Contidos
descrición
A clementina é un híbrido de mandarina e laranxa, moi similar á mandarina. A clementina apenas se vende baixo o seu propio nome nas nosas tendas, pero preto do 70% das mandarinas traídas ao noso país desde Marrocos son precisamente híbridos de clementina. Polo tanto, o noso consumidor está moi familiarizado con esta froita.
A planta de clementina (Citrus clementina) foi creada por primeira vez en 1902 polo cura e criador francés Brother Clement (Clement) Rodier. Os seus froitos semellan a forma de mandarina, pero son máis doces.
Os froitos clementinos son pequenos, de cor laranxa, redondos cunha pel dura, ben adheridos á zumosa polpa. A clementina destaca polo seu sabor doce e a falta de sementes na froita.
As clementinas son ricas en vitamina C e outros nutrientes. Nalgúns casos, hai contraindicacións: como outros cítricos, as clementinas poden ser perigosas para persoas con enfermidades do tracto gastrointestinal. As clementinas non se deben consumir simultaneamente ás drogas, xa que as substancias que conteñen adoitan aumentar o efecto das drogas varias veces.
Composición e contido calórico
A clementina contén vitaminas: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP e substancias útiles: calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, ferro, cinc, cobre, manganeso, selenio.
Contido calórico: 47 kcal por cada 100 gramos.
A composición química da clementina: 0.85 g de proteína, 0.15 g de graxa, 10.32 g de hidratos de carbono.
Tipos e variedades
Agora hai máis dunha ducia de variedades diferentes de clementina, que difiren no tamaño, na estación de maduración e na xeografía do crecemento.
Mencionaremos unha delas: a variedade Fine de Corse, que se cultiva en Córsega; alí está protexido pola denominación de orixe xeográfica - La clémentine de Corse co status de IGP (Indication géographique protégée).
Os beneficios da clementina
As clementinas son ricas en antioxidantes como a vitamina C, que poden axudar a mellorar a saúde e o aspecto da túa pel. Tamén poden axudar a aumentar a inxestión de fibra.
As clementinas son ricas en antioxidantes que axudan a reducir a inflamación e previr o dano celular causado polos radicais libres. Así, os antioxidantes poden desempeñar un papel na prevención da diabetes tipo 2, enfermidades cardiovasculares e moitas outras condicións.
Xunto coa vitamina C, estas froitas conteñen outros antioxidantes cítricos, incluíndo hesperidina, narirutina e betacaroteno.
O betacaroteno é un precursor da vitamina A, que se adoita atopar nos alimentos vexetais de cor laranxa e vermella. Este poderoso antioxidante promove o crecemento saudable das células e o metabolismo do azucre.
O antioxidante cítrico hesperidina ten potentes efectos antiinflamatorios nalgúns estudos en animais e probetas, pero son necesarios máis estudos en humanos.
Finalmente, algúns estudos en animais e tubos de ensaio demostraron que a narirutina pode axudar a mellorar a saúde mental e potencialmente pode axudar a tratar a enfermidade de Alzheimer. Non obstante, son necesarios máis estudos humanos.
Pode mellorar a saúde da pel. As clementinas son ricas en vitamina C, que pode mellorar a saúde da pel de varias maneiras.
A túa pel contén naturalmente altas cantidades de vitamina C, xa que axuda a síntese de coláxeno, un complexo proteico que lle dá firmeza, plenitude e estrutura á túa pel.
Isto significa que consumir altas cantidades de vitamina C na súa dieta pode axudar a proporcionar ao corpo o coláxeno suficiente para manter a súa pel sa e potencialmente máis nova, xa que os niveis adecuados de coláxeno poden reducir a aparición de engurras.
A actividade antioxidante da vitamina C tamén pode reducir a inflamación e axudar a reverter o dano dos radicais libres, o que pode axudar a aliviar o acne, o vermelhidão e a decoloración da pel.
Aínda que unha soa clementina só contén 1 gramo de fibra (fibra dietética), comer varios ao longo do día é un xeito doado e saboroso de aumentar a inxestión.
A fibra de froita serve de alimento para as bacterias beneficiosas do seu intestino. Tamén aumenta o volume e suaviza as feces, reducindo o estrinximento, evitando potencialmente enfermidades como a diverticulite, que poden ocorrer se os alimentos dixeridos entran en pólipos do tracto dixestivo.
A fibra de froita tamén pode axudar a reducir os niveis de colesterol uníndose ao colesterol da dieta e evitando que se absorba no torrente sanguíneo.
Ademais, as fibras das froitas relacionáronse cun risco reducido de diabetes tipo 2, mentres que a inxestión elevada de fibra asociouse a un peso corporal máis saudable.
Dano potencial para as clementinas
Algúns estudos demostraron que as clementinas conteñen furanocumarinas, un composto que tamén se atopa no pomelo que pode interactuar con certos medicamentos para o corazón.
Por exemplo, as furanocumarinas poden potenciar os efectos das estatinas que baixan o colesterol e causar complicacións graves. Por esta razón, se está en estatinas, debería limitar a inxestión de clementinas.
Ademais, as furanocumarinas poden interferir con outros medicamentos. Fale co seu médico sobre unha posible interacción entre os seus medicamentos e as clementinas.
Clementina na cociña
As froitas clementinas consúmense frescas e para a fabricación de zume de mandarina e compota. Úsanse en ensaladas de froitas e sobremesas; son confitados e engádense ao augardente; o zume conxélase para sorbete e mestúrase con bebidas; os licores fanse sobre clementinas. Como especia, a clementina úsase para facer salsas, peixes, aves de curral e arroz.
A casca de froita úsase como substituto da casca de laranxa na preparación de varios medicamentos, infusións, xaropes, extractos, así como na industria alimentaria.
Como escoller e gardar a clementina
Para coller unha boa froita, mire a súa pel. Unha pel seca, lenta ou en lugares leñosos indica que o froito leva moito tempo deitado ou está demasiado maduro. A clementina non madura é pesada, a pel é case toda verde e pela moi mal. Un signo de clementina de mala calidade é a presenza de mofo, manchas marróns ou áreas de descomposición.
É moi doado determinar a madurez das clementinas pola relación do seu tamaño e peso, xa que todas as clementinas maduras sempre pesan menos do que parecen a primeira vista.
As clementinas consérvanse mellor nun compartimento especial da neveira, onde non podrecen e non secan ata un mes. Pero incluso neste caso, as froitas deben verse regularmente: se, antes de que as verduras se almacenen para o seu almacenamento, o proceso de descomposición xa comezou nas froitas e se estropearon, entón a diminución das temperaturas non o impedirá.
Á temperatura ambiente, as clementinas deterioranse aínda máis rápido e nunha habitación demasiado cálida tamén secan, perdendo non só propiedades útiles, senón tamén o seu sabor.
O método sinxelo de almacenar froita nunha bolsa de plástico, tan popular entre a maioría da xente, é realmente malo: créase unha alta humidade na bolsa e a froita asfixia.
Crese que os froitos sobre os que sobreviviu a póla quedan frescos máis tempo, pero son moi raros á venda.