

Chum salmón

En primeiro lugar, o salmón chum contén unha certa cantidade de graxa. Aínda así, pódese atribuír ao número de produtos dietéticos xa que o seu contido calórico é baixo e a proporción de nutrientes é importante.

Unha gran cantidade de proteínas facilmente dixeribles permítelle saturar rapidamente o corpo, o que significa que os peixes da dieta farán posible equilibrar a dieta e protexerse de comer en exceso. Todas as graxas contidas alí non son almacenadas polo corpo senón que se eliminan del. Ademais, teñen un efecto beneficioso sobre o estado da pel, pelo, uñas.

Dano potencial

A presenza de chum na dieta só pode ser prexudicial para:

  • alérxicos;
  • persoas con intolerancia individual aos produtos do mar;
  • persoas cunha dieta estrita.

Salmón Chum: beneficios e danos, valor nutricional, composición, contraindicacións para o seu uso

Ao mesmo tempo, os peixes obsoletos poden prexudicar a calquera persoa.

Consellos para cociñar con salmón Chum

Hai moitas opcións para cociñar o tinto. Cada ama de casa sabe en que forma lle gustará este produto á súa familia. As seguintes son recomendacións xerais para cociñalo:

Chum salmón
  • En primeiro lugar, as caseiras sen experiencia confunden a miúdo o salmón chum co salmón rosa, por iso os pratos cambian de sabor. O salmón Chum é un peixe grande, de ata 5 kg. Polo tanto, sempre se vende en anacos grandes.
  • En segundo lugar, o peixe contén moita auga, polo que non podes fritilo; perderá a jugosidade. É aconsellable cociñar no forno.
  • En terceiro lugar, as verduras, as herbas e o limón axudarán a manter o peixe suculento.
  • En cuarto lugar, é mellor cociñar salmón chum en anacos grandes.
  • Sería de axuda lavar o peixe con auga fría para preservar o sabor e o cheiro. Despois borra cunha toalla de papel.
  • Ao cocer no forno, recoméndase sacar o prato uns minutos antes de cociñar. Na folla de papel alcanzará o estado desexado.
  • Finalmente, debido á súa carne, o salmón Chum é un dos máis valiosos entre os peixes salmóns e o seu caviar é considerado o máis delicioso e de alta calidade. Moitos nutricionistas aconsellan incluír este produto na dieta e non só para aqueles que desexan librarse de quilos extras senón tamén para aqueles que se preocupan pola súa saúde. O principal é non abusar do produto.

Como escoller salmón chum

Non todos os clientes poden distinguir a diferenza entre o salmón chum e o salmón rosa. E moitos vendedores sen escrúpulos venden salmón rosa baixo o disfrace dun salmón chum. Cando compre salmón chum, preste atención ás súas aletas. Non deben ter manchas escuras. A carne deste peixe é de cor e tamaño rosa brillante. É moito máis grande que o salmón rosa.

Podes mercar salmón chum en calquera supermercado ou tenda de peixe. O peixe fresco debe ser inodoro; non debería haber nubosidade nos ollos. Deberían ser brillantes. Ademais, a superficie do salmón non debe ser escorregadiza e debe manterse arrefriada durante non máis de oito horas.

Chum salmón no forno con patacas

Chum salmón

Un prato sinxelo pero ao mesmo tempo delicioso con chum salmón e patacas diversificará o menú de calquera gourmet. Grazas á noz moscada e ao brócoli, o peixe é moi aromático.

Ingredientes para cociñar:

  • Patacas - 4 unidades.
  • Salmón Chum - 400 gr.
  • · Leite - 150 ml.
  • Brócoli - 80 gr.
  • · Noz moscada ao gusto.
  • · Sal ao gusto.

Método de cocción:

  1. En primeiro lugar, pelamos as patacas, cortadas en aneis de pequeno espesor, colocamos nun molde, salgamos, botamos 150 ml de auga e deixamos a lume lento durante 20 minutos a unha temperatura de 180 - 190 ° C.
  2. En segundo lugar, pica o brócoli finamente e colócao encima das patacas.
  3. Poña o salmón cortado en anacos por riba.
  4. Condimenta con sal ao gusto e engade un pouco de noz moscada moída.
  5. Botar leite sobre todo e enfornar durante 20 minutos á mesma temperatura.

O prato de peixe está listo. Desfrute a súa comida!

Journey's End - Chum Salmon

Deixe unha resposta