Contidos
descrición
Cacao (lat. cacao theobroma - comida dos deuses) é unha bebida non alcohólica refrescante e saborosa a base de leite ou auga, cacao en po e azucre.
O cacao en po para facer a bebida por primeira vez (hai uns 3,000 anos) comezou a usar as antigas tribos dos aztecas. O privilexio de beber a bebida só os gozaban homes e xamáns. Os grans de cacao maduros transformáronse en po e críanse en auga fría. Alí tamén engadiron pemento picante, vainilla e outras especias.
En 1527, a bebida entrou no mundo moderno grazas aos colonizadores españois en Sudamérica. Desde España, o cacao comezou o seu constante marzo en toda Europa, cambiando a tecnoloxía de preparación e composición. A receita eliminou a pementa e engadiu mel en España e a xente comezou a quentar a bebida. En Italia popularizouse de forma máis concentrada e a xente comezou a producir un moderno prototipo de chocolate quente. Os ingleses foron os primeiros en engadir á bebida o leite, infundíndolle suavidade e facilidade. Nos séculos 15-17 en Europa, beber cacao era un símbolo de respetabilidade e prosperidade.
Hai tres receitas clásicas para unha bebida de cacao:
- derretido no leite e batido a escuma cunha barra de chocolate negro;
- bebida elaborada con leite e cacao en po seco, azucre e vainilla;
- diluído en auga ou leite cacao en po instantáneo.
Mentres preparas chocolate quente, só debes usar leite fresco. Se non, o leite callará e a bebida estragarase.
Beneficios do cacao
Debido á gran diversidade de oligoelementos (calcio, magnesio, ferro, potasio, cobre, cinc, manganeso), vitaminas (B1-B3, A, E, C) e compostos químicos útiles, o cacao ten moitas propiedades positivas. Como:
- o magnesio axuda a facer fronte ao estrés, alivia a tensión, relaxa os músculos;
- o ferro fortalece a función formadora de sangue;
- o calcio fortalece os ósos e os dentes do corpo;
- a anandamida estimula a produción de endorfinas, un antidepresivo natural, levantando así o estado de ánimo;
- A feniletilamina permite ao corpo soportar moito máis exercicio e restaurar a enerxía rapidamente;
- os bioflavonoides evitan a aparición e o crecemento de tumores cancerosos.
O flavanol antioxidante útil nos grans de cacao maduros conserva no po e, respectivamente, na bebida. A asimilación do corpo aumenta a sensibilidade á insulina na enfermidade da diabetes, nutre o cerebro e estimula a actividade do sistema cardiovascular. O cacao tamén contén un composto químico moi raro, a epicatechina, que reduce a presión arterial, mellora o fluxo sanguíneo cerebral e a memoria a curto prazo.
Na idade avanzada, o consumo diario de bebidas de cacao evita problemas de memoria e mellora a capacidade de cambiar a atención.
Como cosméticos
O cacao sen azucre tamén é bo como medio para coidar a cara e o pescozo. Bote unha gasa de bebida quente e aplícaa durante 30 minutos. Esta máscara suaviza as liñas finas, dálle elasticidade e ton á pel, a pel parece moito máis nova.
Para o pelo, podes usar unha bebida de cacao máis concentrada con café engadido. Debe aplicalo en toda a lonxitude do cabelo durante 15-20 minutos. Isto creará o efecto de matizar a cor castaña e dará aos cabelos un brillo saudable.
Algúns dietistas recomendan que as persoas que desexen perder peso empreguen cacao sen azucre e nata pesada.
É beneficioso beber cacao quente para nenos a partir de 2 anos no almorzo. Daralles a enerxía para estar activos todo o día.
Os perigos do cacao e as contraindicacións
En primeiro lugar, axudaría se non tomase cacao con intolerancia conxénita para beber, para nenos menores de 2 anos, persoas con maior secreción de zume gástrico.
Os taninos do cacao, cun consumo excesivo, poden provocar estreñimiento.
Cunha maior excitabilidade do sistema cardiovascular e nervioso, debes ter moito coidado co cacao xa que actúa como estimulante.
Ademais, o mellor sería non beber cacao pola noite; pode provocar insomnio e trastornos do sono. En conclusión, para as persoas propensas a enxaqueca son inherentes a cacao substancias como a teobromina, a feniletilamina e a cafeína poden causar dores de cabeza e vómitos graves.
Propiedades útiles e perigosas doutras bebidas: