Durante séculos, a carne foi considerada o compoñente máis importante de calquera comida. A carne era algo máis que un alimento, era o alimento máis importante e caro. Por iso, foi visto como un símbolo do poder público.
Históricamente, a carne reservábase para as mesas das clases altas, mentres que o campesiñado comía principalmente alimentos vexetais. Como resultado, o consumo de carne estivo asociado ás estruturas de poder dominantes na sociedade, e a súa ausencia no prato indicaba que unha persoa pertence ao segmento desfavorecido da poboación. Controlar a subministración de carne era como controlar á xente.
Ao mesmo tempo, a carne comezou a xogar un papel destacado na nosa lingua. Notaches que a nosa fala cotiá está chea de metáforas alimentarias, moitas veces baseadas na carne?
A influencia da carne non pasou por alto a literatura. Por exemplo, a escritora inglesa Janet Winterson utiliza a carne como símbolo nas súas obras. Na súa novela A paixón, a produción, distribución e consumo de carne simboliza a desigualdade de poder na época napoleónica. A personaxe principal, Villanelle, véndese a soldados rusos para conseguir unha valiosa carne da corte. Tamén hai unha metáfora de que o corpo feminino é só outro tipo de carne para estes homes, e están gobernados polo desexo carnívoro. E a obsesión de Napoleón por comer carne simboliza o seu desexo de conquistar o mundo.
Por suposto, Winterson non é o único autor que mostra na ficción que a carne pode significar algo máis que comida. A escritora Virginia Woolf, na súa novela Ao faro, describe a escena da preparación dun cocido de tenreira que leva tres días. Este proceso require moito esforzo da chef Matilda. Cando finalmente a carne está lista para ser servida, o primeiro pensamento da señora Ramsay é que "necesita escoller coidadosamente un corte especialmente tenro para William Banks". Vese a idea de que o dereito dunha persoa importante a comer a mellor carne é innegable. O significado é o mesmo que o de Winterson: a carne é forza.
Nas realidades actuais, a carne converteuse repetidamente no tema de numerosas discusións sociais e políticas, incluíndo como a produción e o consumo de carne contribúen ao cambio climático e á degradación ambiental. Ademais, os estudos mostran o impacto negativo do consumo de carne no corpo humano. Moitas persoas vólvense veganas, pasando a formar parte dun movemento que busca cambiar a xerarquía alimentaria e derrubar a carne do seu pináculo.
Dado que a ficción reflicte a miúdo feitos reais e problemas sociais, ben pode ser que as metáforas da carne deixen de aparecer nela. Por suposto, é pouco probable que as linguas cambien drasticamente, pero algúns cambios no vocabulario e expresións ás que estamos afeitos son inevitables.
Canto máis se estenda o tema do veganismo polo mundo, máis novas expresións aparecerán. Ao mesmo tempo, as metáforas da carne poden comezar a ser percibidas como máis poderosas e impoñentes se matar animais para comer se fai socialmente inaceptable.
Para comprender como o veganismo pode afectar á lingua, lembre que, debido á loita activa da sociedade moderna con fenómenos como o racismo, o sexismo, a homofobia, volveuse socialmente inaceptable usar determinadas palabras. O veganismo pode ter o mesmo efecto na lingua. Por exemplo, como suxire PETA, en lugar da expresión establecida "matar dous paxaros dun tiro", podemos comezar a usar a frase "alimentar dous paxaros cunha tortilla".
Non obstante, isto non significa que as referencias á carne na nosa lingua desaparezan dunha soa vez; despois de todo, tales cambios poden levar moito tempo. E como sabes o disposta que estará a xente para renunciar ás afirmacións ben apuntadas ás que todo o mundo está tan afeito?
É interesante notar que algúns fabricantes de carne artificial están intentando aplicar técnicas polas que "sangrará" como carne real. Aínda que os compoñentes animais destes alimentos foron substituídos, os hábitos carnívoros da humanidade non se abandonaron por completo.
Pero ao mesmo tempo, moitas persoas de orixe vexetal se opoñen aos substitutos chamados "filetes", "carne picada" e similares porque non queren comer algo feito para parecer carne de verdade.
Dun xeito ou doutro, só o tempo dirá canto podemos excluír a carne e os recordatorios dela da vida da sociedade!