Grans de millo

Descrición de grans de millo

Como son os grans de millo, a súa composición, as súas propiedades útiles e que podemos preparar a partir del? Os grans de millo secos de cor branca ou amarela son ricos en vitaminas, minerais e oligoelementos. Entre as propiedades útiles dos grans de millo, a máis valiosa é a estimulación do metabolismo.

Os beneficios dos grans de millo para o corpo tamén radican no feito de que elimina o exceso de graxa. Polo tanto, é bo comer adelgazar e mantelo, pero o seu uso excesivo pode ser prexudicial para a colite e a úlcera péptica debido á abundancia de fibra.

Os paus de millo están feitos con grans de millo pequenos e os flocos, cereais e pipoca son de millo grande. Este produto é especialmente popular en América, polo que os caseiros americanos saben cociñar grans de millo correctamente e saborosos.

Féreno para o almorzo en auga salgada e canto cocer grans de millo depende dos gustos e preferencias dos comedores. Non obstante, segundo a tradición, as gachas cócense durante media hora con axitación continua; se non, pegará rapidamente. Sérvese con salchicha, touciño, queixo relado, azucre e moita manteiga.

Se ferves grans de millo pequenos en leite, o prato resultará máis tenro, como unha crema. En Italia, a mingau de fariña de millo conxelada ten o nome de polenta e é popular en forma arrefriada. Cortárono en anacos, con cogomelos, anchoas, carne ou unha guarnición.

Nos Balcáns é popular a mingau de millo hominy, que se usa para substituír o pan, xa que os cereais, cuxo contido calórico é de 328 calorías, saturan ben o estómago.

A mingau de millo é un prato de grans de millo cocidos. Conserva a súa cor amarela soleada e ten un sabor a noces

Historia da mingau de millo

Desde tempos antigos, o millo foi usado como alimento por varias persoas. Os grans amarelos formaban parte integrante da dieta dos maias, incas e as. O millo adoitaba facer fariña, flocos e manteiga. Máis tarde comezaron a producir pipoca e incluso licores (whisky).

Os indios inventaron o millo en forma de mingau. O prato saturou ben o corpo e non requiriu grandes investimentos financeiros para mercar ou cultivar a cultura.

Os moldavos e ucraínos chaman mamalyga ás papillas de millo. A mingau resulta moi grosa. Mesmo despois de arrefriar, só podes cortalo cun coitelo de madeira especial. En Xeorxia, tal prato ten un nome "gomi", entre os abxazios - "meremis".

Na Rusia soviética (durante a era de Kruschev), o millo tiña o nome de "raíña dos campos", a cultura suplantaba o centeo e o millo tradicionais. A xente consideraba a mingau de millo como unha dieta moi saudable e adecuada para a alimentación infantil.

Tipos de grans de millo

Hai varios xeitos de facer cereais e diferentes tipos de millo para facelo. Os tipos de grans de millo dependen do tamaño e da cor dos grans, así como do xeito de procesalos.

• Pulido - partículas de grans de millo obtidas triturando despois de limpar das cunchas e separar os embrións; teñen unha forma diferente e bordos redondeados.
• Partículas grandes de grans de millo obtidas triturando despois da limpeza das cunchas e separando os embrións; teñen unha forma diferente. A partir deste tipo de cereais pódense facer grans inchados e flocos de millo.
• Partículas finas de grans de millo obtidas triturando despois da limpeza das cunchas e separando os embrións; teñen unha forma diferente. A partir deste tipo de cereais pódense facer paus de millo.

Beneficios dos grans de millo

A mingau de millo é saudable debido á súa composición única. O millo contén moita fibra dietética, o que é bo para limpar o esófago.

As vitaminas (A, B, C, E, K e PP) son antioxidantes naturais responsables da firmeza da pel, o brillo do cabelo e a forza dos dentes. Tamén afectan o funcionamento do cerebro, aumentan o nivel de hemoglobina no sangue e normalizan o sistema nervioso.
A mingau de millo non ten glute, polo que é ideal para persoas con alerxias ao glute ao trigo. Ademais, o prato pode usarse como o primeiro alimento complementario para bebés dun ano.

Os científicos demostraron que as mingau de millo impiden o desenvolvemento da enfermidade de Alzheimer.

Composición e contido calórico dos grans de millo

• Contido calorico 328 kcal
• Proteína 8.3 g
• Graxa 1.2 g
• Carbohidratos 71 gr

Os grans de millo conteñen 18 aminoácidos, incluídos todos os insubstituíbles. Os grans de millo conteñen vitaminas: B1, B2, PP, B5, B6, B9, outeiro, betaina, E, A, K, betacaroteno, luteína, macro e microelementos: potasio, fósforo, magnesio, sodio, calcio, ferro, cinc, manganeso, cobre, selenio.

Dano da mingau de millo

Co uso frecuente de mingau de millo, a motilidade intestinal aumenta, polo que poden producirse dores desagradables. A fariña debe abandonarse durante as exacerbacións de enfermidades do duodeno ou úlceras.

O uso de grans de millo en medicina

Os grans de millo son únicos porque conservan case todas as vitaminas e minerais despois do tratamento térmico.

Antes usábase mingau de millo en forma de homínio. Levárona con eles en longas camiñadas. Axudou a manter a eficiencia e a forza durante moito tempo. Contén moitas vitaminas A e C, vitaminas do grupo B. Por exemplo, a vitamina E é un antioxidante que preserva a mocidade e permítelle sempre ter un bo aspecto.

Mellora o estado da pel, cabelo e afecta á función reprodutiva. Loita contra enfermidades do sistema cardiovascular. O ácido nicotínico reduce os niveis de colesterol, descompón o exceso de graxa mala e o colesterol. Mellora o metabolismo das graxas no corpo e é responsable da aceleración dos procesos metabólicos.

A fariña de porco contén calcio e fósforo; son boas para uñas, ósos e dentes. O potasio e o magnesio son os responsables do traballo do sistema cardiovascular. O potasio elimina o exceso de líquido do corpo; é dicir, evita o inchazo e o aumento da presión. O magnesio dilata os vasos sanguíneos, calma o sistema nervioso.

Aplicacións de cocción de grans de millo

A polenta prepárase a partir de mingau de millo, cociñada ao forno ou fritida nunha tixola. Tamén se usan para sobremesas doces e carnes. A fariña ten un sabor neutro e vai ben con verduras e peixe. Destaca o seu sabor e aromas.

Gachas de millo con laranxa

Unha variante inusual de mingau de millo para o almorzo. O prato resulta moi aromático e saboroso. A laranxa e o xenxibre danlle ás papas un sabor agrio. Podes servilo con noces.

Ingredientes

• Grans de millo - 70 gramos
• Laranxa - 1 peza
• Xenxibre (raíz) - 30 gramos
• Sementes de sésamo - 5 gramos
• Azucre - 10 gramos
• Cúrcuma - 0.5 cucharaditas

Picar laranxa e xenxibre nunha batidora. Diluír a mestura con auga (300-300 ml). Engade alí o sal, o azucre, as sementes de sésamo e as grans de millo, revolve todo e ponse a lume lento. Remexer de cando en vez. Cociña a mingau ata que estea espesa. Ao final, engade un pouco de manteiga e deixa que se prepare o prato.

Como escoller e gardar

Ao elixir grans de millo como mingau, preste atención á súa cor e consistencia. Un produto de calidade ten unha cor amarela brillante e unha estrutura frágil.

O cereal debe estar libre de grumos e lixo escuro. Se non é así, as condicións de almacenamento foron rotas. Se hai lixo, o fabricante limpará mal o cultivo de cereais.

Escolla mingau de millo moído groseiramente. É máis eficaz na limpeza dos intestinos. Pero leva máis tempo prepararse. A moenda media é axeitada para o uso diario, utilízase ben en cereais instantáneos (non máis de 15 minutos).

Condicións de almacenamento. Manteña os grans de millo nun recipiente de vidro ben pechado. Vladi da luz directa. Non é necesario abastecerse de mingau de millo para o seu uso futuro, xa que a vida útil media dos cereais é de 1 mes. Entón a mingau comeza a perder o seu sabor.

Feitos interesantes

• O millo é un cereal familiar para todas as persoas. Non obstante, non todo o mundo sabe que curiosidades a esperaban ao longo da evolución humana ata os nosos días e como a usan diferentes pobos. Que ten de interesante os groats na súa historia?
• O verdadeiro nome do millo. O cultivo que coñecemos como millo chámase millo en todas as rexións do mundo;
• Feito histórico. Por primeira vez, o millo escoitábase en México, hai uns seis mil anos. As antigas tribos maias e incas aínda o cultivaban. Usaron as mazorcas da planta para preparar os alimentos. Mesmo tiñan o seu propio culto á adoración do deus do millo: Chinteotl;
• A antiga bebida de Chicha. Na versión tradicional, as mulleres fano mastigando grans de cereais secos. Despois diso, a masa que resultou é vertida con auga limpa e ponse a fermentar coa forza requirida;
• Raíña dos campos. No século XX, Nikita Khrushchev, sendo o secretario xeral do Comité Central do PCUS, intentou ampliar a superficie de cultivo e aumentar sen éxito a superficie de materias primas para os grans de millo. Dado que as variedades elite, debido ao clima frío, convertéronse en forraxes, que, como resultado, non eran adecuadas para o consumo;
• Unha especie de antidepresivo. A fariña de grans de millo pode aliviar a tensión muscular e facer fronte a problemas neurolóxicos;
• Un tesouro de substancias valiosas. O produto pode saturar a unha persoa con case todos os nutrientes, polo que moitos poden engadir só grans de millo á súa dieta e sentirse ben;
• Ouro en crupa. A crenza común é que os grans de millo conteñen unha cantidade récord de ouro en comparación con outros produtos, o que é moi valioso para o corpo humano, especialmente para o sistema dixestivo.